Кокосовый пирог с персиками

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Мука

220 г

Кокосовая стружка

80 г

Яйца

2 шт

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Сметана

1/2 стакана

Сахар

3/4 стакана

Кефир

1/2 стакана

Масло растительное без запаха

1/2 стакана

Персики крупные

2 шт

Соль чуть-чуть

Ванильный сахар

1 пакет/10г

Способ приготовления

 Стакан граненный.
 Форма для выпечки д.24см.
 Свежих персиков у меня, использовала большую банку греческих консервированных. Разрезала на дольки.
 Отделить белки от желтков.
 С помощью миксера взбить желтки с сахаром.
 К желткам добавить кефир, растительное масло, сметану. Взбивать до растворения сахара (у меня сахар до конца не растворился)
 Смешать муку с кокосовой стружкой, ванильным сахаром, разрыхлителем и солью, хорошо перемешать. Соединить мучную смесь с желткойвой, аккуратно перемешать.
 Белки взбить до пены и ввести их в тесто.
 Дно формы выстелить бумагой, смазать маслом дно и бока формы, припорошить мукой.
 Выложить тесто, сверху разложить персики. Выпекать при 180 градусах 40-50 минут до сухой палочки-зубочистки))
 Автор рекомендует выпекать 35-40 минут. У меня пеклось 50 минут. Все зависит от духовки. Готовый пирог выложить на решетку.
 

 

 

  Пирог очень вкусный, ароматный, нежный.

Примечание

источник http://cafeiryna./2013/09/blog-post_15.html?spref=fb

Похожие рецепты

Вареники с персиком и сливойАндрей5757

Карамелизованные персики, фаршированные кокосовым рисом с розмариномТуманчик

Персики в сиропе в хлебопечке Panasonic SD-2501Колобок II

celfh, Татьяна, какой пирожок аппетитный, дай кусочек!
Спасибо, унесла в!

Ксюша, угощайся!))

Счас, бАльшую ложку притараню!

бАльшую ложку притараню

И ложку и кружку тарань, чай с пирогом будем есть))

Ага, тащу ужо!

Я тоже уже с ложкой, тарелкой и кружкой. Мне побольше кусок, я такие пироги с персикамиочень уважаю

Эхха, все продукты есть, пойду-ка с яблоками в мультяшке такой сделаю!

Я тоже уже

ну если нас уже компания, то чаем уже не обойдемся)))
Нальем, что Бог послал))

celfh, Татьяна!
Красавишный пирожок!
Вот только незадача... кокос в доме отсутствует, можно чем заменить?
Унесла в «закрома»!

кокос в доме отсутствует, можно чем заменить?

Лена, нет, если убрать кокос - это будет совсем другой пирог.

Танюша, дорогая, а мне кусочек остался? Я тоже такую вкусняшку хочу.

нинза, Ниночка, конечно остался!))))

нет, если убрать кокос - это будет совсем другой пирог.

Поняла... надо подкупить кокосика...

ну если нас уже компания, то чаем уже не обойдемся)))
Нальем, что Бог послал))

celfh, Танечка какой аппетитный пирожок! А персики! Тут даже кокос имеется! Вкусно и не сложно! Абажаю такие!

Танюша, замечательный пирог! С праздником тебя!

В день чудесный Рождества
Вам желаю волшебства,
Чтобы выпал белый снег,
Чтоб в работе был успех.
Чтобы в доме был достаток,
Чтобы мед был только сладок
И без примесей горчащих.
Чтоб Вы радовались чаще,
Я сегодня Вам желаю.
С Рождеством Вас поздравляю!

Наталья, Наташенька, спасибо, моя хорошая!

Танюша, ещё один соблазнительный кокосовый пирожок!
Я тут на твой с лимончелло и ананасом созреваю, уже и ананасы купила, только лимончелло жду... а тут новый соблазн...
Правда, пока лимончелло созревает, я не утерпела и кокос-лимон в печенье пристроила, очень уж ароматы яркие представились в твоем пироге - захотелось хоть где-то попробовать
Правда, с кокосовой стружкой у нас какие-то проблемы, на твой с ананасом ещё осталось 90гр, и на персиковый буду новых поступлений ждать
И с Рождеством тебя!

Ирина, спасибо! С Рождеством!!!

Нагира, я извиняюсь, а что такое лимончелло?

Спекла с яблоками в мультиварке.

Очень, очень понравился пирожок!

SvetlanaMazqarovna, отвечу за Нагиру hlebopechka.ru...

Ольга, Оля, замечательно, что ты сделала с яблоками и с хорошим результатом)) Яблоки всегда под рукой, а персики - это дело такое... и цена у персиков, не самая дешевая))

Да!

Таня, как я люблю твои рецепты! И этот пирог приживется в нашем семействе. Очень красивый и вкусный. Люблю кокос. Поздравляю с Рождеством. Желаю счастья и исполнения желаний.

И этот пирог приживется в нашем семействе

Надеюсь, что так и будет)) Действительно вкусный пирог))
 С Рождеством Христовым! С радостным известием о рождении Спасителя, мира, добра, тепла и света!

Татьяна, ух какой пирог! У меня как раз кокос валяется неприспособленный. И банка персиков, купленная к индейке...

celfh, Татьяна, спасибо за рецепт, сегодня пекла к обеду, очень понравился, только взамен персиков положила сливы, разморозила дольки.

Татьяна, у меня это пирог тоже появился, потому что стружку не знала, куда пристроить)))

Наталья, Наташа, на здоровье!)))

Есть у меня замороженные половинки абрикосов. Подойдут они сюда? И их размораживать или так класть?

Подойдут они сюда? И их размораживать или так класть?

Я бы не размораживала))