Бисквит масляный для 3Dтортов и капкейков

Категория: Выпечка

Ингредиенты
сливочное масло	150гр
сахар	500 гр
крупные яйца	4 шт
мука для торта (или обычная мука и картофельный крахмал)	530 гр или ( 400+ 130)
сода	1,5 ч. л.
разрыхлитель	1,5 ч. л.
соли	2/3ч. л
нежирный кефир	530 гр
растительное масло без запаха	50 гр
ваниль	по вкусу

Способ приготовления

На 12-15 порций.
1 часть:
150г размягченного слив. масла
2 1/4 чашки сахара (500г)
4 очень крупных яйца или 5 самых мелких
2 часть:
3 1/3 чашки муки для тортов (отмерять просеянной) (530г)
1,5 ч. л. (7,5 мл) соды
1,5 ч. л. (7,5 мл) разрыхлителя
2/3 ч. л. соли
3 часть:
2 1/4 чашки buttermilk или нежирного кефира (530г)
50мл растительного масла без запаха
Ваниль (я использую натуральный жидкий экстракт)
*1 чашка=240 мл
1 часть растереть миксером до однородности и растворения сахара.
2 часть соединить и просеять.
3 часть соединить.
Продолжая размешивать первую часть на средней скорости, поочередно вводить в неё 2 и 3 часть в три приема, начиная и заканчивая 2 частью (мукой).
Вымесить в течении минуты. Выпекать при температуре 165 градусов. Цельсия до сухой лучинки (при прокалывании лучинки на ней должна оставаться пара влажных крошек). Остудить, завернуть в пленку и перед использованием дать отлежаться в холодильнике несколько часов (лучше на ночь).
Напоминаю, что при выпечке любых бисквитов тесто нельзя вымешивать долго после соединения всех компонентов, иначе при выпечке неизбежно образование воздушных тоннелей.
При измерении ингредиентов пользоваться весами, т. к. плотность и слежанность сыпучих составляющих напрямую влияет на объем продуктов и будет давать различные, непостоянные результаты, порой совсем не те, что подразумеваются рецептом.\\\"

Блюдо рассчитано на
12-15 порций
Время приготовления:
30-40 минут

Танечка, отличный рецепт, только он маслЯный, поправь, пожалуйста название.

Татьяна, спасибо, что выставила этот рецептик бисквита!!! Он получается, наверное, мокрый и тяжелый, да?

Mams, уже.. пишу на лету с дитем на руках-могу и не заметить))

fomca, Светлана, он не такой прям мокрый, а влажный-супер!)) Да, конечно тяжелый... Тортик 14,5 см диаметром и высотой 8 см-1,1 кг с мастикой...

Mams, уже.. пишу на лету с дитем на руках-могу и не заметить))

О да, деточки на руках те еще «помощники» Да просто обидно, рецепт интересный, а может потеряться из-за неправильного названия. Сохранила для себя, мои любят подобные лакомства, будем пробовать.

Танюш. это ведь бисквит от Ларисы Вольницкой по-моему? Молодец. что выставила. Очень вкусный. хорошо поддается карвингу. Тяжеленький. как и все масляные. Пекла несколько раз (давно правда) Помню. что из полной нормы большой получается

валентина52, Точно! Я вспомнить не могла Имя)) Да, большой)) Так его и съедаешь быстро))

pssaha, Таня, спасибо большое А то моя заказчица магазинный торт любит, а в нем бисквит плотненький и
очень очень влажный. Я специально кусочек этого торта купила на пробу, чтобы для нее печь, а рецепта бисквита
такого не знала.

Тань, спасибо за рецептик! вот сыночек доесть бисквит ШНК, и сразу попробую твой. У меня сынуля торты с кремами и пряники с глазурью не жалует, поэтому пеку ему на полдник или бисквитики или кексы или пряники безо всяких доп опций. так что для меня это актуальненько

Девочки, пожалуйста! Я то думала, что его многие знают

Спасибо за рецепт:-)

чот мне кажется, что это кекс, а не бисквит, нет? а у Вольницкой тоже кефир указан?

Vei, Этот рецепт, ходит по просторам инета давно) Везде-бисквит. По вкусу я бы не назвала его кексом... Он просто жирненький бисквит... впрочем, как и другие маслянные)

Татьяна! Это количество на какой корж.... Мне надо два коржа 2о и 23 см...

.... теста много.. но точно не укажу.. точно нужно полную дозу делать. Форму лучше заполнять на 1/3, так он лучше пропечется, но сильно он не поднимается.. часто пеку, деля на две одинаковые формы..