Пицца "Вечная классика" с ветчиной и грибами

Пицца "Вечная классика" с ветчиной и грибами

Категория: Выпечка

Кухня: итальянская

Ингредиенты
Тесто:
мука пшеничная	300 г
дрожжи	5 г
сахар	1/2 ч.л.
вода теплая	125 г
масло оливковое	4 ст.л.
соль	1/2 ч.л.
Соус:
томаты в собственном соку (резанные)	1 банка
чеснок	1-2 зуб
прованские или итальянские травы	щепотка
соль, сахар	по вкусу
Начинка:
ветчина	200 г
шампиньоны	7-8 шт
маслины	1/2 банки
сыр	200 г

Способ приготовления

• Тесто для пиццы я делаю на опаре, оно получается очень нежным с хрустящей корочкой.
• Дрожжи смешиваю с водой, сахаром и 50-70 г. муки, накрываю и даю подойти опаре. Когда опара подойдет смешиваем оставшуюся муку с оливковым маслом, солью и опарой. Замешиваемым и даем хорошо подойти.
• 
• Для соуса измельчаем чеснок и слегка обжариваем его на растительном масле, добавляем томаты и слегка увариваем, 2-3 минуты до конца готовки добавляем соль, сахар и травы. Даем остыть.
• 
• Для начинки нарезаем небольшими тонкими ломтиками ветчину и грибы, маслины режем кружочками, а сыр натираем на терке. Сыр в начинке может быть любой, он придает пицце разнообразный вкус. Например: иногда мы делаем ее с моцареллой, а иногда с колбасным сыром. А смесь сыров будет еще интересней.
• 
• Формируем из теста пиццу, смазываем ее соусом, равномерно выкладываем начинку: с начала ветчину, затем грибы, маслины, а сверху посыпаем сыром.
• 
• Выпекать в духовке 15-20 минут, при температуре 200 С.

               

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Конечно, такую пиццу знают все, и велосипед я не изобрела, но без этой пиццы вот уже 7 лет не обходиться не один день рождения моей дочери. Это ее любимая пицца. Порой мне кажется, что пиццу она ждет больше чем торт. Все началось с того, что в очередной день рождения ко всем прочим вкусняшкам и вредняшкам мы решили испечь еще и пиццу. Все ингредиенты были приготовлены за ранее: тесто замешано и поставлено подходить, соус приготовлен и начинка нарезана. Оставалось только собрать пиццу и запечь. Программа детского праздника была такая, сначала боулинг,  затем парк со всеми его аттракционами (благо он у нас через дорогу), а уж потом застолье дома с родственниками бабушками, дедушками, тетями и дядями. Ну вот, наигрались дети в боулинг, напрыгались, набегались и накатались в парке, пришли домой. Я быстренько раскатала тесто и чтобы не заморачиваться сделала пиццу на весть противень. Готовую пиццу порезала на квадратики и уж было хотела выложить на тарелочки как меня позвали помочь вытереть молоко. Вынимая из холодильника салаты и закуски, кто-то нечаянно уронил пакет с молоком, и оно протекло в холодильнике и накапало на пол. Когда я вернулась на кухню (холодильник стоит в коридоре) то с минуту стояла в недоумении, а затем просто рассмеялась, так как на противне вместо пиццы лежало несколько грибов и маслин. Как я позже узнала, это кто-то из детей просто не любит шампиньоны, а кому-то не понравились маслины. Ругаться я, конечно, не стала, дети есть дети, тем более голодные, но с тех пор на день рождение делаю два противня, чтоб всем хватило.

               

[julia007]

julia007, Юля, беру пиццу в закладки, обязательно попробую!

[Иржи]

Иржи, Ирина, Вам понравиться!

Замечательная пицца!И рассказ понравился!

[julia007]

julia007, это точно классика! Утащила себе!

[Rada-dms]

Rada-dms, Большое спасибо! Это наша любимая пицца.

[Деловая]

Деловая, Елена, Готовьте на здоровье, это очень вкусно!

[julia007]

julia007, Юлия!
А вот на опаре я еще тесто для пиццы не делала... упущение!
Унесла в "закрома"!
Попробую в ближайшие дни!

[Борисёнок]

Борисёнок, Елена, Тесто на опаре получается замечательное, хоть и не совсем по-итальянски. 

[julia007]

julia007, а дрожжи свежие или сухие?

[Kirks]

Kirks, Наталья,  Дрожжи сухие

[julia007]

julia007, спасибо