Форум Хлебопечка.ру ВЫПЕЧКА ПАСХА Куличи пасхальные Тема: Домашняя Пасха
 [1]

Домашняя Пасха

Избранное
Иннушка
17 Апр. 2016, 13:48

Домашняя Пасха

Категория: Выпечка
Кухня: украинская

Домашняя Пасха Домашняя Пасха

Ингредиенты

желтки9 шт.
сахар3 ст.
молоко кипячоное1 литр
дрожжи свежие150 гр.
мука для опары3 ст. л
мука для теста высший сорт1.5-2 кг.
масло сливочное250 гр.
сметана домашняя3 ст.л.
ванилин1 п.
изюм, цукатыпо- вкусу
белки  для глазури5 шт.
сахар для глазури1 ст.
посыпка

Способ приготовления

  • Ну что, приступим;)
  • Желтки перетираем с сахаром, туда же добавляем дрожжи и продолжаем хорошо мешать. В эту смесь выливаем теплое кипяченое молоко и высыпаем 3 столовые ложки муки, еще разок хорошо перемешали. Вот такая у нас опара получается, жидкая и сладкая. Ставим ее в теплое место и накрываем салфеткой,  даем ей побродить 3 часа.
  • В жидкое ростопленное  сливочное масло добавляем сметану и ванилин, выливаем эту смесь в нашу перебродившую опару. С добавлением муки, которую мы добавляем небольшими порциями,чтобы не забить тесто, замешиваем его.В конце вмешиваем изюм или цукаты. Даем тесту отдохнуть и подойти около 1 часа, в тепле.
  • Делим наше тесто на порции соответственно вашим формочкам, 1/3 всей формочки и оставляем на 20 мин. для подхода.( формочки смазываем смальцем, чтобы ничего не приставало). Выпекаем 30-40 минут при 180 С.
  • Делаем глазурь.Белки взбиваем с щепоточкой соли а только потом с сахаром в пышную пену. Смазываем остывшие пасху глазурью и посыпаем яркой посыпкой.

               

Примечание

Я пеку паски по этому рецепту с 2006 года. В этом году маленький юбилей
Всем моим друзьям и родственникам очень нравятся мои пасочки, поэтому и не меняю этот рецептик.
Желаю всем удачи и терпения!

               
Shyrshunchik
17 Апр. 2016, 14:19

Иннушка, Инна, рецепт интересный, но 150 гр. дрожжей на 1,5 кг муки, не будут ли сильно куличи пахнуть дрожжами?
Иннушка
17 Апр. 2016, 14:26

Shyrshunchik, Танюш,нет ) дрожжи бродят 3 часа в опаре и все получается нормально), а муки надо столько( в зависимости от качества муки) что бы замесилось плотное но не забитое тесто)
Альбина
17 Апр. 2016, 14:31

Иннушка, с маленьким юбилеем по выпечки этих куличей Домашняя Пасха
Take
17 Апр. 2016, 14:34

Красивые пасочки!
Вот бы еще разрез/разлом увидеть  
Иннушка
17 Апр. 2016, 14:49

Альбина, спасибо)
Take, покажу, обязательно покажу, только по-позже. Вообще-то я паски пеку 2 раза в год. на Пасху и на проводки), так что скоро полностью отчитаюсь фотоотчетом))
Take
17 Апр. 2016, 15:24

Иннушка 
Иннушка
17 Апр. 2016, 16:13

Take,  
Sonadora
17 Апр. 2016, 18:20

Инна, красивые пасочки! 
Masinen
17 Апр. 2016, 18:49

А разреза нет?  Какие они получаются? Я люблю тяжелые куличи, влажные.  А эти какие?
Рецепт очень привлек)
Иннушка
17 Апр. 2016, 19:19

Masinen, Мариш, эти паски как раз и получаются влажные, сдобные и сладкие)
Masinen
17 Апр. 2016, 20:07

Иннушка, спасибо!!
Надо провести контрольную выпечку))
Иннушка
17 Апр. 2016, 20:11

Masinen, всегда пожалуйста, рада что заинтересовал рецепт. Надеюсь понравится)
Olga VB
17 Апр. 2016, 23:25

О, еще один вариант куличей, и вроде бы, нехлопотный. Смущает только количество дрожжей.
Надо будет и такой рецептик порепетировать
Спасибо, Иннушка
Иннушка
18 Апр. 2016, 07:31

Olga VB, да с дрожжами там все в порядке))) тесто очень сдобное, масло и сметана да плюс столько сахара чем-то ж надо поднимать )))
орхидейка
28 Апр. 2016, 21:06

Инна очень понравился рецепт приготовлю завтра его. Скажите можно сухие дрожи и сколько положить их .
Иннушка
29 Апр. 2016, 09:33

орхидейка, Ирин, спасибо) я всегда пеку с прессованными  дрожжами, поэтому затрудняюсь ответить)
орхидейка
29 Апр. 2016, 21:49

Инночка сегодня пекла по вашему рецепту оооооочень понравились всем. Спасибо вам за такой шикарный рецепт ..... сто раз вам спасибооооо. Я немогу фотки скинуть с телефона . А то бы отчиталась что я сотворила .....
Иннушка
30 Апр. 2016, 07:11

орхидейка, большоеее пожалуйста)  приятно и рада что понравились пасочки
А я вчера спекла 63 паски разного размера и большие и маленькие на тройную порцию, маме свекрови и себе)))
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

05:22

05:15

05:08

05:00

04:46

04:39

03:30

02:08

01:38

01:36

01:25

01:16

01:15

01:12

01:12

01:03

00:47

00:40

00:27

00:26

00:24

00:24

00:21

00:06

23:56

23:30

23:25

23:13

23:09

22:58

22:55

22:53

22:50

22:46

22:46

22:44

22:43

22:40

22:37

22:21

22:18

22:17

22:11

22:06

22:05

22:05

22:04

22:02

22:02

22:00
VK