Инструменты, продукты, магазины для кондитеров (страница 34)

Мама Таня

тут много металлических каттеров. Все собираюсь заказать...

Я заказывала на авельках в октябре. Всё пришло. Проволока хорошая, каттеры тоже.
Посмотрела - каттер фаленопсиса подорожал на 80р.

Мама Таня
Параллель, Гуля, hlebopechka.ru... сгоняй туда. Там, по-моему, ты можешь подсказать чего...

Екатерина2
Инструменты, продукты, магазины для кондитеров Инструменты, продукты, магазины для кондитеров

Отчитываюсь: вот что купила. 10 одноразовых кульков, 3 насадки, 2 пакета посыпок, трафарет, сьедобные цветочки и картинку. Адаптер не купила - он не подходит к этим насадкам. Еще купила 10 красивых форм для кулича. Буду пробовать в следующее воскресенье.

Олёкма
А скажите мне пожалуйста как правильно называется приспособление для нарезки бисквитных коржей тонко. Нашла на венчике, называется Пила для горизонт. резки торта, 3 полотна (10-90мм), больше нигде не могу найти. Видела где то в одной струной, но оно по другому называется. хочу купить, прямо не могу...

Роза Мимоза
Олёкма, во вкусном магазине есть..., да только надо ли??? моей подруге не понравилось, правда за 150р. А в Венчике глянула мощная она, и струну можно натягивать, и толщину регулировать, думаю с такой пилой можно работать!!!

Хаска
Олёкма, Катерина, в венчике очень дорогая, профессиональная. У меня самая обычная, что продаются в простых магазинах, где есть формы для выпечки. Я без нее как без рук. К ней конечно нужно приспособиться, как и ко всему. Но она очень удобная.
В больших супермаркетах они есть и не дорогие. Называется «струна для нарезки бисквита»

Vei
у меня тоже струна для нарезки бисквита, к ней нет необходимости приноравливаться. Вот когда я ниткой резала коржи, тогда да, приходилось соображать, а со струной просто режешь/пилишь и все)))

Alenka83
Девочки, а кто-нибудь заказывал на сайтах vtk-moscow и торт-о-делл нормально всё приходит?
про невкусный магазин и ла-торту начиталась, много негативных отзывов.

Хаска
Alenka83, Елена, ВТК я часто пользуюсь. Многие девчата с форума заказывали там. Я некоторым девчатам помогала отслеживать заказ в ВТК. Обслуживающий персонал мне там очень нравится. Внимательные, ответственно подходят к своим обязанностям. У меня с ними ни каких трений ни разу не было. Очень большой ассортимент.
Торт о делл не пользовалась.
к ней нет необходимости приноравливаться.
Лиза, это нам так кажется, так как мы уже давно ею пользуемся.
Не один раз читала здесь, что не у всех сразу получается прорезать ею бисквит.

натушка
Девочки, очень хочется набор насадок, а не понятно они в наборе одного размера для разных рисунков или для одного рисунка несколько размеров? Еще какое количество нужнее в наборе, думаю взять китайские (подешевле), но не уверена, хотя профессионально на заказ точно делать не буду.

Alenka83
Хаска, Людочка, спасибо!!!
натушка, лучше подешевле не брать, а сразу нормальные. Металлические. Я вообще начинала работать и осваивать крем с насадки листик 70.
Наборы разные бывают-есть одного размера для разных рисунков, а есть разбиты на группы-насадки группы «листик», насадки группы «Лепесток, роза»
Для начала, тебе можно купить допустим листик, розу, открытую и закрытую звезду. Даже если не будешь тортами на заказ заниматься, красиво сможешь тортик оформить.
И есть большие насадки и есть маленькие. Мне удобно маленькими работать, кому то-большими, тут мне кажется на любителя.

Параллель
у меня первым был вот такой китайский набор

Инструменты, продукты, магазины для кондитеров

замечательный набор за свои деньги. все основные насадки есть.
для начала - то, что доктор прописал) потом я докупала к нему насадочки - для рюш, маленький лепесток, еще листик, круглые с маленькими отверстиями, но это уже потом, когда год-полтора на заказ делала. а пока за глаза такого хватит.

Мама Таня
у меня первым был вот такой китайский набор
Замечательный набор!!! Таааакого можно ним натворить!!!

Фамилия
я покупала не раз, только один раз была платная доставка и то, у меня послыка состояла из 4 коробок! до 2 кг.

Vei, кинь ссылку пожалуйста, где ты заказывала из Англии с бесплатной доставкой.

Vei
Фамилия, Юль, мы тут обнаружили, что теперь у них доставка к нам от 50 фунтов стоит, так что смысла нет ((
а так эт не секрет:

chiran-n
С ВТК заказывала несколько раз. И каждый раз были недочеты - если чего-то нет в наличии они сами меняют позиции. Насадки по размеру другие присылали несколько раз - например нужна была звезда 4мм, а они положили 14мм - чего там, разницы ж никакой нет!((
Подложки другого диаметра клали. Формочки для капкейков заменили на крошечные для конфет.
Взятки с них гладки. На претензию или молчат, или говорят, что тут такого.
Меня бы устроил возврат денег, а не подсовывание не нужных мне позиций. Но они так не делают принципиально видимо.

В том же Венчике обязательно связываются и сообщают, что чего-то нет.

Alenka83
chiran-n, понятно, хороший интернет магазин оказывается редкость.

chiran-n
Alenka83, ага) Заказывала у них по мелочи, ничего на большие суммы. Есть много интересного, но вот такое отношение к покупателю не нравится совсем ((

колобашка
Девы, около меня открыли магазин для кондитеров, акацца уж полгода как, а я только недавно узнала. Была сегодня там. Скромненько, но есть в общем то все что нужно. Купила насадки для айсинга, глюкозный сироп, пектин, диоксид титана, калебаут. У них есть интернет магазин.

Скромница
Девочки, посоветуйте хороший, проверенный интернет-магазин для кондитеров с доставкой в Казахстан.

TiLDA
Девочки, скажите, а что это за кисти такие

 s.click.aliexpress.com...

Как ими пользоваться? (Может и мне надо, а я еще не знаю об этом)

TiLDA, Наташа, это силиконовые кисти - инструменты для лепки, очень удобно ими разглаживать маленькие поверхности при лепке. Я подобными пользуюсь, только покупала не на али. Почитала комменты, именно эти не очень хвалят, пишут, что слишком мягкие и мелкие
Значит куплю себе, попробую. Сколько стоят оригинальные - я видела.... Не заработала еще:)) Путешествую на али, смотрю что там есть интересного

Ирина Доларс
Это другая фирма, но с тем же названием
Мы заказывали сообща в СП, но несколько лет назад. А эта с 2014


Инструменты, продукты, магазины для кондитеров

Параллель
не помню, кто-нибудь показывал уже? моя любимая кисточка Вилтон:


Инструменты, продукты, магазины для кондитеров

мне все время лень время тратить на обмакивание кисточки в водку для склеивания мастичных деталек/цветочков, а тут водку в резервуар наливаю и только нажимаю на нее периодически.

Параллель
Это другая фирма, но с тем же названием
они может просто оформление сайта поменяли? я сейчас зашла по старой ссылке из переписки с ними по поводу заказа - на этот сайт вышла. а когда делала заказ, внешне другой был вроде...

Параллель
Ирина Доларс, Ирин, открой пожалуйста секрет, как ты сейчас уменьшила фото в моем сообщении? а то у меня никак не получается (((что я не так делаю? я копирую ссылку на изображение, вставляю ее в сообщение, выделяю и нажимаю кнопку с Джокондой. где ошибка и как исправить?)

Шеф
А эта с 2014
Часто сайты там ставят только текущий год. И забывают поменять, когда наступает следующий

НюсяК
подскажите пожалуйста, написано - Набор сияющих красок Americolor для аэрографа, их можно использовать как обычные гелевые красители?

Ирина Доларс
НюсяК, к ним даётся описание
Краситель на водной основе Americolor предназначен для покрытия готовых изделий при при помощи кисточки или кондитерского спонжика.
Придает готовым изделиям металлический оттенок или класические цвета.
Можно использовать несколько слоёв разных красителей металлик.
Идеально подходит для использования с аэрографом.
Вес – 19 грамм.
Сделано в США
Очень устойчивая краска, подходит для айсинга, кремов, сливок, мастики, марципана.

Роза Мимоза
можно использовать как обычные гелевые красители?
Я, например, использую с помощью кисточки. Краска жидкая, перед употреблением нужно встряхивать. С вертикальной поверхности не течет, если в меру=) и еще долго сохнет. Использовать на окрашенной мастике, на белой цвета и блеска не даст. В общем хорошая красочка.

Роза Мимоза
Ирина Доларс, А можно для меня найти состав краски Americolor по европейскому стандарту???

Alenka83
ро этот интернет магазин .
тычинки там заказывала-пришли не очень на вид, потрёпанные какие то, хотя на фото были весьма приличные. И плёнку ацетатную-как ломанная, у одной края был обломан.

Ирина Доларс
А можно для меня найти состав краски Americolor по европейскому стандарту???
К сожалению, не встречала

Но нашла РАСШИФРОВКУ СРОКА ХРАНЕНИЯ
и некоторые рекомендации:
Срок годности: пять лет
Дата производства: 2014
Условия хранения: хранить в прохладном месте без холодильник
Марка: americolor раскраски пигмент в настоящее время лучшие профессиональные на внутреннем и внешнем рынке, не.
Использует: раскраски ингредиенты для выпечки.

Примечание:
Нанесите небольшое количество пигмента с зубочистку или слегка пигментированные положить немного глазурь или помады и др. перемешать, не залить слишком много одноразовые.
Этот пигмент водорастворимого пигмента, Не применимо шоколад цветной.

Дата производства: на каждая бутылка имеет сочетание букв и цифр номера,
Например, следующие рисунок много # 1424D, 4 цифр последний четыре представителей в 2014 (что, Если это 6 в 2016 означало)
Топ три в этом году представлены первый XXX дней производства, 142 2014 \ 'S первые 142 дней.



Инструменты, продукты, магазины для кондитеров

ru.aliexpress.com...#!

СОСТАВ:

вода, сахар, лецитин, пропилен Гликоль
Может содержать один или несколько из следующих сертифицированных пищевых красителей (красный 40, красный 3, желтый 5, желтый 6, голубой 1 и голубой 2 или диоксид титана), кукурузный крахмал модифицированный, камеди, лимонная кислота, и не более 1/10 1% го бензоната натрия и сорбат калия (как консервант)

AmeriColor™
Мягкий гель пасту пищевого красителя
Цвет: зеленый
Окраска прочности превосходит любые другие продукты питания цвет
Простота в использовании
Кошерный сертификат и FDA утвержденных

Примите к сведению эти гель краски не ЕС одобрен для использования с пищевыми продуктами, так как они используют бензоат натрия и сорбат калия в качестве консервантов, некоторые из них также содержат цвет E127 которые уже запрещены к использованию в продуктах питания.
Эти гели являются поэтому продается как не съедобно и подходит только для непищевых поделок.



НюсяК
Большое спасибо за ответы!

Alenka83
Ирина Доларс, не поняла ими нельзя кондитерам пользоваться???

Ирина Доларс
Елена, весь мир ими пользуется

Роза Мимоза
и не знаю, выгодно здесь покупать имею в виду доставку??

ДядькинаAlla
Девочки, где можно купить кольцо-трансформер высотой не менее 12 см? И ещё хочу дощечку для моделирования с выямкой для проволоки. Она есть во вкусом магазине, но цена 2400,00 руб, качество хорошее. Где можно купить дешевле или это нормальная цена?

Nansy
где можно купить кольцо-трансформер высотой не менее 12 см?
такой высоты кольцо ни разу не видела, максимум 10, во вкусном были, но в последнее время в наличии нет

ludadaria
нужна помощь!!! хочу покрывать торты шоколадным велюром, помогите выбрать прибор. Аэрограф подойдет?

Олька я
ludadaria, нужен краскопульт для этого, но не подскажу какой сама только начала изучать этот вопрос...

Параллель
Девочки, вот посмотрите на какую статью я на днях наткнулась о велюре в домашних условиях
меня тоже заинтересовало)

chiran-n
Параллель, вот оно меня не интересовало. Теперь тоже хочу)) Хоть и не работала с велюром никогда))

Скарлетт
Параллель, chiran-n, пироженки наверняка получатся шикарные! Можно в обычных строительных такую штуку глянуть.... Вот только мне интересно до жути - какую краску можно использовать? Для шоколада только? И попорции шоколад-какаомасло-краска

Эля_луг
Скарлетт, по велюру есть немного постов на сайте, вот самый главный на мой взгляд, еще от Pluss был, не найду
hlebopechka.ru...

Vei
Для шоколада только? И попорции шоколад-какаомасло-краска
у него в блоге написано, что он брал простые гелевые Америколор, а шоколад с какао-маслом брал в пропорции 50/50, но в зависимости от качества шоколада и масла шоколад можно увеличивать до 70%.

Ирина Доларс
Девочки, загляните сюда:
hlebopechka.ru...

hlebopechka.ru...

Может кому-то понадобится для работ?

lisa11441
Девочки, подскажите, пожалуйста, где купить цитрусовый пектин
(я из Беларусии) может кто-то поможет найти? (если не сюда задала вопрос.... напишите куда писать.)
Людмила, попробуй написать в этот магазин, узнать, есть ли у них к вам доставка:

 

Неумейка
Девчата-москвички, подскажите, где у вас в магазах можно купить кольцо-трансформер высотой от 8 см, в идеале 10см? Подскажите, какого производителя лучше взять? Предлагают Россию, но что-то отзывы не очень, говорят при диаметрах больше 20 становится овалом...

Nansy
Неумейка, во вкусном магазине были 8,5 см высотой. Было и 10 см, но давно уже нет в продаже и мне сказали, что пока не предвидится. Все эти кольца, хоть Российские, хоть чешские (у меня 2 чешских), при диаметрах больше 20 становятся овалом, никуда не денешься. И зажимы на всех плоскогубцами поджимать надо

Неумейка
Nansy, да, про вусный знаю, очень на них надеялась.... а вот зачем же они тогда вообще, если деформируются все? Как их тогда использовать, какие есть секреты? Только для маленьких тортиков? =(

chiran-n
У меня такое
Овалом не становится даже при большом диаметре. Со временем зажимы слабеют, дополнительно канцелярскими зажимами скрепляю.

Есть еще китайское кольцо, там другой принцип крепежа, в чем то лучше. Сталь тоненькая. Но оно на средних диаметрах овал, очень хороший овал)) А максимально раскрытое - круг.

Vei
я брала у Анны Галич в магазине кольцо (в ассортименте были разные), которое мне на месте порекомендовали, как крепкое. Там и правда очень толстая сталь, не деформируется, но зажимы плохо держат. А второе у меня Тескома - ну, не очень я довольна. Высота у нх одинаковая, но тескома больше гнется.

Marfa don
Девчонки, может не туда вопрос, но темку не нашла и решила тут спросить.
Вот назрел у меня вопрос, инструментов становится все больше, как и где вы их храните?
Что бы вы считали удобным/неудобным? Если есть возможность расскажите или поделитесь фотками.
Поскольку я устала от сортировки и складывания, а потом поиска, а потом опять по кругу, особенно если работы много, а времени мало Лично у меня есть отдельные стелажи в ванной комнате (поскольку в кухне места нет), но они не очень удобные и бегать туда-сюда ванная-кухня-столовая это капец. А вот если в обычной типовой квартире я вообще не представляю. Направьте и расскажите Я вот все думаю-думаю, может шкаф какой то построить. Но как тогда внутри все правильно обустроить?

olga74600
Направьте и расскажите
у меня тоже поднакопилось, тортов хоть и мало, но подзацепила меня эта тема а тут ещё али со своими скидками, плюс с децких игрушек постоянно норовлю что нибудь себе присвоить, места тоже нет. Я взяла большой картонный ящик, и в него все в коробочках посортированным как мне удобно склала, молды в одной, инструмент в длинненькой торчит всегда под рукой, вырубки в другой коробке, и так далее. Там же и папки с рецептами, наработками и идеями. Храниться все это дело подальше от любопытных децких шаловливых ручек на холодильнике. Как приходит время снимаю ящик, ставлю возле себя и там уже все под рукой и не нужно долго искать, может такая идея пригодиться, поскольку отдельный шкафчик у меня совсем некуда вешать..

Эля_луг
Marfa don, у меня инструменты в ящиках, либо в пластиковых контейнерах с крышками стоят один на одном на столе. Но тоже не очень удобно. У кого-то видела пластиковые комодики либо полки под обувь, в них все рассортировано и подписано

ledi
Вот назрел у меня вопрос, инструментов становится все больше, как и где вы их храните?
ООООООО! мне тоже интересно! я уже в шкафу купе в спальне один отсек нижней части заняла. Мне муж ничего не сказал, а дочке пожаловался Потому что большой ящик комода на кухне тоже занят, полка в кладовке и еще в одном шкафу. а ведь я только начинаю этим заниматься и у меня еще ничего нет. И тоже как начинаю искать и складывать

ЖуК
Marfa don, для моих прибамбасов муж купил большой ящик для инструментов с множеством отделений. А под всякую мелочевку забрала у папы рыболовный ящичек. Все это добро в теплое время года храниться в шкафу на балконе, в холодное- в кухонном шкафчике над холодильником.

tanek03
А вот если в обычной типовой квартире я вообще не представляю
у меня такая квартира))) типовая.)) однокомнатная!)) вот так же.. нет места, хоть и инструментов бы не сказала что ооченьмного! у меня в двух картонных больших коробках хранится..(бывшие посылки) на кухонном гарнитуре стоят.. сверху))) в одной инструменты где не всегда к использованию..(например молды.. посыпки, СМС.. и т. д.. ) а в другой то что всегда нужно.(краски инструменты для работы с мастикой, проволки... и т. д.)))

Танця
Ой, как здорово, что у меня ч/дом. Однажды был грандиознейший скандал у нас по поводу «куда ни ткнусь- а там везде твои бебехи, даже в спальне в кровати!!!» В общем, выгнал меня драгоценный в..... соседнюю комнату, типа кладовой, там никто не обитает и она не отапливается (почти). Зато она вся МОЯ! Но, чую, что и ее мне скоро будет мало...

ledi
для моих прибамбасов муж купил большой ящик для инструментов с множеством отделений
Cпасибо за идею! Моему мужу года два назад дети подарили приличный ящик для инструментов. Помню, долго стоял на лоджии пустой, потом я вынесла его в подвал, что бы место не занимал. Так вот, оказывается этот ящичек до сих пор стоит пустой. Муж сказал, что он мне его передарит



Интересное в разделе «Кондитерские хитрости»

Постные блюда

Новое