Лоранский пирог с брынзой и шпинатом

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г

Масло сливочное

120 г

Соль щепотка

Яйцо

1 шт.

Холодная вода

3 ст. л

Разрыхлитель

0,5 ч. л

Начинка:

Шпинат (у меня замороженный)

1 пучок

Брынза

250-300 г

Помидоры черри

300 г

Чеснок

2 зубочка

Заливка:

Яйца

2 шт.

Сметана

1 ст. л

Сливки

20% 150 мл

Специи

по вкусу

Способ приготовления

Муку просеять, соединить с разрыхлителем и солью, добавить масло, перетереть в крошку. Яйцо разболтать с водой, вылить в мучную смесь и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Тем временем приготовить начинку: чеснок мелко порубить и слегка потомить в сливочном масле. Добавить порезанные листья шпината (у меня шпинат из морозилки), и слегка обжарить на большом огне. Надо, чтобы из шпината выпарилась жидкость. Немного остудить и добавить раскрошенную брынзу.
2 яйца взбить венчиком со сметаной и сливками.
Тесто распределить по форме руками, сделав бортик. Наколоть по дну вилкой. У меня керамическая форма для выпечки диаметром 28 см и 4 см высотой.
Выложить и равномерно распределить начинку, залить яично-сливочной смесью, посыпать приправами. Не солить, т. к. брынза соленая. Выложить сверху помидорки черри.
Печь в разогретой до 190 гр духовке 50 минут.

Программа: духовка

Порций: 12 порций

Примечание

Очень вкусный закусочный пирог, как в горячем, так и в холодном виде.
Очень эффектно смотрятся маленькие красненькие помидорки черри на поверхности. Они, кстати, тоже из морозилки.

прелесть
в

k@wka Вкусно!

Да, вкусно. Но, честно говоря, на любителя.
Мой благоверный не любит шпинат, откусил кусочек и отложил в сторону. Часа через полтора - два доел и еще кусок отрезал. Так за два дня и прикончили. Правда сыночек помог.
А сыну и мне очень понравился.