Кекс "Сплошная польза": творожный, медовый, цельнозерновой

Категория: Выпечка

Кекс «Сплошная польза»: творожный, медовый, цельнозерновой

Ингредиенты

Мука пшеничная цельнозерновая

200 г

Творог

210 г (1 пачка)

Яйца категории С0

2 шт.

Мёд

100 г (у меня 50 г)

Сливочное масло

50 г

Вода питьевая

50 г

Сода

1/2 ч л.

Крахмал картофельный

30 г

Соль Щепотка

Способ приготовления

Так как в холодильнике полно творога, на очередную выпечку явно напрашивались творожные кексы или пирог. Полезными я решила их сделать путём замены сахара на мёд и обычной пшеничной муки на цельнозерновую. Получилось очень вкусно!

Сразу обращаю внимание, что сладкоежкам лучше увеличить количество мёда минимум в 2 раза или добавить сахара. Я предпочитаю малосладкую выпечку, а в этот раз решила вообще только обозначить лёгкую сладость и положила всего 50 г мёда

Включаем духовку на 180 градусов и беремся за тесто.

Кладем в посуду, где будет готовиться тесто, сливочное масло (можно заменить на растительное), добавляем мёд, соль и воду, нагреваем до расплавления масла и мёда, после чего вмешиваем соду и наблюдаем активный процесс образования пены.
Быстро добавляем раскрошенный творог (у меня достаточно сухой 9%), после вмешиваем просеянные вместе муку и крахмал.
Тесто готово: густое, с ложки не стекает, но мягкое.

яйца добавляем после творога в уже остывшую смесь мёда и масла, чтобы яйца не свернулись
Раскладываем тесто по формам.

В процессе выпечки кексы довольно хорошо подросли. Проверяем готовность по "сухой лучине".

Структура готовых кексов пористая, упругая, но при этом без "резиновости" и липкости.
Вывод: очень вкусно! А в доме бесподобный аромат свежевыпеченного хлеба с медовой ноткой...

Программа: Ручки + духовка

Время приготовления: мин.

Порций: 12 шт.

Примечание

Вероятно, этот кекс подойдет и для мультиварки, но мне не хотелось делать маленькую порцию, а большая в мою мультиварку не поместится
В следующий раз хочу добавить изюм и клюкву (сегодня их дома не оказалось), думаю, будет отличный контраст вкусов
Также любителям цитрусовых в выпечке может понравиться вариант замены воды на апельсиновый сок, можно добавить немного цедры в тесто

Похожие рецепты

Цельнозерновые творожные кексы с чёрной смородинойПодмосквичка

Кексы творожныеЧучелка

Кексы творожные закусочныеЧучелка

Mandarinka@, Марина, какие красивые кексики у Вас получились! И вкус, и аромат должны быть восхитительные! Прекрасное сочетание творога с медом! Еще и полезность привлекает. Думаю, Вы правы насчет мультиварки, скорей всего, испеку в ней. И совет про апельсиновый сок очень кстати.

Как раз сегодня хороший рецепт сока встретила.

Уношу в закладки. Спасибо за замечательный рецепт здорово-ароматно-вкусных медово-творожных кексов!

Bona fide, Елена, на здоровье! Аромат чудесный Пеките, не пожалеете!
Поделитесь потом впечатлением о кексах с добавленим сока. Буду благодарна за фото, очень интересно, как получится
С Рождеством!

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Марина, поздравляю с медалькой! Интересный рецепт, надо попробовать испечь!

Шеф-повар, спасибо! Теперь я поняла, о чём Вы
Очень приятный сюрприз!
gala10, спасибо за поздравление! Попробуйте, конечно, надеюсь, понравится и не только на вид

Спасибо за интересный рецепт! Скажите, можно цельнозерновую муку заменить любой другой (овсяной, кукурузной...)? Как-то с цельнозерновой не дружу а фитнес-рецепты собираю

В описании рецепта яйца не фигурируют

Лоя, пожалуйста! Попробуйте, наверное можно, я не пробовала еще. Поделитесь потом, как получится. Овсяная мука и гречневая довольно плохо поднимаются, полностью ими заменять я бы не стала. Может тогда добавить часть обычной пшеничной муки...
NatalyTeo, Вы правы, яйца добавляем после творога в уже остывшую смесь мёда и масла, чтобы яйца не свернулись.
Добавлено.