Форум Хлебопечка.ру ШКОЛА КОНДИТЕРОВ Мастика Цветы из мастики Тема: Лилия из мастики
 [1] 2 Вперед >

Лилия из мастики

Избранное
Тортыжка
24 Апр. 2009, 23:56

Лилия из мастики

Категория: Кондитерские изделия

Лилия из мастики Лилия из мастики

Ингредиенты

мастика

Способ приготовления

  • Теперь из нашей помадки попробуем сделать
  •        ЛИЛИЯ
  • Я очень люблю этот цветок и на торте он выглядит черезвычайно эффектно! Причем и совершенно один (торт типа "Гордая Кармен" ) и в букете из роз и мелких цветов.
  • Предлагаю самы примитивный вариант изготовления. чтобы получился БУКВАЛЬНО У ВСЕХ!!!  Попробуйте - это легко!!!
  • Для изготовления лилии нам понадобятся пластиковые бутылки (побольше, поменьше, не важно), маленький нож, и выемка для мастики в форме листа.
  • Если таковой не имеется, то можете последовать моему примеру и из ненужной пластиковой карточки (на фиг вам скидки в магазине?) вырезать шаблон.
  • Лилия из мастики
  • Отщипываем кусочек мастики небольшой (она быстро заветривается) где-то с большой орех и подпыляя пудрой или крахмалом раскатываем пластинку толщиной 1-2 мм. Сильно тонко не надо-очень хрупкий будет лист.
  • Кладём на пластину мастики трафаретик и вырезаем ножом лепесток.
  • Лилия из мастики
  • Теперь тупой стороной ножа рисуем для пущей похожести прожилки на листе.
  • Я продавила 3 бороздки-в середине по-длиннее, а по краям-покороче.
  • Лилия из мастики
  • Теперь берем в руки наш листок. Для придания лёгкости и законченности края лепестка сплющиваем пальцами (движения как- будто вареники лепим). Край становится тонким и немного волнистым.
  • Всё. Листик готов.
  • Лилия из мастики
  • Теперь его укладываем на бутылку. Чтобы он, засохнув, остался таким вот изогнутым. Теперь всё повторяем:
  • 1. Вырезали.
  • 2. Продавили прожилки.
  • 3. Истончили края.
  • 4. Положили сушить.
  • На один цветок требуется 6 лепестков, но лепим всегда с запасом-очень хрупкое украшение.
  • Лилия из мастики
  • Через полчаса - час нужно снять лепестки с бутылок и поставить досушиваться бочком. То, что мастика заветрилась сверху еще не показатель, что она высохла. На бутылке будет сохнуть долго, поэтому снимаем и ставим на бок.
  • Должна просохнуть как следует минимум сутки. Ну или хотя бы ночь. Можно поставить для убыстрения на духовку или в сушилку для овощей или под тепловентилятор...
  • Из той же мастики катаем тычинки. Стараемся потоньше и тоже с запасом-ломаются.
  • Лилия из мастики
  • Вот так выглядит "фабрика мастики", когда завтра - Красная Горка и свадем валом
  • Лилия из мастики
  • А теперь научимся собирать наш цветок прямо на торте.

               
               
Тортыжка
25 Апр. 2009, 00:12

На торт необходимо сразу нанести надпись, если она предполагается, потому что при готовом букете сделать это будет сложнее-вдруг что-то будет не умещаться. Поэтому подписываем.
Я сначала ставлю розы кремовые. Их потом сложно будет подвести под лилию плотно, поэтому ставлю сразу. Они еще и лепестки лилии будут придерживать, если торт храниться будет долго.
Дело в том, что воткрнутые во влажный бисквит, листики постепенно отмокают и уже не могут держаться в заданном положении.
Поэтому украшать торт нужно "день в день"

Вставляем первые 3 лепестка.

Лилия из мастики

Теперь еще 3.
Вот и цветок готов!

Лилия из мастики

Кремом рисуем ему серединку, тычинки обмакиваем в крем, делая "головку" и вставляем в цветок.
Дополняем композицию зелеными кремовыми листами и мелкими цветами.

Лилия из мастики

Листья тоже можно вылепить из мастики.
Покрасить мастику можно двумя способами:

1. В желатин расплавленный добавить краску и замешивать сразу цветную порцию.
2. Готовый кусочек мастики сложить лодочкой и капнуть туда красителя. В руках разминать до однородности.

Листья можно сушить на бутылках, на яичных ячейках, просто на мятой бумаге или фольге-лишь бы они имели какие-то изгибы, не были плоскими и одинаковыми.

А теперь проверочная работа
Откройте тему Кондитерские Хитрости и рассмотрите еще раз там лилии.
Они сделаны именно из такой мастики. разглядите хорошенько уже "другими глазами"!

Желаю вам НОВЫХ ТВОРЧЕСКИХ ПОБЕД!!!
Комментарии "Ой, я так не смогу!" можете оставить при себе! Могут ВСЕ, только не все ХОТЯТ

Жду фото роскошных букетов из красных, синих, желтых роскошных лилий! Фантазируйте с длиной и шириной лепестка, цветом, оформлением...Удачи!

Какие еще цветы показать?
Хаска
24 Сен. 2009, 22:08

Какого размера должны быть лепестки у лилии? Может у меня они слишком большие?
Тортыжка , подскажи
Цитата: Тортыжка от 24 Сен. 2009, 22:02
Попробуй новую форму листьев у лилии и покрась мастику в другой цвет: голубой. сиреневый...)
Что значит другая форма? Это как?
Тортыжка
24 Сен. 2009, 22:40

У меня резачок в длину сантиметров 5-6.Это вместе с "ножкой", которая втыкается в торт. Получается, что лилия сантиметров 8-10 в диаметре. А больше и не надо...

хаска,резачок стОит только немного по-другому выгнуть:заузить кончик, расширить "туловище", положить сушить не другую поверхность- и в сборе у тебя получится совершенно другого формата цветок! Можно в лилии сделать 3 лепестак по-уже, а три-по-шире и это тоже будет совершенно другой цветок...
Elena Kiliba
07 Июль 2010, 14:35

  Ой, как же красиво...!!!)))) Я случайно заглянула сюда... а тут...КРАСОТИЩА!!!!!!!!!!!! МОЙ ИСКРЕННИЙ ВОСТОРГ))))) А мастика покупная или сделана самостоятельно? Если самостоятельно, то не подскажете рецептик?... Только такой, чтоб и у новичков вышло....
Хаска
07 Июль 2010, 15:03

Elena Kiliba, добро пожаловать !! загляните сюда.
Здесь Тортыжка делится рецептом мастики из которой она делала лилии.
А здесь целый раздел посвященный полностью мастике.
Elena Kiliba
07 Июль 2010, 15:33

  СПАСИБО ЗА ТАЛАНТ И ЗА ОТЗЫВЧИВОСТЬ)))))))))))))))))))))
Я ОБЯЗАТЕЛЬНО СТАНУ ВАШИМ ПОСТОЯННЫМ ПОСЕТИТЕЛЕМ... У ВАС ТАК КРАСИВО..............
Может, и у меня получится.. Хотя я всегда боялась этой мастики.. Но я умею неплохо рисовать (художественное образование )..Так что , сам Бог велел осваивать эту кладезь знаний.... и КРАСОТЫ!!!!!!!!!!!!!!

Осмелюсь попросить... Вы так доступно все расписали... Может, покажете еще какие-то украшения из мастики?.. Как делаются маки, например...или еще какая-нибудь прелесть...Заранее благодарю......
Хаска
07 Июль 2010, 15:57

Цитата: Elena Kiliba от 07 Июль 2010, 15:33
Может, и у меня получится.. Хотя я всегда боялась этой мастики.. Но я умею неплохо рисовать (художественное образование )..Так что , сам Бог велел осваивать эту кладезь знаний.... и КРАСОТЫ!!!!!!!!!!!!!!
Elena Kiliba, тогда вы точно попали по назначению!! Мастика это для вас и вся красота, что из нее получается, тоже вам будет доступна. 

Если вы в предыдущем моем посте нажмете на выделенные слова "а здесь" целый раздел посвященный мастике, то увидите целый столбик названий тем с МК, которые как раз и посвящены  разным цветам, елочкам, валентинкам, лебедям и т. д.
Так же у нас есть целый раздел посвященный новичкам.
Здесь
Загляните СЮДА в Кондитерские хитрости. Здесь у нас выставляются все работы, которые делаются нашими форумчанами.
А в этом разделе можете посмотреть МК по тортам.
И конечно же загляните в тему к ТОРТЫЖКЕ

Смотрите, учитесь и приходите к нам со своими работами!!
Elena Kiliba
07 Июль 2010, 16:31

СПАСИБО ОГРОМНОЕ)))))))))))))))))) По указанным ссылочкам я ходила уже немножко...и так захотелось себе чего - нибудь сваять)))) Буду понемножку учиться.. Вдруг что-то выйдет... ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ЧУДЕСНУЮ ТЕМКУ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Resha
08 Июль 2010, 17:59

Спасибо огромное за терпеливое подробное объснение. Надеюсь, у меня все получится!!! С такими учителями не может не получиться
Кьюша
31 Авг. 2010, 19:24

Цитата: Resha от 31 Авг. 2010, 10:24
Девочки, миленькие, выручайте. Я опять к вам с вопросами, подскажите, научите, посоветуйте!!!
1. ЛИЛИИ .....
 собирать на торте - боюсь, что мой торт вообще без цыетов останется... Ну как их собирать, чтобы они не ломались???
ощь.  

Я не знаю как правильно, но я свою первую и пока единственную лилию собирала на кусочек мастики.
Вот этот самый первый "на люди" делала(сестренке на работу)
 Т.е. высушила лепестки на скалке. Взяла кусочек мягкой мастики и втыкала в него лепесточки, подкладывая под них кусочки пленки( пищевой) регулируя высоту цветка, когда все застыло - убрала пленку и спокойно перенесла на тортик.

Resha вот этот имела в виду
Лилия из мастики
Nata_M
31 Авг. 2010, 21:38

Добрый день!

Хочу поделить с вами как я научилась делать лилию.  

К сожалению своих фоток у меня пока нет, но хочу показать на тех, по которым я училась сама.
Фотографии с сайта http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/2810.html . Автор Леночка
Так же  с сайта  http://forum.saechka.ru/index.php?showtopic=1858. Автор  Len4ik
Но главное, что фотографии будут пошаговые и будет понятно, как все же собирается лилия.
Сразу оговорюсь, что мастерство пришло постепенно и несколько раз приходилось разбирать и заново собирать один и тот же цветок.

Для лилий нам понадобится:
желатиновая мастика,
выемка для лепестков ( если нет - не беда. Можно из картона сделать трафарет и по нему ножичком вырезать лепесточки), острый тонкий ножик или скальпель
заостренная палочка
скалка
кисточка
краски.

Лилия из мастики

Раскатать мастику на поверхности, посыпанной крахмалом, и выемкой вырезать лепесточки.

Лилия из мастики

С помощью заострённой палочки прокатать края лепестков, чтобы они стали волнистыми.
Затем важный момент – у лепестка делаем вот такую ножку (слегка прищипываем лепесток внизу

Лилия из мастики

На некоторое время кладём наш лепесточек сохнуть на бутылку, в это время делаем следующий лепесток. Когда наш «бутылочный листик» подсох до состояния, когда мастика уже хорошо держит форму, снимаем его с бутылки, и сушим вот в таком виде часа 2-3.

Лилия из мастики

Когда лепестки полностью высохли их можно разрисовать по своиму усмотрению, покрыть кандурином и дать полностью высохнуть, а уж потом  приступать к сборке.
Далее вылепливаем пестик.
Берем маленький шарик мастики и кусочек проволоки. Длинна проволоки может быть разной, в зависимости от того какого размера у вас будет сама лилия.
Прокалываем мастичный шарик проволокой по средине, кладем шарик на досточку и начинаем раскатывать в трубочку по всей длине проволоки, стараясь чтоб проволока все время оставалась внутри мастики.  
С одной стороны полностью прячем проволоку в мастику, а с другой оставляем кончик проволоки открытым, чтоб удобно было при сборке всей лилии. Ну вот типа того, только здесь на зубочистке.

Лилия из мастики

Потом делаем тычинки. На кусочек проволоки, загнутой небольшим крючочком, налепливаем кусочек мастики, придав формочку лодочки и слегка наклоняем лодочку носом вниз. Обмакиваем в сухом како-порошке и даем высохнуть.
Ну вот вродь все.
 
 СБОРКА .

1 СПОСОБ. При помощи зубочисток и пенопласта.
Беру два использованных пенопластопых лотка, в которые в супермаркетах расфасовывают мясо или печенье или конфеты, но лотки должны быть глубокими, складываю их так как коробочку, чтоб в средине меж лотками была пустота, по бокам закрепляю зубочистками, чтоб лотки не съезжали друг с друга. Получился такой гробик .

Лилия из мастики Лилия из мастики Лилия из мастики   Лилия из мастики
Можно взять и кусок толстого пенопласта.
Теперь беру шашлычную палочку, на которой будет крепиться сама лилия,  отламываю от нее нужную длинну и по средине прокалываю насквозь 2 лотка.
Длинна палочки должна быть такой, чтоб над верхним лотком у вас остался кончик около 1,5-2 см. Готово.
Теперь беру шесть зубочисток и на небольшом расстоянии от штырька по кругу, как можно на одинаковом расстоянии,  втыкаю их в лоток.  Это для поддержки будущих лепестков. Вот, скелет готов.

Лилия из мастики Лилия из мастики
 
Теперь беру кусочек мастики, скатываю шарик приблизительно 2 см в диаметре и насаживаю на штырек. У вас шарик может быть и больше и меньше, в зависимости от ширины самих лепестков.

Лилия из мастики Лилия из мастики

К сожалению фоток с пошаговой сборкой лепестков на этой основе пока нет.
Поэтому напишу просто, как я собирала цветок пока без фото. 
Беру один лепесток, тот край, который защипнут, чуть-чуть смачиваю водой и втыкаю в этот шарик. Чтоб лепесток не падал, под ним фиксирую зубочисткой. Обратной стороной кисточки аккуратно по бокам  закрепляю мастикой в шарике сам лепесток. Таким образом формирую три лепестка нижнего яруса будущей лили. Получаеться как трилистник.
Потом точно так же вставляю последних три лепестка.
Далее, по срединке, пестик и шесть тычинок. Таким образом, при помощи фиксирующих зубочисток можно сделать как полностью раскрытую лилию, так и чуть распустившуюся.
Вот готовый результат

Лилия из мастики Лилия из мастики

2 СПОСОБ.

Из кусочка мастики скатать небольшой шарик и вставить в него три лепестка, немного смочив их нижнюю часть, чтобы лучше склеились. Вот так.

Лилия из мастики

Прошу обратить внимание, что на фото лепестки без защипов, но с защипами лепестки в полной сборке смотрятся лучше, фотка будет дальше.
Затем вставить ещё три лепестка. Вот так.

Лилия из мастики

В центр вставить пестик, а вокруг пестика тычинки.

И во что должно получиться. Это уже полностью моих шаловливых рук дело
 
Лилия из мастики

  
Resha
01 Сен. 2010, 15:35

Уважаемый модератор Ресничка, не удаляйте, пожалуйста, сообщения, написанные выше. Они ведь - помощь!!!
Nata_M, спасибо огромное, ваши фотографии мне очень помогли. Я надеюсь, во всяком случае, что мне удастся собрать хоть одну лилию при помощи этого шарика снизу. А то собрать ну никак не получается - рассыпаются на глазах, ломаются лепестки, отваливаются...
Прямо наваждение какое-то
Nata_M
01 Сен. 2010, 19:01

Цитата: Resha от 01 Сен. 2010, 15:35
Уважаемый модератор Ресничка, не удаляйте, пожалуйста, сообщения, написанные выше. Они ведь - помощь!!!
Nata_M, спасибо огромное, ваши фотографии мне очень помогли. Я надеюсь, во всяком случае, что мне удастся собрать хоть одну лилию при помощи этого шарика снизу. А то собрать ну никак не получается - рассыпаются на глазах, ломаются лепестки, отваливаются...
Прямо наваждение какое-то
Resha, не отчаивайтесь, у вас все получится.  Наберитесь терпения.  У меня с перврго раза тож не получалось.  И всегда сама себе говорила словами из песни А. Пугачевой, "Если долго мучиться - что-нибудь получится..."
Ресничка
01 Сен. 2010, 21:37

Nata_M!!
Спасибо!!!!!!
Nata_M
01 Сен. 2010, 21:50

Цитата: Ресничка от 01 Сен. 2010, 21:37
Nata_M!!
Спасибо!!!!!!
Да не за что! Буду только рада, если у кого-то получатся лилии и  доставит удовольствие полученный результат.
VivaLaDiva
01 Окт. 2010, 12:44

Спасибо огромное за МК!!! Может хоть теперь читото получится))) А то же все нервы вымотала себе с этими лилиями
ИннаН
29 Апр. 2011, 08:58

.Лилия из мастики Лилия из мастики Пыталась сделать лилию мне кажется или лепестки сильно изогнуты.
Nata_M
01 Май 2011, 20:38

ИннаН Для первого раза даже очень не плохо.  Лепестки загнуты - это сорт такой.  Это нормально. А вот сами листочки лилии... Нужно более тонко раскатывать мастику и по краям придавать волнистость, чтоб лилия казалась более натурально. А так по сборке все ок. А тычинки где??
vitalib
13 Май 2011, 11:20

А вот и мой второй тортик с лилией
Лилия из мастики   Лилия из мастики
 [1] 2 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

20:56

20:55

20:54

20:50

20:50

20:50

20:49

20:45

20:44

20:42

20:41

20:40

20:39

20:39

20:37

20:35

20:34

20:21

20:12

20:02

20:02

19:57

19:57

19:51

19:49

19:43

19:41

19:40

19:39

19:30

19:20

19:20

19:18

19:15

19:07

18:58

18:35

18:34
VK