Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Овощные и фруктовые блюда Тема: "Золотая картофельная каша" со шкварками и луком
 [1]

"Золотая картофельная каша" со шкварками и луком

Избранное
galchonok
10 Янв. 2016, 01:20

"Золотая картофельная каша" со шкварками и луком

Категория: Овощные и фруктовые блюда

"Золотая картофельная каша" со шкварками и луком "Золотая картофельная каша" со шкварками и луком

Ингредиенты

Картофель1 кг
Грудинка свиная(солёная)300 г
Лук репчатый3 шт.
Молокопо вкусу
Сольпо вкусу

Способ приготовления

  • Пропорции приведены из расчёта,что зажарки должно быть по количеству 1/3 часть по соотношению к  картофелю.Грудинка должна быть не очень жирной,т.е.половина мяса и половина жира.
  • Картофель очистить и отварить до готовности,воду слить.После чего добавить в картофель горячее молоко и приготовить пюре.
  • Пока варится картофель,приготовить зажарку .Грудинку нарезать тонкими полосками и обжарить до появления слегка золотистого цвета.Я обжаривала в мультиварке.После чего в неё добавить мелко нарезанный лук и жарить до появления золотистого цвета у лука,а грудинка к тому времени будет коричневатого цвета
  • "Золотая картофельная каша" со шкварками и луком
    "Золотая картофельная каша" со шкварками и луком
  • Готовую зажарку вместе с вытопленным жиром выложить в картофельное пюре.Если надо,добавить соль по вкусу и всё хорошо перемешать.Получается самодостаточное блюдо,не требующее в дополнение мясо или рыбу.Подавать по желанию с любыми овощами,соленьями,селёдочкой,свежими или консервированными овощными салатами.
  • Приятного аппетита!!!
  • "Золотая картофельная каша" со шкварками и луком
    "Золотая картофельная каша" со шкварками и луком

               

Время приготовления:

40 минут

Примечание

Это рецепт моей бабушки,у которой в деревне в Литве мы проводили всё лето.Откуда у неё этот рецепт не знаю,да и спросить теперь не у кого.Хотя мне кажется,что бабуля  сама его придумала,потому что,когда приходили гости,то все просили приготовить её знаменитую "Золотую кашу".Летом она варилась на костре в чугунке,в холодное время года на дровяной плите,но тоже в чугунке.Зажарку бабушка готовила  из собственноручно приготовленного сыровяленого мяса,которое называла странным словом "кумпяк".Это уже потом я поняла,что так называлась сыровяленная свинина.Как,впрочем,и само название "золотая каша" я узнала намного позже,чем начала её есть.
Когда-то,когда я была маленькой,бабушка и дедушка занимали пол-дома,но с отдельным входом.А другая половина дома принадлежала конторе по добыче торфа.И там всегда собирались начальство и трактористы с торфоучастка.Бабуля частенько готовила им ужин-обедали они на торф.поле,а вот после работы до города из деревни добираться было долго,вот бабушка их жалела и кормила.И вот,как-то раз,она попросила меня сходить в другую половину дома и спросить,что им приготовить на ужин.Я пошла спрашивать,а они мне говорят-"Золотую кашу".Прихожу к бабушке и говорю-"Просят какую-то золотую кашу,а что это за каша такая?"А бабушка говорит,так это ж твоя любимая!"
А у меня с детства была одна любимая каша-манная,другие я не признавала.Я и говорю-"Ааа,манная!Только какая же она золотая?"А бабушка говорит-"Нет,не манная,а картофельная,со шкварками и луком."И тут уже я-"Так какая же это каша-это пюре с мясом!"
Вот так я узнала,что под видом пюре мы всегда ели "Золотую картофельную кашу",которая полностью оправдывает своё название !

               
kavmins
10 Янв. 2016, 03:36

душевное блюдо и душевный рассказ! большое спасибо, светлая память вашей бабушке!
Бридж
10 Янв. 2016, 06:49

Ой, Галочка, спасибо за напоминание! Мой муж раньше часто такую картошечку делал, а сейчас чего то забыл. Я тоже люблю такое.С солененькими огурчиками-ммм.
Иннушка
10 Янв. 2016, 10:33

galchonok, просто, вкусно и сытно) 
проша
10 Янв. 2016, 10:38

Как же я люблю такую кашу-пюре,а рассказ пока читала ,сама маленькой побывала)спасиб
julia007
10 Янв. 2016, 21:01

galchonok, Галочка,  Я тоже такую штуку люблю!
evrika_ea
10 Янв. 2016, 21:21

А моя бабушка варила гречневую кашу с мясом. Вкус этой каши ни моя мама, ни я до сих пор повторить не смогли.
Прочитала Ваш рассказ, и прям вкус той бабушкиной каши ощутила
TATbRHA
10 Янв. 2016, 21:52

Тоже такое пюре делаю. В нашей семье по моему решению никогда не едим гарниров, так что это - отдельное блюдо. Оно очень вкусное, правда!
Кумпяк (а правильно кумпис) - это значит просто окорок, не обязательно сыровяленный. Картофельное пюре в Литве называется "картофельная каша" (бульвю коше), где каша - это обозначение внешнего вида чего-нибудь. Впрочем, такую картошку и на Кубани готовят. Завтра же сделаю! Спасибо, galchonok, что напомнили!
galchonok
11 Янв. 2016, 12:21

kavmins, Наташа, Инна, Надежда,, Юлия, evrika_ea, Татьяна, спасибо большое за ваши отзывы  !
Цитата: kavmins от 10 Янв. 2016, 03:36
большое спасибо, светлая память вашей бабушке!
На здоровье!Спасибо за чуткость  !
Цитата: Бридж от 10 Янв. 2016, 06:49
Мой муж раньше часто такую картошечку делал, а сейчас чего то забыл. Я тоже люблю такое
Рада,что наши вкусы совпадают  !
Цитата: проша от 10 Янв. 2016, 10:38
Как же я люблю такую кашу-пюре,а рассказ пока читала ,сама маленькой побывала)спасиб

Цитата: julia007 от 10 Янв. 2016, 21:01
Я тоже такую штуку люблю!

Цитата: evrika_ea от 10 Янв. 2016, 21:21
А моя бабушка варила гречневую кашу с мясом. Вкус этой каши ни моя мама, ни я до сих пор повторить не смогли.
Да,наши бабушки готовили как-то по-особенному 
Татьяна, спасибо за интересные пояснения и перевод  !В той деревне,где жили мои бабушка и дедушка, и близ лежащих,жили в основном поляки и белорусы-соответственно разговаривали все на русском.
Цитата: TATbRHA от 10 Янв. 2016, 21:52
Впрочем, такую картошку и на Кубани готовят. Завтра же сделаю! Спасибо, galchonok, что напомнили!
На здоровье!Вкусной кашки  !
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

01:35

01:32

01:22

01:14

01:11

01:08

01:01

00:44

00:43

00:33

00:24

00:15

00:11

00:10

00:08

00:07

23:57

23:56

23:34

23:32

23:29

23:23

23:15

23:03

22:57

22:56

22:56

22:43

22:41

22:38

22:31

22:31

22:22

22:00

21:54

21:54

21:38

21:33

21:33

21:27

21:27

21:25
VK