Форум Хлебопечка.ру ВЫПЕЧКА Кексы, маффины, капкейки Тема: Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый
 [1]

Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый

Избранное
Mandarinka@
01 Янв. 2016, 20:10

Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый

Категория: Выпечка

Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый

Ингредиенты

Мука пшеничная80 г (160 г)
Мука кукурузная80 г (160 г)
Кефир180 г (360 г)
Сахарный песок40 г (80 г)
Яйца С01 шт. (2 шт.)
Маргарин (сливочное, растительное масло)25 г (50 г)
Разрыхлитель1/2 ч.л. (1 ч.л.)
Соль, ванилинПо вкусу

Способ приготовления

  • Этот рецепт подходит как для духовки, так и для мультиварки. Мне было интересно испечь кекс именно в мультиварке.
  • Привожу количество ингредиентов сразу для 2-х объемов: 1-й рассчитан на малютку Redmond RMC-01, где кекс и был испечён, 2-й - на мультиварки большего объема.
  • Приготовление:
  • Растапливаем маргарин, растворяем в нём сахарный песок, добавляем кефир, яйцо, тщательно перемешиваем. В отдельной посуде смешиваем пшеничную и кукурузную муку, соль, разрыхлитель, ванилин. Соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто. Тесто получается как на оладьи, густое, но хорошо текучее.
  • Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выливаем в неё тесто.
  • Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый
    Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый
  • За время выпечки кекс увеличивается примерно в 2 раза.
  • Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый
    Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый
  • Мой кекс был готов через 1 час на режиме "Выпечка". При большем объёме, возможно, времени потребуется больше. Вытаскиваем кекс при помощи пароварки.
  • Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый
    Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый
  • Кекс на вкус сочный, но не липкий, имеет упругую пористую структуру, неповторимый кукурузный аромат и очень красивый желтый цвет.
  • Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый
    Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый
  • Из указанного количества ингредиентов для маленькой мультиварки получился кекс весом 450 г. Если кто-то испечет его из полной нормы продуктов, буду признательная за информацию о весе готового кекса
  • Кекс из гречневой муки с черносливом
  • Состав тот же, но вместо кукурузной муки 80 (160) г гречневой муки, а также горсть чернослива, порезанного на некрупные кусочки и обвалянного в муке.
  • Тесто получается густым, т.к. гречневая мука сильно вбирает жидкость.
  • Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый
    Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый
  • Чернослив хорошо сочетается с гречневым ароматом.
  • Поднимается хорошо, примерно в 2 раза
  • Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый
    Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый
  • Готовый кекс мне напомнил, скорее, сладкий хлеб.
  • Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый
    Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый

               

Блюдо рассчитано на

6 (12) порций

Время приготовления:

1,5 ч

Программа приготовления:

Ручки + мультиварка

Примечание

По желанию в тесто можно положить изюм, орехи и т.п. не влажные добавки, а готовый кекс посыпать сахарной пудрой или разрезать вдоль и промазать джемом.
Я полила полностью остывший кекс карамельным соусом, сваренным из молока и ирисок.
Для сладкоежек можно добавить в тесто еще сахара.
Полностью отказываться от пшеничной муки я бы не стала, т.к. кукурузная мука плохо поднимается

               
Sedne
01 Янв. 2016, 20:14

Шикарно, обязательно  сделаю тоже в малютке.
Mandarinka@
01 Янв. 2016, 20:17

Sedne, спасибо, буду рада, если результат понравится! 
Юрий198
07 Янв. 2016, 18:12

Сегодня испёк кекс (кукурузная мука) по Вашему рецепту в духовке, только вместо кефира добавил молоко, но самое главное - понравилось моей жене. Она сказала, что на вкус похож на "Уфимский", теперь нужно добавить арахис. Вообще, она любит сухие кексы. Здорово!
Mandarinka@
07 Янв. 2016, 18:56

Юрий198, на здоровье! Как приятно, что есть такие заботливые мужья 
А на то рецепт и базовый, что подразумевает внесение тех добавок, которые каждому по вкусу! С орешками будет вкууусно!
listika
30 Май 2016, 22:43

Делала двойную порцию с кукурузной мукой в хлебопечке Sinbo sbm-4711, замес небольшой и выпечка 60 мин, получился сырой кирпичик, видимо, температуры ХП не хватает?
Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый
Базовый кекс с разными видами муки: кукурузный, гречневый
Mandarinka@
31 Май 2016, 11:00

listika, мне кажется, слишком много теста для такого диаметра, попробуйте 1,5 порцию, у меня слой теста был совсем небольшой
listika
31 Май 2016, 12:16

Mandarinka@, надо будет попробовать
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

19:57

19:54

19:53

19:53

19:53

19:51

19:48

19:48

19:45

19:44

19:44

19:43

19:42

19:41

19:37

19:36

19:34

19:32

19:31

19:30

19:29

19:26

19:22

19:14

19:14

19:13

19:08

19:06

19:05

18:54

18:52

18:52

18:48

18:44

18:36

18:33

18:31

18:26

18:20

18:10

18:05

17:54

17:36

17:11

17:08

17:01

16:55

16:52

16:48

16:37
VK