Форум Хлебопечка.ру ДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ Хлеб МИКС из дрожжевого теста Тема: Быстрый хлеб с кукурузной крупой "Полента" в хлебопечке Panasonic SD-2500
[1] 2 Вперёд

Быстрый хлеб с кукурузной крупой "Полента" в хлебопечке Panasonic SD-2500

Избранное
Талия
10 Сен. 2015, 22:21

Быстрый хлеб с кукурузной крупой "Полента" в хлебопечке Panasonic SD-2500

Категория: Дрожжевой хлеб

Быстрый хлеб с кукурузной крупой "Полента" в хлебопечке Panasonic SD-2500

Ингредиенты

Дрожжи сухие быстрорастворимые1,25 ч.л.
Мука пшеничная300 г
Кукурузная крупа130 г
Растительное масло30 г
Соль1,5 ч.л.
Сахар1,5 ч.л.
Вода ТЁПЛАЯ (35*С)280 мл

Способ приготовления

  • Это рецепт составлен по мотивам рецепта Быстрый хлеб с манной крупой в хлебопечке от Елена Бо.
  • Рецепт рассчитан для минимального объёма продуктов, которые может самостоятельно промешать и выпечь моя ХП Панасоник. Хлебушек получается красивый, ароматный и с особым свойством : он рассыпается во рту, а не в руках ! Правда, даже корочка получается хрустящая, но рассыпчатая - легко кусать и жевать. При этом хлеб крошится сравнительно немного.
  • Режим выпекания - "Быстрый" (у меня 2 часа: 15-20 мин замес, примерно 1 ч расстойка и 35-40 мин выпекание). Размер - М. Корочка - Тёмная.
  • Обязательное условие для выпекания хлеба в Быстром режиме - это ТЁПЛАЯ вода для ускорения работы дрожжей. И ещё!!! Обязательно просеять муку и крупу вместе несколько раз, если сито мелкое и крупа не просыпается - провеять. Иначе хлеб может получиться плотным и плохо поднявшимся.
  • Тесто будет немного жидковато, при замесе колобок неровный и под ним размазывается лужа - это нормально. Начало и конец замеса
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/92339/SDC11212.JPG
    Быстрый хлеб с кукурузной крупой "Полента" в хлебопечке Panasonic SD-2500
    https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/92339/SDC11215.JPG
    Быстрый хлеб с кукурузной крупой "Полента" в хлебопечке Panasonic SD-2500
  • Я пеку этот хлеб исключительно на "быстром" режиме, потому как за это время кукурузная крупа не успевает раскиснуть.
  • Разрез
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/92339/SDC11233.JPG
    Быстрый хлеб с кукурузной крупой "Полента" в хлебопечке Panasonic SD-2500

               

Время приготовления:

2 часа 10 минут.

Программа приготовления:

Хлебопечь.

Примечание

Для этого хлеба я использую простую кукурузную крупу среднего помола или "благородную" "Поленту" , что есть в наличии на момент выпечки.

Обожаю свежую корочку этого красивого, ароматного хлеба утром с чаем/кофе, просто так или с маслом и присыпав солью 

Пеките с удовольствием и на здоровье! 

               
ЕленаМК
10 Сен. 2015, 23:19

Талия,
Сегодня пекла прчти такой хлебушек, немного меньше было кукурузной муки, получилось осень вкусно!!!
Талия
10 Сен. 2015, 23:32

Лена,  ага, оно правда очень вкусно!  
А количество кукурузной муки регулирует рассыпчатость  
lettohka ttt
11 Сен. 2015, 16:36

Талия, Спасибо за рецептик! Унесла в закладки
Талия
11 Сен. 2015, 17:21

lettohka ttt, Пожалуйста!  Пеките с удовольствием!  Надеюсь понравится 
Sneg6
11 Сен. 2015, 19:09

Талия, Наталья, хлеб красивый получился! 
Хочу испечь, только у меня крупа не знаю какого помола. Крупа не чувствуется в хлебе?  А то мои привиреды есть не будут.
Спасибо за рецепт!!!
Талия
11 Сен. 2015, 21:01

Цитата: Sneg6 от 11 Сен. 2015, 19:09
хлеб красивый получился!    
Вот удивительно, но этот всегда такой получается  

Оленька, а чувствуется - это ты о чём?
На вкус хлеб получается слегка особенным, ну с кукурузой же , хотя вкус однородный и спокойный  
А вот текстура, будет зависеть от помола твоей крупы. Чем крупней, тем больше в хлебе эти крупинки чувствуются. Кукурузная крупа не раскисает так как манка. Мне по этому с Полентой нравится ОЧЕНЬ, люблю такие крупинки  

Мне вкус и текстура нравятся   , я это кушала   А другим... пробовать надо  

PS: Мой муж любит только простой пшеничный хлеб. Остальное для него - "из комбикорма"   Но даже он может с удовольствием покушать этот кукурузных хлеб несколько раз подряд   А мы с дочкой прям любим  
Sneg6
11 Сен. 2015, 22:05

Наташа, можно ведь помолоть крупу, тогда наверное будет лучше? И почему ставишь тёмную корочку?
Извиняюсь за много вопросов.
Талия
11 Сен. 2015, 22:51

Оль, ну конечно можно помолоть 

А тёмную корочку ставлю, потому что мы такую любим. Принципиальности тут нет, можете на свой вкус выбрать 

И спасибо за вопросы! 


Нет вопросов - значит... 
Есть вопросы - значит кому-то нужно 
Sneg6
11 Сен. 2015, 23:12

Наташа, поставила хлеб, что то совсем жидкое тесто. Может муки добавить?
Спасибо за ответы! Ко мне можно на ТЫ.
https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/92784/IMG_20150911_230503.jpg
Быстрый хлеб с кукурузной крупой "Полента" в хлебопечке Panasonic SD-2500

Когда крутится, вот так, перестаёт крутится, расплывается.  Так должно быть?
Талия
12 Сен. 2015, 10:06

Оленька, сори http://www.lubodelo.getbb.ru/images/smilies/girls/nails.gif
Быстрый хлеб с кукурузной крупой "Полента" в хлебопечке Panasonic SD-2500
Я проспала твой вопрос http://www.lubodelo.getbb.ru/images/smilies/girls/nails.gif
Быстрый хлеб с кукурузной крупой "Полента" в хлебопечке Panasonic SD-2500


Цитата: Sneg6 от 11 Сен. 2015, 23:12
Когда крутится, вот так, перестаёт крутится, расплывается.  Так должно быть?
Да, так должно быть.  

Оль, ближе к концу замеса нужно смотреть густоту теста, потому что оно немного густеет в процессе. По виду на фото, нужно чуть добавить муки чтоб погуще было, но полностью тесто в колобок собраться не должно.

СОРИИИИИ, ночь у нас была    

Что получилось то, покажи , а ?   http://www.lubodelo.getbb.ru/images/smilies/girls/nails.gif
Быстрый хлеб с кукурузной крупой "Полента" в хлебопечке Panasonic SD-2500

Вера М
12 Сен. 2015, 10:28

Этот рецепт обязательно попробую, просто и должно быть вкусно.
А я уже пекла по сходному рецепту, только не на быстром режиме, крупа была обычная кукурузная 50г, и 50 г каши 7 злаков- это та, где разные хлопья(овсяные и т.д.), и вода + кефир примерно пополам,а в конце замеса добавила еще около 1/3 ч.л. куркумы и немножко сухих прованских трав. Сначала тоже испугалась,т.к. казалось, что хдеб не промешан, но когда испеклось, то очень всем понравилось.
Всё слопали очень быстро!
Буду дальше экспериментировать с кукурузной крупой и всем рекомендую,т.к. полезно.
Туманчик
12 Сен. 2015, 10:37

Наташенька привет!
Спасибо за рецепт хлебушка. Ты ж знаешь как я обожаю поленту! Еще со времен мороженого из нее.
 
Талия
12 Сен. 2015, 10:46

Вера М, Попробуйте, надеюсь понравится  Моя семья любит простые вкусы.

Туманчик, привет, Ириш!  О твоих хлебных пристрастиях я не читала, всё про мороженое да по кофе  Но думаю тебе понравится. 

Sneg6
12 Сен. 2015, 17:48

Наташа, показываю хлеб. Фото не очень, но вот...
https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/92784/IMG_20150912_010812.jpg
Быстрый хлеб с кукурузной крупой "Полента" в хлебопечке Panasonic SD-2500

Корочка получилась толстая и крупа попадалась жесткая.Может крупа такая.   Мои конечно есть не стали. В следующий раз помелю или заменю кукурузной мукой.
Талия
12 Сен. 2015, 18:35

Оль, Хлеб на вид не плохой получился. А что крупа была жёсткая, не знаю  Ты именно с Полентой делала? Вроде как Полента - это пропаренная крупа, то есть не сырая - а полуфабрикат  И по идее она не должна быть жёсткой по готовности 
Оль, я специально перемелю и испеку с молотой Полентой.
Sneg6
12 Сен. 2015, 18:43

Наташа, поленты у меня нет, с кукурузной крупой. На вид мне понравился, скорее всего крупа у меня не такая.
Куплю поленту и ещё попробую.
Талия
12 Сен. 2015, 19:31

Цитата: Sneg6 от 12 Сен. 2015, 18:43
Наташа, поленты у меня нет, с кукурузной крупой
Ага... вот скорей всего потому и было жёстко 

Оль, у меня и крупа есть, тоже могу попробовать. Есть мысль, что простая крупа сырая и нужно больше времени, чтобы эта крупа/мука лучше пропиталась/увлажнилась/набухла. Можно на "Основном" 4-х часовом попробовать.
Кто б мои хлеба все ел, я б не останавливаясь пекла  Сами столько не съедим, я и так уже растянула по максимуму - буханка в день. 

Если в твоей семье любят равномерную утончённую текстуру, так может кукурузную муку добавлять? 

Ты мне скажи, если будешь ещё печь, как ты сделаешь, я тоже повторю, а потом сравним и выясним отношения разницу и причины. Но это только если хочется 


tana33
11 Янв. 2016, 11:41

Наташ, с мукой кукурузной пойдет ?
сегодня в ночь испекла француза, уже пол-булки съели, чую надо еще булочку закинуть в печку)))
Талия
11 Янв. 2016, 12:45

Танюш, думаю что с кукурузной крупой нужно печь на полном режиме. Полента она уже приготовлена и за короткое время доготовится полностью, а простая крупа - сырая и ей нужно будет больше времени.  
[1] 2 Вперёд
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
Куличи на Пасху
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

15:16

15:16

15:15

15:14

15:12

15:11

15:11

15:11

15:10

15:08

15:07

15:07

15:06

15:05

15:02

15:00

14:58

14:56

14:56

14:46

14:42

14:37

14:21

14:09

14:05

13:59

13:40

13:34

13:29

13:25

13:07

13:01

13:00

12:55

12:54

12:40

12:34
VK