Блинчики с начинкой "Сердечные"

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Для варки:

Сердце говяжье\лося (вес после варки)

250 г

Мясо говядина\лосятина (вес после варки)

150 г

Лук репчатый

1 шт

Перец горошком

10 шт

Лист лавровый

2 шт

Корень петрушки сухой

1 ст. л.

Гвоздика

3 шт

Можжевельник

5 шт

Для жарки:

Лук репчатый

2 шт

Масло растительное

Соль, перец белый

по вкусу

Блинчики

15 шт

Способ приготовления

Сердце и мясо освободить от пленок, залить водой и проварить 5 минут. Воду слить, залить новой водой, положить лук (разрезать) на 4 части, перец горошком, можжевельник (раскрошить руками), гвоздику, корень петрушки. Довести до кипения и варить на слабом огне около часа. НЕ СОЛИТЬ! Далее оставить под крышкой остывать. Удобно это делать с вечера. При таком способе варке мясо получается ароматным и сочным.
С сердца удалить пленку. Взвесить сырое мясо я забыла, поэтому вес указала уже после варки.

Мясо порезать на кусочки и пропустить через мясорубку со средней решеткой. Я делала на Мясорубка CASO FW 2000 Червячки получаются плотные:

Лук натереть на мелкой терке. Лично я просто терпеть не могу, когда он визуализируется в фарше, поэтому использую мелкую терку. Обжарить лук на разогретом масле до мягкости, не допуская изменения цвета.
Добавить фарш, приправить по вкусу, обжаривать. помешивая до легкого зажаривания.
Блины пожарить по любимому рецепту. Я пеку по этому РЕЦЕПТУ:
Блины заварные без яиц (Omela)

Еще теплый блин смазать сливочным маслом, выложить по 2 ст. л. начинки, свернуть. Данного количества фарша как раз хватило на 15 блинчиков.
Подавать сразу. Если блины не съедены сразу, то перед подачей блины слегка обжарить на сливочном масле. Или разогреть в духовке под фольгой.

Перепало нам от друзей охотников немного дичи, а вместе с мясом, еще и сердце лося. Наказ был сделать блинчики, сказали, что получаются очень вкусные. Скажу сразу, ни разу дела не имела с этим субпродуктом. Но получилось очень вкусно! Вместо лосятины можно использовать говядину.

Госпидя, первый раз вижу сердце лося

А у него оно большое такое))

Так пора блины делать!!!

первый раз вижу

И я!

Ну до чего блинчики хороши!
Стащила парочку, заточу со сметанкой!
Рецепт в закладки, про сердце лося тоже может быть актуально.

заточу со сметанкой!

Анастасия, спасибо, мы тоже сейчас также заточим!

Ксюша, увидела название «блины сердечные», решила, что просто так ты их обозвала, а они на самом деле сердечные.
У меня целый пакет лежит сердец и желудков индеек. Надо мне их так пустить в расход с помощью твоего рецепта.
Спасибо, беру в закладки пока, при случае приготовлю!

Какие же аппетитные блинчики и начинки так много, рецепт в закладки тем более два сердца лежат в морозилке, тушить не интересно, а как начинка просто супер, спасибо большое