Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)

Категория: Мясные блюда
Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)

Ингредиенты

Тесто:
Мука пшеничная
100гр
Яйцо
1шт
Куркума, масло раст (1-2ч л) щепотка
Мука пшеничная
100гр
Шпинат (заморозка в таблетках)
2шт
Масло растительное
1ч л
Мука пшеничная
100гр
Томатная паста
2ст л
Масло растительное
Начинка:
Фарш мясной
500гр
Лук
2-3шт
Чеснок
3 дольки
Картофель
1-2
Соль, перец

Способ приготовления

 Это мои очередные идеи для цветного теста.
 Приготовила три вида теста, желтое с куркумой, зеленое с шпинатом и оранжевое с томатной пастой.
 Тесто готовлю в комбайне, ножами. В желтое добавляю яйцо, куркуму, масло оливковое и если потребуется, немного воды. Готовность теста определяю на глаз, комбайн работает на максимальной скорости, я добавляю ингредиенты и смотрю за состоянием крошки. Крошка должна быть чуть липкой. Если добавить жидкости больше чем нужно, тесто будет липнуть и потребует муки при раскатке, а нам это совсем не нужно.
 Для более яркого и устойчивого цвета при приготовлении, я добавляю куркуму и в зеленое и в оранжевое тесто, совсем немного, на кончике ножа.
 

 

  На первый взгляд, крошка кажется суховатой, но она хорошо собирается в шар и после нескольких часов в холодильнике, становится более влажным.
 Тесто укладываю в пакеты и убираю в холодильник. Это лежало у меня сутки.
 

  Я заметила, что тесто через сутки получается более яркое. Смотрите какое оно красивое.
 

  Каждый кусочек, сначала раскатываем скалкой, потом на тестораскатке, от 1 до 6 толщины.
 Укладываем полоски теста друг на друга, обрезаем лишнее и делим на две части.
 

 

  Отступив немного от края куска теста, прорезаем полоски по 1-1,5 см. Каждую полоску закручиваем веревочкой, делая 6-8 оборотов.
 

 

 

  Прокатываем эту красоту скалкой, потом в тестораскатке от 1 до 6 или 7 толщины.
 

  Получается вот такая шелковистая красота.
 

 

  Получилось у меня два длинных полотна, я разрезала их пополам.
  По тесту, равномерным слоем, распределяем начинку и сворачиваем рулетом.
 

  Часть рулетов положила на тарелку, накрыла пакетом и убрала в морозилку.
 

  Или приготовить сразу, я готовила в мультиварке панасоник, в паровой корзине, на программе пар 40 минут.
 

 

 

 

  Мир Вашему дому и приятного аппетита!  

Примечание

Если тесто у вас получилось более влажное чем нужно, обмакните шарик теста в муку, уложите в пакет и уберите в холодильник на несколько часов, мука впитает лишнюю влагу.
На фото видно, что желтая крошка более влажная, чем зеленая, желтый шарик я окунула в муку, перед закладкой в холодильник.

Если полоска теста после раскатки, после 6 номера, у вас получилась уже всей ширины машинки, сложите его вдвое и прокатайте тесто еще раз с 1 по 6-7 номер раскатки, полотно теста примет нужный размер.

Кусочки теста, которые ждут своего перевоплощения, нужно убрать в пакет, тесто быстро сохнет и работать с ним будет сложно.
Если веревочки плохо склеились между собой, нужно немного смочить стыки водой.
Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)

Рецепты с похожими ингредиентами


Lerele
vernisag, я в очередном обмороке
Как же можно такое придумать, а еще так красиво сделать???
Слов нет, как тебя похвалить

Айгюль
Это ж медитировать можно на такие рулеты лично я прям в транс погрузилась, пока колесико прокручивала
Ириша, волшебно! Хочу-хочу-хочу!

vernisag
Как же можно такое придумать, а еще так красиво сделать???
Так вроде просто все очень

Это ж медитировать можно
А я медитирую, когда тесто раскатываю, очень мне этот процесс нравится

Спасибо девочки!

Olga VB
Ириша, просто вау!
Конечно, это было бы вкусно и с обычным тестом, но такое эстетство!
Красотища!

vernisag
было бы вкусно и с обычным тестом
Тесто получается пряное, очень вкусное. Там же и куркума и томатная паста, шпинат, оно совсем другое на вкус
Спасибо Оленька!

Zhannptica
Шедеврально!!!

Екатерина2
Вот это уровень!

Рома
О! Специалист по цветному тесту на форуме
Ира, какая же красота получается из такого теста, так необычно И масса вопросов «а как это сделано»?

Ириша, СПАСИБО за удачные идеи с тестом! Ничего сложного, а глаз радует!

ang-kay
Ирина, тесто твое такое, ну просто глаз радует. Яркое, как сама весна!

Shyrshunchik
vernisag, Ирина, после такой красоты так и хочется купить тестораскатку, ну просто шёлк у тебя получается.

vernisag
Шедеврально!!!
Вот это уровень!
Жанна, Катерина, спасибо большое!



Добавлено Понедельник, 09.05.2016, 09:53
какая же красота получается из такого теста
Спасибо Танечка! Мне очень нравится возится с тестом, получаю большое удовольствие от процесса Отдыхаю я так днем работаю, ночью релаксирую на кухне



Добавлено Понедельник, 09.05.2016, 09:55
Яркое, как сама весна!
Анжела, спасибо большое! Ага, веснааа!



Добавлено Понедельник, 09.05.2016, 09:57
так и хочется купить тестораскатку
Танюш, давно пора Занятие то очень увлекательное Спасибо большое!

Nuta_
Так вроде просто все очень
Ну, это кому как. Это же надо, чтобы руки правильно росли, и фантазия была.
Ирочка, с очередным шедевром!!! Умопомрачительно!

vernisag
Спасибо Аннушка!

Tricia
Просто божественно красиво!
 Такие рулетики аж резать и есть жалко!
Спасибо за идею с раскаткой такого роскошного теста!

vernisag
Анастасия, спасибо большое! На здоровье
Очень хочется, что бы еще кто нибудь попробовал раскатку цветного теста Очень надеюсь, что понравится процесс и результат

Песня
vernisag, Ирина, браво!
Даже слов нет, всё уже сказано. Спасибо тебе за мастер-класс.

vernisag
Спасибо солнышко! На здоровье!

Айгюль
А таблетки шпинатные где все берут?

Иннушка
vernisag, Ирин, нет слов как красиво и необычно) КЛАСС!)

Svettika
Ирина, шикарные выкрутасы! Браво! Жму золотые ручки!

Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)



Добавлено Понедельник, 09.05.2016, 16:02
9000 + 4400 = поздравляю!

Валькир
Ирина, как красиво и затейливо!

Mila1
Это ж медитировать можно на такие рулеты лично я прям в транс погрузилась, пока колесико прокручивала
Ириша, волшебно! Хочу-хочу-хочу!
Вот и я валяюсь под столом, практически захлебнувшись слюной, в голодном обмороке Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)

vernisag, Ирочка, спасибо огромное за подробный мастер-класс!!! И за твою фантазию!

Очень хочется, что бы еще кто нибудь попробовал раскатку цветного теста Очень надеюсь, что понравится процесс и результат
А я повторяла твои шоколадный варенники Очень красивые получились Но только у меня почему-то в местах где желтые полосочки соединялись с шоколадным тестом, иногда лопалось тесто Почему? И как этого избежать? Делала варенники с творогом и клубникой своей 1,5 годовалой внучке. Ела молча.... это о многом говорит Было ОЧЕНЬ вкусно!!

vernisag
Девочки спасибо вам огромное за внимание к рецепту! Мне очень, очень приятно!

А таблетки шпинатные где все берут?
Айгюль их продают в магазинах, правда только в больших, там где вся заморозка (ягоды, овощи). Можно и свежий шпинат использовать, но я не разу не пробовала, не знаю точных пропорций.


Добавлено Понедельник, 09.05.2016, 18:18
А я повторяла твои шоколадный варенники Очень красивые получились Но только у меня почему-то в местах где желтые полосочки соединялись с шоколадным тестом, иногда лопалось тесто Почему? И как этого избежать?
Да!? Пробовала?! И молчит как партизан
Людмила, полосочки лопались потому, что тесто немного пересушила, его нужно накрывать пленкой или пакетом, сохнет моментально и становится не такое эластичное. У меня там в варениках видно, которые желтые с шоколадными полосочками, тоже все лопнули, так как готовила их уже из остатков, пересохло тесто.

Айгюль
Девочки спасибо вам огромное за внимание к рецепту! Мне очень, очень приятно!
 Айгюль их продают в магазинах, правда только в больших, там где вся заморозка (ягоды, овощи). Можно и свежий шпинат использовать, но я не разу не пробовала, не знаю точных пропорций.
А кажись, поняла. Я-то именно таблетки смотрела, а он же просто есть в пакетах расфасованный замороженный.

vernisag
а он же просто есть в пакетах расфасованный замороженный.
Ага, ага Во, смари


Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)

У меня правда другая упаковка, но суть та же

Olechka.s
Ирина, красота какая!!! Всегда любуюсь на цветное тесто, все мечтаю повторить... Ручки и правда золотые! Браво! Спасибо за такие мастер-классы!

vernisag
все мечтаю повторить...
Попробуй, очень все просто, получится без проблем
Спасибо Оленька! На здоровье

Элен
бум учиться...

vernisag
Ой, да там и учиться то не нужно, все очень просто

Танюля
Иришка, какая красотааа!

vernisag
Спасибо Танюшка!

dopleta
Это просто волшебная красота, Ирочка! Налюбоваться не могу!

vernisag
Спасиибо Ларочка! Мне очень, очень приятно

Olima
Ира, ну ты супер
МОЛОДЕЦ
У тебя золотые ручки
Спасибо, что учишь и нас

vernisag
Спасибо Оленька!

Марфуша5
vernisag, Иришечка, это же такая красота неописуемая. Какие у тебя ручки золотые, каждый раз удивляюсь и восхищаюсь. Очень хочется повторить. Вот только куплю тестораскатку и займусь. Спасибо большое, что радуешь наши глазки своими произведениями кулинарного искусства. Забираю в закладочки, у меня там все твои идеи цветного теста припасены, буду учиться, осенью. Спасибо, Иришик.

vernisag
Ой, Иришка, спасибо тебе большое!

буду учиться, осенью.
Ловлю на слове

Марфуша5
Ловлю на слове
Иришик, тестораскатка у меня-хотелка №1 )))) Так-что, надеюсь, очень скоро я попробую твое тесто)))

marlanca
vernisag,
Иришик я в обмороке...., только что вернулась, а здесь такая красота твоя....

vernisag
только что вернулась
Привет Галюнь! С приездом А загорела то как!
Спасибо моя солнышко!

НатальяВоронеж
Ирина, я в обмороке! Просто нет слов! Я правильно поняла, что после того как закрутить спиральками, ты их потом прокатываешь на тестораскатке?

vernisag
Спасибо Наталь!
что после того как закрутить спиральками, ты их потом прокатываешь на тестораскатке?
Да сначала скалкой, потом в раскатке, ага

selenа
vernisag, Ириш, я говорила тебе сегодня, что ты лучшая

Натусичка
Ирочка, это необыкновенно- восхитительно!!!
Хочу попробовать, но боюсь....
Я только не поняла... если что-то, то сложить вдвое и снова прокатать... а рисунок не испортится?

vernisag
Наденька, Натусь, спасибочки

если что-то, то сложить вдвое и снова прокатать... а рисунок не испортится?

Эт ты вот про это чели?

Если полоска теста после раскатки, после 6 номера, у вас получилась уже всей ширины машинки, сложите его вдвое и прокатайте тесто еще раз с 1 по 6-7 номер раскатки, полотно теста примет нужный размер.

Это я писала про заготовки (зеленое, желтое, красное) про тесто которое еще одного цвета, не переплетенное. Просто нужно, что бы куски теста были одной ширины и если вдруг меньше (по ширине) получилась одна полоска теста чем другие, то сложить вдвое и прокатать еще раз

Натусичка
Аааааа, а я такого уже напридумывала.....
Спасибо, Ирочка!

vernisag
а я такого уже напридумывала...
Хорошая фантазия это хорошо

Olechka.s
Ирина, я это сделала Держи отчетик. Только не варила еще

Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)


Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)

Фоткала уже ночью-освещение не то, немного качество и цветопередача хромает.

filirina
Обалдеть! Только сегодня увидела этот шедевр! Девочки, надо просить Шефа о присвоении персонального звания Ирочке за такую красоту! Например: мастер радужного теста!

kil
filirina, +1.

filirina
Вот, нас уже двое!
Девченки и мальчишки, кто еще с нами?

Olechka.s
Поддерживаю. Девчонки я с вами полностью согласна.

vernisag
Ирина, я это сделала Держи отчетик. Только не варила еще

Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)


Паровые рулетики с мясом (идеи для цветного теста)

Фоткала уже ночью-освещение не то, немного качество и цветопередача хромает.
Оленькааааа!!! Как красиииво!!! Как здорово!
Как я рада, что ты попробовала сделать тесто! Спасибо большое за отчет
Здорово получилось!
Тебе понравился процесс приготовления? Интересно было?

Olechka.s
Ирина, очень понравилось играться с тестом. Интересно, особенно когда получается Жалко на фотке они немного другого цвета, а в натуре они яркие, красивые. Сегодня поужинала ими Но процесс готовки намного увлекательней. Хочется еще какие нибудь узоры попробовать-давай Иришка придумывай чего нить новенькое
Будешь у нас гуру цветного теста

vernisag
Но процесс готовки намного увлекательней. Хочется еще какие нибудь узоры попробовать


Я уже придумала, ооочень интересные, новые идеи У меня пока времени просто нет и морозилка (зараза такая ) сломалась, запихнуть потом некуда, сразу то все не съедим



Добавлено Вторник, 07.06.2016, 21:49
а в натуре они яркие, красивые
Верю особенно после варки, еще ярче получаются, очень красиво, ага

Olechka.s
Ну все, села ждать У меня с фантазией напряг
Хотя у меня тоже времени нет (но хочетсяяяя), вот и приходится по ночам, как Тимкина, ваять

vernisag
Оля, а ты все мои «идеи» видела? У меня тама еще есть

hlebopechka.ru...

Я тоже по ночам все делаю, днем то на работе
А Тимкина вапче не понятно чем днем занимается

Olechka.s
Ага Ириш, видела, но паровые прям сразили и покорили сразу Вот первый рецепт повторю, понравились идеи. Круглый красивый и интересный, но я сейчас на тройной делаю (хотя по правде, наверно форма круга меня немного испугала) Вот наберусь смелости... жди

Натусичка
Оля! Вот молодчинка! Повторила подвиг Иришки!
Вот бы мне набраться терпения и сделать!



Рецепты в разделе «Пельмени, вареники, лапша»

Постные блюда

Новое