Тема:
 [1]

Перепелки с клюквенным соусом на гриле

Избранное
julia007
Перепелки с клюквенным соусом на гриле | 17 Августа 2015, 22:44

Перепелки с клюквенным соусом на гриле

Категория: Мясные блюда

Перепелки с клюквенным соусом на грилеПерепелки с клюквенным соусом на гриле

Ингредиенты

перепела 3 шт
маленький лимон 1 шт
чеснок 2 зуб
оливковое масло 1 ст.л.
соль морская крупная по вкусу
молотая зира 1/2 ч.л.
молотый кориандр 1/2 ч.л
корица щепотка
острый красный перец щепотка
Для клюквенного соуса:
луковица красная 1 шт
чеснок 1-2 зуб
имбирь 1 см
клюква 150 гр
вода
соль по вкусу
сахар по вкусу
свежемолотый черный перец щепотка
гарнир: овощи

Способ приготовления

  • С лимона снять цедру и выжать сок с 1/4 части, чеснок измельчить. К полученным ингредиентам добавить соль, кориандр, зиру, корицу, острый перец и масло. Перемешать. Должна получиться пряная остро-солено-кислая смесь.
  • Перепелки с клюквенным соусом на гриле
  • Перепелок разрезать вдоль грудки, обмыть и обсушить. Снаружи и внутри натереть их получившейся смесью. Оставить мариноваться при комнатной температуре 2-3 часа. За это время благодаря маринаду перепелки потеряют свой специфический запах.
  • Перепелки с клюквенным соусом на гриле
  • Если есть возможно то перепелок можно приготовить на костре, готовить 20 минут постоянно переворачивая. У меня такой возможности нет поэтому я готовила их на гриле в духовке. Насадила на вертел  и готовила 30 минут.
  • Перепелки с клюквенным соусом на грилеПерепелки с клюквенным соусом на гриле
  • Пока перепелки жарились приготовила совершенно потрясающий клюквенный соус. Для этого порезала лук перьями и обжарила до мягкости на небольшом количестве масла, затем добавила измельченный чеснок и нарезанный хлопьями имбирь. Готовила 3-5 минут. Всыпала клюкву, добавила по вкусу соль, сахар, перец, немного воды. Затем готовила под крышкой постоянно помешивая пока соус не загустел.
  • Перепелки с клюквенным соусом на гриле
  • На гарнир приготовила овощи на пару в мультиварке.
  • Перепелки с клюквенным соусом на гриле

               

Примечание

Рецепт нашелся в книге гастронома "Про птицу" (т.к. я совершенно не знала, что делать с перепелами) . В общем и целом блюдо удалось на 5+.

               
Rada-dms
Перепелки с клюквенным соусом на гриле | 17 Августа 2015, 23:48

Замечательный рецепт, Юлечка!  В нашей семье его точно оценят! Спасибо огромное!!
julia007
Перепелки с клюквенным соусом на гриле | 18 Августа 2015, 00:21

Rada-dms, Пожалуйста! Очень рада, что они вам понравились.
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты
Суп овощной на курином бульонеФиле скумбрии, запеченное в купольном гриле под кисло-сладким маринадомГороховый сыр (постный, вегетарианский)Витой сырный хлебВегетарианская лазаньяБротола с морепродуктами и картофелем под сливочным соусом

Новое на сайте

Новые сообщения