Сорбет лимонно-лаймовый с острым перцем

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Перец среднежгучий

1 шт.

Лимоны сладкие крупные

2 шт.

Лайм

2 шт.

Сахарный песок

200 - 225 г

Вода

750 мл

Цедра апельсина по желанию

1 ч. л.

Текила или водка для подачи по желанию

Способ приготовления

 - Разрежьте красный перец пополам, удалите семена. С лаймов и лимонов снимите цедру теркой.
 - Положите половинку перца чили, лимонную и лаймовую цедру, цедру апельсина для смягчения вкуса, сахар и воду в кастрюлю. Нагрейте на медленном огне до растворения сахара, помешивая. Затем доводим до кипения, кипятим на медленном огне в течение 2 минут, не мешая. Снимаем с огня и даем остыть.
 - Добавляем в отвар лимонный сок и сок лайма, мелконарубленный оставшийся перчик чили.
 - Выливаем смесь в контейнер и замораживаем в течение 3-4 часов, хорошо вымешивая несколько раз (2-3 раза раз в час) для того, чтобы избежать льдистой структуры у нашего сорбета. Хранить в морозильной камере под герметичной крышкой.
 - Достать за 10 минут до подачи. Взбрызнуть текилой или водкой. Или налить напитки в рюмки и закусить сорбетом.

Примечание

Не используйте очень жгучий перец. В крайнем случае, не варите с ним сироп, а просто добавьте в сорбет перед заморозкой.
Используйте перчатки при обработке перца.

Красиво и освежающе! Оригинально и просто!
Оля, ты великолепна! Утащила в закладки

Давно хотела попробовать мороженое с перцем! А у тебя со жгучим! Само фото уже бодрит.

Очень здорово - и холодит, и обжигает! А я так люблю всё острое! Обязательно повторю, Оля, спасибо!

Представила такой оригинальный вкус... Мой любимый цитрусовый да ещё с «огоньком»
Спасибо за новый рецепт

Креативненько!!!

vedmacck, Танечка, спасибо,! Мы прямо посели на сорбеты цитрусовые! Даже после плотной еды хорошо идут, а ощущение, что полноценный десерт съел.

Давно хотела попробовать мороженое с перцем! А у тебя со жгучим! Само фото уже бодрит.

Знаешь, Мариночка, что интересно, видимо, из-за того, что сорбет очень холодный жгучесть не очень ощущается. Может с перцами повезло, не вырви глаз попались. Так что все умеренно и вкусно получилось. Угощайся!

А я так люблю всё острое! Обязательно повторю, Оля, спасибо!

Попробуй, Ларочка! Но раз любишь поострее, то перец на свой вкус клади!

Спасибо за новый рецепт

Ирочка, на доброе здоровье!

Креативненько!!!

Ага! Острая штучка!

Оля, я как-то купила килограммчик перца болгарского. Резала, ну а кривые кусочки в рот отправляла.
Наелась, а потом чувствую, что жжение началось на губах и во рту. Видимо, какой-то гибридный попался
Так о чем я?... Твой десерт рассчитан сначала холодить, а потом приятно обжигать. Два в одном, так сказать... причем с пролонгированным действием

то жжение началось на губах и во рту. Видимо, какой-то гибридный попался

А я так купила с поезда ведерко! Сверху три штукА лежали сладкие, а остальные острые до невозможности. И даже не острые, а до противности жгучие какие-то... Прочухалась, когда пальцы сожгла... И почти испортила икру!