ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ КОНКУРСА ОТ ROMMELSBACHER «ЛУЧШИЙ АВТОР МАСТЕР-КЛАССОВ»
Форум Хлебопечка.ру  |  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ  |  Мясные блюда  |  Тема: Перепелки с клюквенным соусом на гриле
[1]

Перепелки с клюквенным соусом на гриле

Избранное
julia007
« 17 Авг. 2015, 22:44 »
Печать рецепта

Перепелки с клюквенным соусом на гриле

Категория: Мясные блюда

Перепелки с клюквенным соусом на гриле

Ингредиенты

перепела3 шт
маленький лимон1 шт
чеснок2 зуб
оливковое масло1 ст.л.
соль морская крупнаяпо вкусу
молотая зира1/2 ч.л.
молотый кориандр1/2 ч.л
корицащепотка
острый красный перецщепотка
Для клюквенного соуса:
луковица красная1 шт
чеснок1-2 зуб
имбирь1 см
клюква150 гр
вода
сольпо вкусу
сахарпо вкусу
свежемолотый черный перецщепотка
гарнир: овощи

Способ приготовления

  • С лимона снять цедру и выжать сок с 1/4 части, чеснок измельчить. К полученным ингредиентам добавить соль, кориандр, зиру, корицу, острый перец и масло. Перемешать. Должна получиться пряная остро-солено-кислая смесь.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0688.JPG
    Перепелки с клюквенным соусом на гриле
  • Перепелок разрезать вдоль грудки, обмыть и обсушить. Снаружи и внутри натереть их получившейся смесью. Оставить мариноваться при комнатной температуре 2-3 часа. За это время благодаря маринаду перепелки потеряют свой специфический запах.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0689.JPG
    Перепелки с клюквенным соусом на гриле
  • Если есть возможно то перепелок можно приготовить на костре, готовить 20 минут постоянно переворачивая. У меня такой возможности нет поэтому я готовила их на гриле в духовке. Насадила на вертел  и готовила 30 минут.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0690.JPG
    Перепелки с клюквенным соусом на гриле
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0695.JPG
    Перепелки с клюквенным соусом на гриле
  • Пока перепелки жарились приготовила совершенно потрясающий клюквенный соус. Для этого порезала лук перьями и обжарила до мягкости на небольшом количестве масла, затем добавила измельченный чеснок и нарезанный хлопьями имбирь. Готовила 3-5 минут. Всыпала клюкву, добавила по вкусу соль, сахар, перец, немного воды. Затем готовила под крышкой постоянно помешивая пока соус не загустел.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0699.JPG
    Перепелки с клюквенным соусом на гриле
  • На гарнир приготовила овощи на пару в мультиварке.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0700.JPG
    Перепелки с клюквенным соусом на гриле

               

Примечание

Рецепт нашелся в книге гастронома "Про птицу" (т.к. я совершенно не знала, что делать с перепелами) . В общем и целом блюдо удалось на 5+.

               

Хорошие мультиварки

Rada-dms
« Ответ #1 17 Авг. 2015, 23:48 »

Замечательный рецепт, Юлечка!  В нашей семье его точно оценят! Спасибо огромное!!
julia007
« Ответ #2 18 Авг. 2015, 00:21 »

Rada-dms, Пожалуйста! Очень рада, что они вам понравились.
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2016 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
10 лет сайту Хлебопечка.ру

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

21:09

21:08

21:08

21:07

21:06

21:05

21:01

21:01

20:59

20:59

20:58

20:56

20:55

20:54

20:53

20:45

20:44

20:44

20:40

20:40

20:39

20:35

20:34

20:33

20:30

20:30

20:28

20:26

20:23

20:20

20:11

20:09

20:09

20:06

20:03

20:00

19:57

19:57

19:49

19:48

19:42

19:41
VK