Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Свекла

1 шт.

Рис Басмати

100 мл

Вода для риса

100 мл

Грецкий орех

1 горсть

Сметана

250 мл

Чеснок

1 зубчик

Зелень (укроп)

1 горсть

Способ приготовления

 Свеклу мелко шинкуем. Я это делала в Bamix SliceSy на самой мелкой терочке
 

  Орех измельчаем до мелких крупинок, можно в пасту. Важно, чтобы было не крупнее (орех дает не только вкус и аромат, но и дополнительную сцепку шарикам)
 

  Рис отвариваем. Я варила в Филипс 3060 на "Каше" 10 минут (отмечу для тех, кто не знает, там первые 10 минут идет нагрев до закипания, а после начинается отсчет времени, т. е. в целом рис варился 20 минут).
 

  Соединяем свеклу, рис и орех после остывания риса (рис должен оставаться теплым).
 

  Формуем шарики. Можно делать не шариками, можно использовать и пресс для суши.
 

  У меня получилось 9 шариков. Выкладываем их во внутреннюю паровую корзинку.
 

  Наливаем в чашу 700 мл воды. Устанавливаем корзинку в чашу. Закрываем крышку.
 

  Режим "Приготовление на пару Р1". 115°С, 30 минут, скорость 0.
 По окончании режима оставляем шарики под закрытой крышкой на несколько минут.
 После извлекаем паровую корзинку.
 

  Пока шарики немного остынут, приготовим соус
 Выкладываем сметану, чеснок и зелень в чашу, установив в нее насадку для взбивания
 

  Взбиваем ингредиенты, нажав на кнопку "Перемешивание" и постепенно увеличивая скорость. Выше пятой нет смысла увеличивать. На насадке указано, что максимальная скорость для ее использования девятая.
 

  Соус получается жидкий и воздушный. Если хочется соус более кремообразный, то сметану надо предварительно отцедить.
 

  После холодильника соус немного густеет.
 

  Подаем шарики вместе с соусом
 

 

 

Программа: Приготовление на пару Р1 + Перемешивание до скорости 5

Время приготовления: 30 мин.

Видео рецепта

thumbnailUrl

Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan)

Свекольные шарики на пару со сметанным соусом (кухонный процессор KitchenAid Artisan). Категория: Кулинарные рецепты. Автор: Манна. Ингредиенты: Свекла 1 шт. • Рис Басмати 100 мл • Вода для риса 100 мл • Грецкий орех 1 горсть • Сметана 250 мл • Чеснок 1 зубчик • Зелень (укроп) 1 горсть.

PT4M7S

True

2016-01-15T11:35:21+03:00

embedUrl

Манна, очень оригинально)

Манняша, как интересно! Свекольный мусс готовила на пару, а вот шарики - нет! Беру в закладки

Манна, спасибо за рецепт! Свеклу обожаю! А уж в сочетании с орехами вообще отпад)))

Замечательно. Вкусно-полезно-незаморочно. Спасибо, Манночка!

Спасибо, девочки! Мне очень понравились эти шарики. Я их одна съела все сразу.

Манна, вот спасибо! Как раз думала в сторону свеклы, как бы ее еще, тепленькую! Утащила в закладки, в ближайшее время и сделаю!

Ириша, буду рада, если шарики понравятся!

Вкуснятина какая! Манняш, как оригинально!
Забираю идею себе, думаю, пригодится.

Леночка
Ага, ага, вкуснятина! Ага, ага, подтверждаю

Манночка, спасибо, тоже утащила в закладочки твою вкусняшку.

Анечка, спасибо! Надеюсь, понравится.

Манна, я вообще свёклу не очень... но шарики Точно сделаю! А если добавить кинзы получится типа пхали с рисом! Здорово

Лилия, спасибо! Пхали? Очень даже может быть. Они же есть даже и с рисом. Но в моем варианте ингредиентов для пхали маловато.

Лилия, спасибо! Пхали? Очень даже может быть. Они же есть даже и с рисом. Но в моем варианте ингредиентов для пхали маловато.

Назовем это «антикризисный вариант». Зато атмосфЭра!

Манна, вкуснота-то какая! Нужно срочно найти хорошую свёклу! Спасибо за интересный рецепт!

Назовем это «антикризисный вариант»

Ха-ха, ага, антикризисный

Танечка, спасибо! Буду рада, если идея пригодится!

Манна, соль по вкусу или ее в рецепте нет?

анина, я делала без соли, но если нужна, то, конечно, по вкусу. Сметана даёт кислинку, поток соль не обязательна, вкус и так гармоничный.

Приготовила, чуть добавила соли. Дитю понравилось.
Спасибо.

Спасибо! Рада, что ребёнок оценил шарики!