Джем "профилактический"

Категория: Заготовки
Джем «профилактический»

Ингредиенты

Малина
500г
Красная смородина
500г
Сахар
500г
Желфикс
1:2 1 пакет

Способ приготовления

 Продолжаю серию полезных джемов (хвойно-шиповниковое варенье, яблочный джем "диетический"). Этот джем способствует снижению тромбообразования и уровня холестерина, что является профилактикой инсультов и инфарктов у людей с повышенной свертываемостью крови. Если малину можно брать любую (у меня красная и желтая), то смородина должна быть именно красной. Ягоды собираем, засыпает сахаром и аккуратно перемешиваем. Оставляем пустить сок минут на 30-40. Если вам не нравятся косточки, то протираем массу через мелкое сито. Я не протираю, т. к. считаю косточки дополнительным плюсом этого джема (см. ниже) и мне больше нравиться есть джем с целыми ягодами. Добавляем Желфикс (можно взять Желфикс 1:3, но тогда сахара нужно 330г). Нагреваем до кипения при аккуратном, но частом помешивании, кипятим 2-3 минуты и раскладываем по подготовленным банкам. Закатываем или закручиваем крышками. Можно хранить при комнатной температуре. Рекомендуемая доза - 2-3 столовые ложки в день.
 


Примечание

Малина содержит салициловую кислоту, обладающую противовоспалительным действием и снижающую сосудистый компонент свертывания крови. Красная смородина содержит большое количество кумаринов, снижающих тромботический компонент свертывания крови. Вместе они существенно снижают риск тромбообразования у людей с повышенной свертываемостью крови, заменяя Тромбоасс и курантил. Кроме того, в малине содержатся кумарины, обладающие способностью снижать уровень протромбина и нормализовывать свертываемость крови и антоцианы, имеющие противосклеротические свойства и способность укреплять капилляры. В ее семенах содержится жирное масло (до 22 %) и бета-ситостерин, обладающие противосклеротическими свойствами. Кумаринов в красной смородине от 2,5 до 4,4 мг%, т. е. значительно больше, чем в черной смородине и крыжовнике. В семенах красной смородины также содержится много ненасыщенных жиров, способствующих снижению уровня холестерина. Этому же способствует высокое содержание в красной смородине пектинов. Пектины мы также вводим в виде Желфикса. Благодаря высокому содержанию пектинов, красная смородина и малина применяются для выведения из организма человека токсинов и шлаков, способствуют предупреждению развития воспалительных процессов, применяются при лечении желудочно-кишечных заболеваний. Совместное действие этих ягод существенно снижает риск инсультов и инфарктов. Это не лекарство, но хорошая профилактика.
Джем «профилактический»

Рецепты с похожими ингредиентами


Rada-dms
Линочка! Спасибо тебе за такие нужные всем рецепты!! Обязательно сделаю в ближайшие выходные!

ока
Linadoc, знаю, что при повышенной свёртываемости аспирин профилактически принимают, а здесь и малина, содержащая в составе природный аспирин! очень полезный рецепт, по-моему, требующий репоста)
у мну, напротив, свёрываемость плохая

Linadoc
Rada-dms, Оля, рада буду помочь! Я маме, в основном, готовлю, она у меня после 2-х инсультов. А у меня свертываемость плохая, я другое для себя делаю. Сделаю, опубликую.
Татьяна, спасибо! Сделаю рецепт для нашей с Вами проблемы.

anavi
Линочка, извините, конечно, но по-моему в основном тексте ма-а-а-ленькая опИска: «Этот джем СПОСОБСТВУЕТ снижению тромбообразования и ПОВЫШЕНИЮ уровня холестерина». Или я не права?

ока
Лина, буду ждать с нетерпением!
нам главное не переборщить)))

Linadoc
Или я не права?
Спасибо, исправила!

Rada-dms
Сделаю, опубликую.
Буду ждать! Я тоже кое-что полезное сделала...

francevna
Линочка, какой замечательный джем, очень нужный для меня и мужа. Малина есть, а смородины красной нет.

Loksa
Интересный рецепт, спасибо Linadoc, но малина у нас еще зеленая, застыла наверное! Как созреет, бум собирать и варить!

Linadoc
Оксана, бум надеяться, что она все же созреет.

Venera007
Ой, какая прелесть, у нас в этом году малины завались, варила уже и по классическому рецепту, и с пектином. Вот ток со смородиной не делала....
Лина, спасибо за такой чудесный рецепт.))
П. С. Пора бежать в магазин пополнять запасы желфикса, уж очень к нему прониклась

lappl1
Линочка, чудесный рецепт! То, что доктор прописал. нам надо! Спасибо тебе, что заботишься о нас! Умница.

Linadoc
Татьяна, спасибо! Я тоже теперь вся оЖелфиксенная!
Людмила, думаю, вам с Мишкой по 5-6 ложек в день надо, для более выраженного эффекта.

lappl1
думаю, вам с Мишкой по 5-6 ложек в день надо, для более выраженного эффекта.
Ой, Линочка, да с радостью! Были бы все такие лекарства вкусные! Мишка и баночку может умять! Но я ему скажу, чтобы слушался Доктора - больше 6 ложек не дам!

Елена Kadiewa
Глазоньки не успела продрать-у Вас, Лина, новый рецепт, спасибо Вам! Уже думаю-куда деть кр. смородину, на кустах её много, но только начинает краснеть. И желфикса в наших магазиг не встречала.

натушка
Linadoc, джем, а я всегда так делала только без малины, надо будет попробовать так сделать. Лина, а джем с Агаром не делали? Мне очень хочется сделать что-то типа конфитюра или желе из красной смородины (более густым), но без желфикса, мне у него привкус не совсем нравится.

paramed1
Так, смородина висит. Малина ремонтантная только в бутонах. У соседей, которые в Москве, малины много. Вывод: пойду малину тырить собирать к ним, всё равно им не надь. Мужа кормить буду, как раз к зилту в пару, а то живььём красносмородину низьзя, язва в анамнезе... Спасибки за очередной пинок в нужном направлении!

Galina Iv.
спасибо тебе, наш удивительный доктор! срочно распечатываю для себя и пошлю подруге в Вологду).

Матильда_81
Буквально в воскресенье наварила малинку с белой смородой и тоже добавляла желфикс 1:2, варила в Кешке с индукцией, у него есть лопаточка хорошенькая и режим бережного помешивания. Храню в холодильнике, сегодня с утра заметила что оно зажелировалось.
наше семейство очень любит малинку и варенье из нее

Linadoc
И желфикса в наших магазиг не встречала.
Лен, есть его заменители, нужно только поискать.

Лина, а джем с Агаром не делали?
Нет, не делала, но можно. Для этого агар 2-3 чайные ложки замочить в выделившемся соке минут на 30. Давшие сок от сахара ягоды протереть через мелкое сито, в получившееся желе добавить агар и хорошо перемешать. Далее по рецепту.

Вероника, давай лечи человека, ему оооочень полезно (и вкусно).
Galina Iv., могла бы и ко мне прилететь за баночкой-другой.
Храню в холодильнике,
Гульнара, а зачем в холодильнике. Если с Желфиксом в простерилизованные банки с завинчивающимися крышками, то можно при комнатной Т.

Galina Iv.
щас вина домашнего напьемся и бум джемом лечиться
Лина, ты прелесть!!!

kil
щас вина домашнего напьемся и бум джемом лечиться
Лина, ты прелесть!!!
+1

paramed1
Уже. Сходила. Сейчас у себя смороду соберу и вперёд. Пусть лечится! И пусть попробует не вылечиться!

Anatolyevna
Linadoc, Лин только запрятала смородину красную в морозильник, малина пока есть. Попробую сделать.
Нам надо такую полезность!

Venera007
Linadoc, а зимой это варенье хорошо хранится? Ведь тепловой обработки меньше значительно с желфиксом, а то я наварила на свой страх и риск... Первый год им пользуюсь. Он прям находка для меня, с ним и ягоды свежее, и не приторно сладко. Почти как свежие получаются

Linadoc
щас вина домашнего напьемся и бум джемом лечиться
Ага-ага! Давай лети, банки и бутылки стынут

И пусть попробует не вылечиться!
Вылечим все и еще чуть-чуть
Попробую сделать.
Твоему командиру точно нужно!

а зимой это варенье хорошо хранится?
Отлично!... Только у меня не успевает... храниться

Матильда_81
Гульнара, а зачем в холодильнике.
Лина! а мне ставить некуда. в принципе и в холодильнике места нету, но все варенье стоит там

Елена Kadiewa
Гальке пару баночек, а мне... ни одной!

paramed1
Уф, сварила. Дозу увеличила, 2 литра получилось. Красивое очень, красенькое такое, яркое! Пенку съела сама. Где бы ещё малины найти? В лес не пущают...

Linadoc
Гальке пару баночек, а мне... ни одной!
Лен, тебе пару тазиков!

Где бы ещё малины найти? В лес не пущают...
Вероник, а мне - кто бы собрал эту малину! Прилетай, пособирай у меня.

paramed1
Лина, вот была бы твоя малина поближе, чем 350 км... Пойду опять к соседям. Смородина пока своя.

Борисёнок
Linadoc, Линочка! Вот и я добралась до твоего Джема! Сделала три порции, буду кормить папу, может что и мне перепадет.
Вот только вопросы у меня:
1) можно ли делать этот ждем из замороженных фруктов зимой (а то до этого много кр. смородины и малины было отправлено в морозилку)... и
2) употреблять курсом? или можно постоянно? (у папы от Тромбоасса изжога и пьет он его с большой неохотой).

Linadoc
Елена, конечно, можно из замороженных и употреблять лучше ежедневно.

Linadoc
А теперь про новый, легкий, вариант получения джема без косточек для лентяев, т. е. для меня. Ну не люблю я стоять протирать массу для отделения косточек, да и некогда мне. Теперь я делаю его с помощью соковыжималки Штеба. У меня малина желтая «ананасная», ее очень много. Собрала ведро. Часть пустила на джемы, часть на концентрат, часть заморозила на компот. А вот красной смородины не много. Поэтому соотношение в джеме у меня оказалось такое: 1200г малины и 460г красной смородины. Малину открутила трижды на 3-й скорости, это заняло минут 6-7 все. И получила 850мл сока-пюре! Я считаю это отличным результатом. Косточки составили 356г. Отдельно прокрутила красную смородину, сока получила 280мл, косточек и шкурок - 136г. Прокрутила так же на 3-й скорости трижды. Заняло это минут 5. Соки-пюре соединила, добавила «Желфикс» 1:2 и сахар 600г. Поставила вариться уже готовую смесь, попутно, снимая пену, получила отличный побочный продукт - малиновый мусс, крепкий. На мороженое пошел. А косточки малины и красной смородины отдельно посушила в сушилке Роммельсбахер (Rommelsbacher) для получения ароматной клетчатки.

Джем "профилактический" Джем "профилактический" Джем "профилактический"

Джем "профилактический" Джем "профилактический"

Матильда_81
Линочка, я тоже в воскресенье варила малиново-смородную красоту. 2600 г малины+смороды, 950 гр сахара, желфикс 1:3. Получилась такая красота. Мои любят с костями, поэтому с протиркой не морочалась.

Linadoc
Гульнара, вот я прошлые года тоже с косточками делала, а в этом решила еще типа желе сделать. Понравилось

ЕленаБК
Ой, какая темка то актуальная. Надо срочно на рынок за ягодами! Linadoc, спасибо за науку. Ну очень нужно такую желешку сделать, тем более, что желфикса много. У меня беда, домашние бастуют, не едят ничего с желфиксом. Ну так я себе пару баночек вкусняшки наваяю

Linadoc
не едят ничего с желфиксом.
Елена, ну во-первых, пектин - это растворимая форма клетчатки, он в Желфиксе абсолютно натуральный и в организме также очень нужный. А во-вторых, если сделать по рецепту малина: красная смородина 1:1 или больше красной смородины, то Желфикс вообще не нужен. Пектина и в самой красной смородине много. Кроме того, Желфикс можно заменить агар-агаром (1 ч. л. на 250мл пюре).

ЕленаБК
Linadoc, да мои просто капризничают, как мне кажется. Я в прошлом году наварила много всяких варенек с желфиксом. Так мои, когда чай садимся пить, говорят, достань нормальное варенье Говорят, вкус не тот у того, которое с желфиксом сварено, в этом году запретили мне
Цитата Переводить продукт... ну так я хоть себе пару баночнк Вашей вкусняшки сварю.

Матильда_81
Гульнара, вот я прошлые года тоже с косточками делала, а в этом решила еще типа желе сделать. Понравилось
я следующую партию тоже протру, только не через соковыжималку, а через сито-портирку, насадку к кенвуду. лежит купленная, ни разу еще не пользовалась

Елена Kadiewa
А в прошлом годе без желфикса не писала... смородина и малина спеют!

Linadoc
А в прошлом годе без желфикса не писала
На этот год оставила!

A.lenka
А теперь про новый, легкий, вариант получения джема без косточек для лентяев
Ой, Линочка! Спасибо-спасибо-спасибо!!!
А я, изучая рецепт, только хотела задать вопрос относительно косточек... А вот он - и ответ уже готов!
Сегодня-завтра сделаю Ваш джем!

Linadoc
Елена, всегда пожалуйста! Сама довольна, что додумалась, а то некогда, да и лень

A.lenka
Лина, я в этом году уже накрутила джемчиков с желфиксом, малину и клубнику. Это мой эксперимент, так как варенье всякое я терпеть не могу, из-за приторности, переваренности и косточек. А джемы с желфиксом очень понравились! Теперь я подсела на них. Но красную смородину саму по себе не особо лю....
Ваш рецепт с малинкой - я уверена - будет и полезным и вкусным!

Linadoc
джемы с желфиксом
Вот именно! Джемы с Желфиксом не переварены, а пектин из Желфикса - растворимая форма клетчатки, что ооооочень полезно!

Olechka.s
Варенье с желфиксом никогда не делала. Малина и смородина есть, осталось желфикса раздобыть и попробовать такое красивое и вкусное варенье (вернее джем) сварить.
 Лина, спасибо за рецепт. Думаю, что без косточек вообще красота получится

Linadoc
Ольга, пробуй все с Желфиксом - вкуснее, полезнее и проще.

Елена Kadiewa
Тэээкс! Вопросик назрел-если делать без желфикса-сахар не увеличивать?

Linadoc
Елена, увеличить в 2 раза

ЕленаБК
Linadoc, сварила я сегодня 2 порции джема с желфиксом 1к2. Аромат стоял А пенки то какие вкусные Сам джем попробовать не удалось, тютелька в тютельку в банки поместился, ни одной ложечки на попробовать не осталось. Теперь буду закалять характер, чтобы не начать лопать прямо сейчас

Linadoc
ЕленаБК, умничка! Железная воля!
Я бы тут же.... переложила в банку меньшего объема
И пенки застывают в мусс, который отлично на мороженное положить

Матильда_81
И пенки застывают в мусс, который отлично на мороженное положить
я в сырники бухнула. а мужа так съел. у нас малинка в почете

Linadoc
в сырники бухнула. а мужа так съел.
Извращенцы! Да мои пенки тоже до мороженного не дотянули и были сожраны в процессе охлаждения каждым, проходящем мимо них

Матильда_81
Линочка, таки там такой аромат, что пройти мимо невозможно!

Linadoc
таки там такой аромат, что пройти мимо невозможно!
Вооо, а теперь у меня еще один мучающий меня источник малинового запаха - клетчатка-порошок из малиновых отжимок. Я еще пласты на 1 минутку в микроволновку сунула подсушиться прежде, чем размолола. Так они еще и жаренным орехом теперь пахнут

Матильда_81
В булку хлеба добавить эту красоту при выпечке, мммммм

Linadoc
В булку хлеба
В хлеб, в сырники, в творожные запеканки, в йогурт, в творожный сыр, в печенье овсяное - вот куда я уже добавляла

Кроша
Линочка, заглянула сказать большое спасибо за рецептик!!!

Сварила для мамули, ей не повредит, точно...

А уже после того, как сварила и закатала, прочитала у нашей Танечки следующее :

С пектином варенья-джемы быстро меняют свой цвет на худший, и срок хранения уменьшается.
Нормальное хранение джема на пектине 3-6 месяцев - дальше уже не то будет с джемом
Пектин хорошо добавлять, если быстро сварить джем, если быстро съесть джем можно и хранить не долго.

В состав Желфикса входит пектин, получается, что употребить джем нужно максимум в течении полугода?

Теперь хочу попробовать сырое варенье по этому рецепту приготовить, без термообработки пользы опять жеш больше!!!

А чтобы сахара много не класть, на хранение в морозилку отправлю...



Рецепты в разделе «Фруктово-ягодные заготовки »

Постные блюда

Новое