Печенье лимонно-кокосовое

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Сахар

120 грамм

Маргарин (масло)

135 грамм

Яйцо

2 штуки

Стружка кокосовая мелкая

90 грамм

Мука пшеничная в/сорт

210 грамм

Цедра лимона

1 ч. ложка

Сок лимона

1-2 ст. ложки

Разрыхлитель

1,5 ч. ложки

Соль щепотка

Способ приготовления

Натереть цедру с половины лимона.
Выдавить сок.
Муку просеять с разрыхлителем.
Мягкий маргарин (масло) взбить с сахаром и солью.
По одному добавить яйца. взбивая.
Выключить миксер.
Добавить муку и кокосовую стружку.
Размешать.
Добавить лимонный сок, чтобы тесто было мягкое.

Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 1-2 часа. Я оставила на ночь.
Разогреть духовку до 160 градусов.
Из теста скатать шарики и положить на противень. застеленный бумагой.
Выпекаем 20-30 минут. Не зажариваем.

Вот, что получаем в итоге:

Вкусного чаепития!

Программа: миксер, духовка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 40 штук

Примечание

Очень вкусное. ароматное, мягкое печенье. Рецепт взят в иностранном блоге. Рекомендую!

О, какая вкусняшка. Думаю, как и предидущие испеку тоже. спасибо.

Мама... мамочка... Эт ж прям для меня рецепт написан! Анжелка, ты знала!!!
Ща, если кокосовую стружку откопаю... Нашлааааа! Цельных стодвац грамм!
К вечеру напеку!
Анжелка, спасибо!

Ни дня покоя, блин...

А шарики какого размера катать? Как пинг-понговские, иль меньше?
Я спрашиваю, чтоб не сделать слишком маленькие и не пересушить их - я люблю нежное печёное.

какого размера катать?

Меньше. Сантиметра 3 в диаметре.

К вечеру напеку!

Жду! Только не обманииииии меня доверчивую!

, какая вкусняшка. испеку

Попробуй. Марьяна. Мягкое, ароматное!
Девочки, спасибище

Жду! Только не обманииииии меня доверчивую!

Не обману! Я уже кокосовую стружку на видное место положила, чтоб не забыть - память-то девичья...
Отчитаюсь, скорее всего, ночью, как всегда.

Анжела, какое печеньице рассыпчатое!!! Чую арома-а-а-а-ат

А Ленки-то нет?....
Напекла и жр лопает во всё пузо
А здесь ~~похвастать~~ отчитаться за проделанную работу забыла
Ленк! Ты где? Оторвись от печенюх! Оставь Тимону

Анжела, и я тоже забрала себе печеньки в закладки!!!
Всё, что кокосовое, то моё!!!
Только жаль на даче живём сейчас и стружки кокосовой нет!!! А то бы прям сейчас побежала готовить!!!
Но в список покупок уже занесла, как поеду в город-куплю и сразу напеку!!!

Спасибо огромное!!!

А Ленки-то нет?....
Напекла и жр лопает во всё пузо
А здесь похвастать отчитаться за проделанную работу забыла
Ленк! Ты где? Оторвись от печенюх! Оставь Тимону

Да я... заснула случайно...
А теперь вот примчалась на кухню, тесто замутила, сижу жду, когда оно там взмэрзнет в холодильнике... Скоро печь буду.
И ваще, это у вас - ночь, а у меня - день, причём, в самом разгаре!

Лен! Так я тоже пока не сплю!!!
Жду вместе с тобой!!! Результатов!!
Уж очень в душу запало это печенько!!!

Да у меня маргарин, мягкий, блин (Пышка), никак тесто не застынет!
Надо было с маслом делать, чтоб побыстрее было.
Уже и Тимон прибегал, интересовался. Помятый, сонный, а про печеньки помнит!

Тоже ждёт!!!...

Тэк-с... на счёт маргарина, беру свои слова обратно! Я тесто не в пакет положила, а в стеклянную миску, под тарелку, чтоб от холодного стекла тесто быстрее застыло. Всё отлично получилось. Тесто приятное в работе. Зря я спрашивала, про размер шариков, дурында (написано ж 40 штук!). Разделила тесто пополам, потом еще пополам, скатала 4 колбаски и разрезала каждую на 10 равных частей. Получилось 40 одинаковых шариков. Половины вже нет Иришка Доларс как в воду глядела - пока половину печенья не пожру, отчёта не ждите!
За качество фото прошу пардону, мне катастрофически света не хватало, а за лампой лень было переться...

Печенье лимонно-кокосовое

Анжелка, друхх, спасибо! Очень вкусные печеньки получились! Мягенькие, в меру сладкие, ароматные - класс!
Вот только муки у меня гораздо больше ушло... То ли это от маргарина зависит, то ли от размера яиц (у меня очень крупные были), но сначала получилась прям каша. Я ещё ложек 6 муки добавила. Ой, какая же ты молодец, что фото самого теста выложила, я хоть знала, к чему стремиться, а то б наделала делов (один большой коржик бы испекла ). Да и то мягче получилось, видишь, расплылись шарики. Но это никак не отразилось на вкусе. Нам с Тимоном (наконец-то он их дождался, лопал прям горячие, только из духовки вынутые ) ооочень понравилось!.
Пекла ровно 30 минут. Всё как и было предписано: печенье - не румяное, попки - лишь слегка розовенькие. Всё очень нежненько получилось.
В следующий раз буду в тестомесе тесто делать: венчиком взобью всё, что надо взбить, а потом крюком намешаю всё остальное.
Короче, Анжелка, спасибо тебе ещё раз за вкуснятину!

ang-kay, красотульки - печеньки уже в закладочках! Очень впечатлили составом и видом своим воздушным! Спасибо большое! Осталось до духовки добраться!

Напекла и жр лопает во всё пузо

Ир, да оставила нам не совсем пропащА душа!

Всё, что кокосовое, то моё!!!

Светик,сама на кокосовом помешана. Попробуй, думаю понравится.

За качество фото прошу пардону, мне катастрофически света не хватало, а за лампой лень было переться...

Ленок,да и так все видно отлично! Какие классные получились! Я аж аромат учуяла!

Вот только муки у меня гораздо больше ушло... То ли это от маргарина зависит, то ли от размера яиц (у меня очень крупные были), но сначала получилась прям каша.

У меня яйца средние были, от домашних курочек. Мука разная, маргарин. А сока скока налила? У меня 1 одна ложка ушла. Да и кокос мог быть разным. Мелкий надо, чтоб жидкость тоже хорошо вбирал. Если крупный, то чуть измельчить.

фото самого теста выложила, я хоть знала, к чему стремиться,

Так и подумала, что сфотать надо.

ооочень понравилось!.

Урааааа! Как же я рада!

венчиком взобью всё, что надо взбить, а потом крюком намешаю всё остальное.

Лен, я лопаткой взбивала, даже не венчиком. А потом просто ложкой муку с кокосом.

спасибо тебе ещё раз за вкуснятину!

На здоровье, дорогая!

Осталось до духовки добраться!

Оленька,спасибо, что заглянула. Да, мы без духовки. как без рук!

А сока скока налила?

Тоже одну ложку всего добавила. Чисто из вредности! Ведь видела, что тесто и так жидковатое, но раз написато «надо», значит надо, и ничёнезнаю!
Но всё это мелочи жизни, таксязять. Я - девочка большая, разобралась.
Но без фото теста точно бы всё запорола.
Пойду ещё од.., нет, две печеньки слопаю и на боковую.

это у вас - ночь

По ночам нужно другими делами заниматься, а не плюшки трескать

А помнишь, мой «Дамский каприз»?
Я же, пока не слопала половину противня, не могла с кухни уйти
Типа: дегустацию проводила

Такая выпечка, пока горячая, особенно хороша! За уши не оторвать

Ой! А у меня всего 60 г стружки... Пересчитывать рецепт или просто муки добавить до консистенции?
Пока пересчитала на 67%.

Елизавета, у меня здесь полторы нормы рецепта. Вычти 50%. Получится рецепт в оригинале.

ang-kay, какое аппетитное у меня стружка закончилась

Анжела, печенье просто отпад! Легкое, нежное, воздушное! И прям чувствуется, что вкусное! Забираю в закладки и обязательно сделаю! Люблю такое.

Кирочка, Наташа,спасибо девочки. Надеюсь, что и вам понравится!

ang-kay, ни капельки сомнения, что понравиться Я фотоотчёт потом предоставлю

Итак, отчет!
Пересчитала рецепт на 67%, замесила вчера в час тесто, сунула его в холодильник и уехала с друзьями гулять... Испекла только что
Уже пробуем с муженькой)))
Получились симпатичные, жутко ароматные, но не сладкие. В след раз сахара побольше положу!
Спасибо большое за вкусный незаморочный рецепт!

Печенье лимонно-кокосовое

Елизавета, умеретьневстать! К Р А С О Т А! А сахар, подберешь по вкусу.

И я с отчетиком Печенье лимонно-кокосовое

Очень вкусные печеньки, обязательно буду повторять. Спасибо за рецепт

Светлана, какая прелесть! Так рада, что понравились печенюхи! Спасибо за такой вкусный отчет.

Анжела, а простишь меня что я поиздевалась над рецептом? вернее над технологией приготовления?
Я твое печенье через пресс отсадила. Только собралась шарики катать, а потом шальная мысль в голову залезла что пресс без дела уже столько лежит, что ~~скоро мхом покроется~~ надо же как то оправдать его покупку.
Отсаживалось отлично, но не через все насадки. Но еще может и потому что делала печенье в обед, в самый солнцепек и солнце пекло прямо в окно. Тесто плыло в руках, хоть и держала его предварительно в морозилке.

Печенье лимонно-кокосовое

Неля, слушай. какие чудесные получились! Я не с одним прессом так и не подружилась. Прилипает у меня все время и не отсаживается. Вот такая я не путевая. Мне твои печеньки очень понравились. Надеюсь, что тебя вкус устроил и будешь повторять. Спасибо за такой прекрасно-вкусный отчет.

Вкус устроил и буду еще повторять. Вот только лимончик у меня был совсем малипуничкий и не получилось ярко выраженного вкуса лимона. Да и цвет подкачал, у тебя такие желтенькие получились.

Неля, у меня желтки очень желтые, прям оранжевые. Это от них.

Ааааа, вот оно в чем, а у меня бледные, магазинные. А я думала что цедра такой цвет дала.

Анжела, опять сегодня твои печеньки ваяла, люблю их нежною любовью. Только не знаю с какого ~~бодуна~~ перепугу я, понадеявшись на память свою девичью, забабахала в тесто пачку творога В готовых печеньках он и не виден особо, но тоже очень вкусно

Светик, так новое печенье вышло! Думаю, что вкуснота получилась. Рада, что полюбилось это печенько)

ang-kay, очень хорошие печеньки! Пушистые, ароматные Не знаю, может у нас сахар другой, но мне было более, чем достаточно, буду уменьшать в следующий раз Но и так почти все съели за несколько часов, как семечки

arini, на здоровье. Сахар, конечно разный. Мне кажется, что крупный не такой сладкий, как мелкий.

Сделала тесто половину порции, т. к. кокосовой стружки было мало, да и та цветная. Измельчила её в кофемолке, замесила тесто, убрала в хол-к и пошла за стружкой в маг-ны, через два дня маме 40 дней, хотела печенек таких к столу напечь, стружку не нашла, но набродилася, устаалааа, тут уж было не до печеньков Испекла всё это дело в вафельнице сердечками. Вкусно, только я многовато положила цедры. Для вафелек рецепт годится, только тесто надо пожиже, чем для печенек. А, одну штуку испекла ещё в сосисочнице, тоже норм Пойду плюсану автору.