Пирог "Люси"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Тесто

Яичный желток

3 шт.

Мука пшеничная высш. сорт

2 ст.

Сода

0,5 ч. л.

Масло сливочное

180 гр.

Сахар

100 гр.

Начинка

Любые ягоды, фрукты

300 гр

Сахар

100 гр.

Заливка

Яичный белок

3 шт

Сахар

100 гр.

Способ приготовления

 Муку смешиваем с рубленым маслом, сахаром и яичными желтками, соду гасим и добавляем в тесто. Выкладываем тесто в несмазанную форму, формируя бортики, накалываем его вилкой, выпекаем около 20 минут при температуре 200 градусов, смотрим по готовности теста.
 Ягоды (у меня в этот раз вишня) пересыпаем с сахаром, при необходимости припудриваем картофельным крахмалом.
 Белки взбиваем с сахаром до устойчивой пены.
 На готовый корж выкладываем начинку и сверху взбитые белки, выпекаем ещё около 15 минут до золотистого цвета белков, оставляем в духовке до полного остывания.
 Корж разрезаем порционно прямо в форме - очень хрупкий.
 Приятного аппетита!

Программа: духовка

Порций: 5-6 порций

V-tina, Тина очень знатный пирожок мне кажется. Представляю как подсушенные белки сверху должны быть нежны. Прямо наверное праздничный пирог получается. Скажи, Тина, а вместо ягод повидло думаешь можно?

Наталья, спасибо! думаю можно повидло, почему нет Только лучше кисленькое взять, яблоки тоже можно.. да вообще, чего твоей душеньке угодно Так что смело пеки с тем, что у тебя есть!)

Спасибо за рецепт пирога! Он стал самым любимым. Делала с разными ягодами, яблоком и корицей, всегда был вкусным))) не успевает остыть в духовке.
 

Bagirrasg, спасибо! Я очень рада, что пирог не только понравился, но и стал любимым