Киш с овечьей брынзой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная

200гр

Сливочное масло

125гр

Яйцо

1шт

Соль

по вкусу (щепотка)

Для начинки:

Овечья брынза

125 гр

Рикотта

125 гр

Лук-порей

1 средний стебель

Сливки

20% 200 гр

Сыр пармезан

50-100гр

Сливочное масло

2 ст. л

Способ приготовления

Пирог мой - вариации на тему замечательного рецепта французского киша с луком пореем от автора блога о вкусах:
Огромнющее ей спасибо за рецепт, который я использую довольно часто, а тесто вообще взяла за основу моих пирогов.
На самом деле очень хотелось испечь пирог с козьим сыром и карамелизированным луком. Но попалась овечья брынза, а с луком не хотелось возиться))
Так что готовим из того, что есть:

Тесто:

Перемешать муку, 125 грамм масла, 1 яйцо, щепотка ложки соли.
Замесить тесто, используя любимейшую помощницу - хлебопечку, замотать в плетку и оставить на 1 час в холодильнике.
После раскатать, выложить в форму, проколоть вилкой.
Для того, чтобы основа получилась тонкой, тесто в форме устлать пергаментной бумагой и насыпать сверху какой-то груз (у меня это фасоль).
Отправить в предварительно разогретую до 180 С духовку на 10-15 мин.

Начинка:

Лук-порей нарезать средними колечками, обжарить на 2 столовых ложках сливочного масла. Лук должен стать мягким.
Брынзу натереть на крупной терке (у меня была уже оочень твердая брынза), смешать с рикоттой. Рикотта нужна для того, чтобы разбавить резкий вкус "овцы". Если у вас козий сыр, или любите вкус овечьего, то можно рикотту не добавлять, а взять все 250 гр сыра (брынзы).
Яйца взбить со сливками, смешать с сырной массой и половиной натертого пармезана, добавить небольшую щепотку перца и мускатного ореха, немного подсолить.
На дно готовых каркасов из теста выкладываем слой лука-порея, заливаем сырной начинкой и посыпаем сверху оставшимся пармезаном.
Ставим в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов еще 30-35 минут.

Bon appétit!

p.s. Прошу простить за фото, но не знала, что получится действительно вкусно, и сфотографировала пирог в духовке.. А потом его быстро съели)))

Программа: Тесто

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 1 пирог

Похожие рецепты

Киш с курицей и грибамиЖменька

Киш с грушей, голубым сыром и орехамиang-kay

Киш с тунцом и шампиньонами «Ленивый»Mila007

Ну, хотя бы кусочек на тарелке оставить и сфоткать для демонстрации ведь не весь пирог одним махом съели за один присест? Тем более, пирог остыть немного должен до теплого, не горячим же его хватали с противня
А то, впечатление, что чей-то блог вспомнили, ссылку дали, красивую духовку показали - а что с пирогом получилось - непонятно?
О форуме помнить желательно, мы обычно фоткаем, а потом к блюду едоков допускаем и к трапезе приступаем

Просто пирог испекла мужу на ДР, потом уже некогда фоткать было)) С пирогом-то все понятно.. Съели и еще попросили))
А ссылку дала, дабы не нагло пользоваться результатами чужой интеллектуальной собственности))
Блин, хоть пеки опять да фотографируй...
А как-то можно пост удалить, но чтобы у меня сохранился? Напечатаю в следующий раз с результатом.