Форум Хлебопечка.ру ДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ Бездрожжевая и безглютеновая выпечка Тема: Цельнозерновой содовый хлеб (простой) в хлебопечке Panasonic SD-2500
 [1]

Цельнозерновой содовый хлеб (простой) в хлебопечке Panasonic SD-2500

Избранное
Талия
03 Сен. 2015, 04:04

Цельнозерновой содовый хлеб (простой) в хлебопечке Panasonic SD-2500

Категория: Особый хлеб
Кухня: ирландская

Цельнозерновой содовый хлеб (простой) в хлебопечке Panasonic SD-2500 Цельнозерновой содовый хлеб (простой) в хлебопечке Panasonic SD-2500

Ингредиенты

Стакан и ложки - мерные от хлебопечки.
Мука цельнозерновая400 гр
Пекарский порошок (разрыхлитель)4 ч.л.
Сода1 ч.л.
Сахар/мёд1 ч.л.
Соль1,5 ч.л.
Яйцо (среднее)2 шт
Кефир320 мл

Способ приготовления

  • Этот рецепт взят из инструкции к хлебопечке Panasonic SD 2500/2501 для Европы (раздел рецептов для Англии и Ирландии ). Мои комментарии выделены синим и в ингредиентах есть мои дополнения.
  • Тесто замешивается ВНЕ хлебопечи - вручную, в любой чаше.
  • * Ссыпьте в чашу цельнозерновую муку, разрыхлитель и провейте всё вместе чтобы получилась однородная лёгкая смесь.
  • * Затем всыпьте  сахар и соль.
  • * Добавьте яйца и кефир. Быстро перемешайте.
  • * Из ведёрка ХП вытащите замешивающую лопатку. Можно смазать штырёк маслом и присыпать щепоткой муки, это не даёт тесту прилипнуть при выпечке хлеба.
  • * Мокрыми руками сформируйте буханочку и уложите в ведёрко, подправляя верх теста руками.
  • * Выберите режим № 14 "Выпечка" для Panasonic SD 2500 или № 15 для SD 2501. Введите 50 минут. Крышу у содового хлеба всегда подрывает, можно сказать что это "фамильное" )))
  • * Достаньте готовый хлеб из ведёрка, накройте полотенцем и остудите.
  • Вот такая структура мякиша получается
  • Цельнозерновой содовый хлеб (простой) в хлебопечке Panasonic SD-2500
  • Я посыпала льняным семенем просто для красоты.

               

Блюдо рассчитано на

Вес готового хлеба - 800 гр.

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

Хлебопечь.

Примечание

Пропорции этого рецепта для выпечки в ХП, но конечно можно печь и в духовке, и в мультиварке...

Провеивание цельнозерновой муки или с отрубями и другими подобными добавками, которые не просеиваются через сито... Я зачерпываю муку кружкой или чашкой и потряхивая высыпаю обратно. Так много раз. Мука становится рыхлой и даже лёгкой. Из провеянной муки легче замесить однородное тесто, как руками, так и в ХП 

Так же есть рецепт такого просто пшеничного хлеба, который можно выпекать как десертный 

Содовый хлеб (простой пшеничный) в хлебопечке Panasonic SD-2500.


Удачного Вам хлебушка и приятного аппетита!   

               
Бридж
03 Сен. 2015, 08:13

Наталья, попробую твой хлебчик обязательно.
Давай рассказывай, чего у вас еще пекут? В смысле, хлебное. И не хлебное . И ето... мясо с картошкой чего-нить аутентичное тоже выложи. Жду!
Талия
03 Сен. 2015, 11:59

Наташ, попробуй. Сразу говорю - хлеб на любителя, потому что привкус соды чувствуется и структура, не столь хлебная как у привычного нам дрожжевого хлеба.

  Мне больше из простой муки нравится  
 
Посмотрела рецепты содового, а простых хлебов не нашла здесь на форуме. Мной выставленные именно самые простые и легко испечь в ХП. Людям любящим/вынужденным питаться простой/бездрожжевой пищей, очень даже подойдёт  
Выставила, собственно, не для того чтобы кто-то прям "повторял-повторял", а чтобы было для тех, кому это действительно надо  
Но если есть желание - пеките конечно. Попробовать можно хотя бы для того чтобы знать каким разным бывает содовый хлеб  
mamusi
08 Май 2017, 19:15

Вот пойду прям щас и повторю~повторю. Захотелось!




Наташ, пекла по 2м рецептам сразу так уж вышло. Молоко и кефир +яйцо 320 мл. Т.к.хотелось  вроде и пшеничного, но положила 4 ложки ц/з муки туда. А с жидкостью...ну просто не хватило ее, добавила яйцо, потому пришла сюда с отчетом. Там тоже фото выложу.
Вот так месилось~делала прям в ХП.

Цельнозерновой содовый хлеб (простой) в хлебопечке Panasonic SD-2500




И вот он готовый.

Цельнозерновой содовый хлеб (простой) в хлебопечке Panasonic SD-2500




Трещинеи очень домашние. Запах веусный. Остывает.
Талия
08 Май 2017, 21:44

Ну вот и хорошо 

Ты готовность шпажкой проверила?
mamusi
08 Май 2017, 22:29

Ну а как же?)
Обижаешь! Пеклось 55 мин.
Талия
08 Май 2017, 22:35

Рита, ни в коем случае обидеть не хотела 

Вот я сегодня котлеты делала. Замесила фарш и уже формовать начала, вспомнила что ещё лук в фарше должен быть  , а я его забыла  Ну вот как так? Всё обратно переложила и добавила лук ...
И знаю что не только у меня бывает 

mamusi
08 Май 2017, 23:01

Талия, Наташ, да это я к слову, русский сленг
("Обижаешь, друг!")

Ну вот кусочек принесла показать! На вкус очень понравилось. Я положила 2 ложки мёда. Я ж всюду мёд кладу!

И еще важное~я не вынула лопатку, да просто не вышло у меня, пыталась после замеса, а пальцы слабые, ну никак, и пришлось оставить. Так он из-за этого двугорбый!!! Как верблюжонок ~в центре ямка от лопатки.

Цельнозерновой содовый хлеб (простой) в хлебопечке Panasonic SD-2500

 Но не критично. Вынулся легко, вытряхнулся, лопатка осталась на штырьке. Все ок.
Не пойму почему дыры некоторые такие крупные, прям как в сыре!

Цельнозерновой содовый хлеб (простой) в хлебопечке Panasonic SD-2500
Талия
08 Май 2017, 23:20

  Какой   У меня другой по виду получается. Вот что значит замес и формовка  
Но ведь без разницы, хоть блином, хоть холмиком - главное вкус 

Рита, дырки ... Возможно не равномерно распределились сода и соль. Я просеиваю многократно вместе или смешиваю венчиком вместе все сухие ингредиенты. Мне даже нравится и печке легко всё равномерно замесить  

Рада что тебе понравился вкус.  
Sedne
09 Май 2017, 07:25

Цитата: Талия от 08 Май 2017, 22:35
И знаю что не только у меня бывает
Ага,ага у меня, постоянно 
mamusi
09 Май 2017, 09:26

Цитата: Талия от 08 Май 2017, 23:20
просеиваю многократно вместе или смешиваю венчиком
Я тоже.
Потому и удивляюсь...Через сито просеяла муку и соду дважды. Так делаю всегда для кексов...Даже трижды обычно, но вчера дважды.
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте


Новые сообщения

17:28

17:27

17:27

17:26

17:25

17:23

17:23

17:22

17:22

17:21

17:21

17:20

17:17

17:16

17:15

17:10

17:09

17:09

17:06

17:05

16:56

16:50

16:47

16:40

16:25

16:21

16:16

16:14

16:10

16:02

15:51

15:49

15:48

15:42

15:39

15:34

15:28

15:22

15:21

15:19

15:16

15:12

15:11

15:06