ОльгаУ (авторская галерея) (страница 5)

ОльгаУ
капкейки ванильные с клубничной начинкой, апельсиновые с клюквенной, украшены масляным кремом


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
морковь снаружи, морковь внутри)))
торт Морковный


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
муссовый евро торт по мотивам Красное и черное, но с баварским муссом под глазурью. нужен был светлый торт) пион сахарный)


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
и его разрез


ОльгаУ (авторская галерея)

kirpochka
безе Павловой
Шикарный десерт. Олечка, ты молодчина)
торт Пиратская карта сокровищ
СУПЕР!!
украшены масляным кремом
Капкейки чудесные, цвета как я люблю!!! Оль, скажи пожалуйста, каким именно масляным кремом ты делала это шикарное украшение? В пропорциях если можно)) У меня все тает в в руках)))
и морковный и муссовый хороши тортики, а разрез такой аппетитный)

валентина52
торт Морковный
Оля. обальдеть!!! Как красиво и вкусно! Какой изысканный. лаконичный дизайн у тортиков! Как я люблю такое оформление! Оля. а у тебя выходные хоть бывают? Когда спишь и спишь ли? Капкейки здоровские. такие «шапочки» все разные и красивые! Какая ты молодец!

Лютиэн
муссовый евро торт

 Оля! Какой разрез шикарный! Нет, дизайн без вопросов шикарен, но разрееззз... Я тут, понимаете ли, на работе сижу, давлюсь магазинным тортом (у технолога днюха), а тут такое.... Раздразнилаа

... Короче, не смогла я впихнуть в себя больше пары кусочков магазинного «чуда», пошла собачку кормить, дома завтра свой сотряпаю. Кусненький)))

Хацкевич Инна
Оля как всегда! Муссовый очень нежный получился, радует глаз! Я вот тоже поглядываю на них, к субботе буду делать первый раз с зеркалкой. Страшно, но буду. А шарики по бокам, это готовый декор или мастика? Продумываю, тоже, чем украсить бока, мастику боялась, думала потечет. А тут ты во-время с шариками, буду повторять за тобой)))

ОльгаУ
kirpochka, валентина52, Лютиэн, Хацкевич Инна, девочки, дорогие, спасибо, что зашли в гости
каким именно масляным кремом
Наташ, я работаю масляным на швейцарской или итальянской меренге. пропорции дам, но я всегда смотрю по результату, иногда чуть меньше даю масла, иногда больше, зависит от конкретный целей и от температуры в комнате))) я сейчас оформление делаю только с включенным кондиционером, иначе все течет, тает, потеет..)

на итальянской: белок 140 г, вода 50, сахар 175, масло 450
на щвейцарской: 3-4 белка, 180 сахара, 230-250 масла

валентина, Валюш, спасибо)) бывают у меня выходные, и спать иногда приходится у меня младшей 2 года, поэтому работать проще всего ночью, когда никто не помогает

Лютиэн, Юлечка, угощайся)))) даа, магазинные торты - это то еще лакомство)

Хацкевич Инна, Инна, молодец, дерзай, там главное все правильно собрать да, по низу мастичные жемчужинки, глазурь зеркальная хорошо застывает, ничего не таяло у меня

kirpochka
пропорции дам
Спасибо, Олечка!! А тебе на какой больше нравится? Я пару раз делала только на швейцарской - очень нравится, только белки взвешиваю и делала 1:2:3, это белки-сахар-масло. Надо попробовать по твоим пропорциям)

ОльгаУ
А тебе на какой больше нравится?
Наташ, мне обе нравятся)) на итальянской крем нежнее получается, но там очень важно температуру нужную поймать сиропа, если есть термометр, проблем не будет никаких)
пробуй, конечно, живем все в разных странах, продукты у всех разные, идеальные пропорции можно подобрать только опытным путем

kirpochka
Ольга,

Maritana
муссовый евро торт
Потрясающий дизайн, очень элегантный торт. А как вы рисунок сделали на зеркалке? А потеки красивые из зеркалки - это для меня больная тема, не даются они мне. Выливаю глазурь в центр, чуть подталкиваю, а они сползают ужасными крокозябрами. Читала, что делают сначала потеки, а потом центр, но будет же некрасивый стык-наплыв. Просветите, как вы делаете такую красоту.

ОльгаУ
Maritana, Марина, благодарю
рисунок на зеркалке: залила торт, заранее развела сиреневую краску в нейтральном геле, нанесла ее на широкую палету и провела по верху торта, получилось почти перышко
потеки делаю обычно зеркалкой, она должна быть чуть ниже своей обычной рабочей температуры, наливаю ее в кондитерский мешок, отрезаю кончик и делаю потеки на очень хорошо охлажденном или даже слегка подмороженном торте. потом заливаю середину, если дизайн это предполагает. никаких следов на стыке не остается
от середины обычно работают ганашем, мне не очень им понравилось работать, поверхность самой глазури не очень ровная получатся

ОльгаУ
торт по мотивам «Щенячьего патруля», на этот раз девчачий

внутри Киевский, вес 4,3 кг


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)

Ljna
симпатюльки!
Оля, упаковать киевский под мастику геройство! даже не представляю как его моно выровнять

Maritana
ОльгаУ, спасибо за разъяснение. Я так понимаю, что на потеки глазурь похолоднее, а потом чуть подогреть и верх залить? Скоро у сына крестины, буду тренироваться.

kirpochka
торт по мотивам «Щенячьего патруля»,
Какие симпатишные)))

ОльгаУ
даже не представляю как его моно выровнять
Женя, спасибо)))
на самом деле его ровнять просто)) я обычно киевский пеку в кольце, края получаются ровные, правда, в этот раз нужно было много коржей, поэтому пекла просто на бумаге, они все неровные, пришлось обрезать, но ничего, выровнялось без проблем

потом чуть подогреть и верх залить?
да, Марина, можно и так, а можно просто палетой подровнять, если вдруг будет некрасивый стык, в любом случае зеркалка пластичнее ганаша, она сама стремится к ровному состоянию) в крайнем случае место наплыва можно задекорировать

Наталия, Наташенька, мерси

ОльгаУ
торт «Оптимус Прайм»

вес 3,3 кг


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
муссовые пирожные лайм - смородина, покрытие велюр


ОльгаУ (авторская галерея)

фото разреза от клиента:

ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
муссовый торт клубника - ваниль, зеркальная глазурь


ОльгаУ (авторская галерея)

Хацкевич Инна
Оля, я уже где -то писала, про трансформеров! Герой ты!!! Сколько по времени ты его лепишь? Саму фигурку? Когда же я решусь на него))) Пироженки вкусняшки и муссовый, тожачки красивый!!!

kirpochka
муссовые пирожные
Какая прелесть)

ОльгаУ
Сколько по времени ты его лепишь?
спасибо, Инна!)
лепила часа 3-4, наверное. не поднимая попы)))) мне понравился и процесс, и результат

ОльгаУ
торт «Смешарики для Катюшки»


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
торт «Черепашки ниндзя»


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
торт «Джунгли»


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
торт«Остров любви»


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
торт «Мишутка морячок»


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)

kirpochka
Олечка, я в восторге от твоих тортиков!!! Все герои прям как из мультика!!! Такие классные!! Для меня это высшая математика!!!))

Ljna
Все герои прям как из мультика!!! Такие классные!!!
согласна, высший пилотаж!

Хацкевич Инна
Олечка, я в восторге от твоих тортиков!!! Все герои прям как из мультика!!! Такие классные!! Для меня это высшая математика!!!))
+1

ОльгаУ
kirpochka, Ljna, Хацкевич Инна, девочки, спасииибоооо сияю как медный таз

ОльгаУ
медовые имбирные пряники, айсинг


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
торт «Лего ниндзяго»


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
капкейки


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
кейкпопсы и капкейки на тему феи Динь-динь


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
простой футбольный быстро торт))


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
торт «Русалочка»


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
торт «Сундук сокровищ брутальный»)))))


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
торт «Человек паук»


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
торт «Алиса в стране чудес»


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
капики для маленькой девчушки)


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
торт «Инстаграм»


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
торт "The bull 7000"


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
простенький тортик с малышом на 6 месяцев


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
торт по мотивам мультфильма «Холодное сердце»


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
делала четвертинки, несколько разрезов)


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)

Хацкевич Инна
Ой, классно Оля! А самый нижний это, что за тортик?

ОльгаУ
Ой, классно Оля! А самый нижний это, что за тортик?

Инна, спасибо!
нижний Красный бархат

kirpochka
ОльгаУ, Олечка, тортики классные. Капики и прочие сладости - тоже))) Столько фантазии у тебя!! А труда сколько вложены в каждый из них?)! Разрезики очень аппетитные))

ОльгаУ
kirpochka, Наташенька, спасибо большое

ОльгаУ
принесла еще пару тортиков:
торт по мотивам «Поезда Динозавров»


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
торт, которым я недовольна ((потом в кружки сердечки объемные положила, но уже не стала фотографировать) торт на 20-летие совместной жизни, фарфоровую свадьбу, цветы кремовые


ОльгаУ (авторская галерея)

shoko11
Оленька, солнышко, поздравляю тебя с Днем рождения! Я тебя помню с обсуждения пленки для муссовых тортов, и с тех пор ты мне открылась в таком свете))). Всегда с удовольствием тебя читаю, оставайся такой же искренней, доброй и утонченной! А самое главное - будь счастливой!

ОльгаУ
торт «Эльза»

этим тоже недовольна, так хотела сделать замок, а попросили прямоугольник, чтобы резать было удобно, в общем, крылья обрезали, без них получилось вот так ((


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)


ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ
поздравляю тебя с Днем рождения!
Элечка, спасибо большое!
 а я не помню про пленкуууу)))))))

kirpochka
ОльгаУ, Олечка, с днем рождения тебя!! Всех благ тебе!!! Пусть жизнь радует и приподносит приятные сюрпризы!! Удачи, любви и всего-всего!!! Ты очень добрый и хороший человечек - оставайся всегда такой!!

Хацкевич Инна
Оля все 3 тортика очень понравились! Прямоугольный, ничем не хуже замка, все очень красиво и гармонично! А чем ты недовольна на» фарфоровую свадьбу»



Интересное в разделе «Авторские галереи тортов»

Постные блюда

Новое