Форум Хлебопечка.ру ДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ Пшеничный дрожжевой хлеб Тема: Хлеб на виноградных дрожжах с яблочным пюре
 [1]

Хлеб на виноградных дрожжах с яблочным пюре

Избранное
ang-kay
24 Июнь 2015, 20:08

Хлеб на виноградных дрожжах с яблочным пюре

Категория: Дрожжевой хлеб

Хлеб на виноградных дрожжах с яблочным пюре Хлеб на виноградных дрожжах с яблочным пюре

Ингредиенты

Опара(пре-фермент)
дрожжи фруктовые жидкие85 грамм
мука85 грамм
сахар(мед)1 ч.ложка
Тесто
Опара(пре-фермент)150 грамм
мука пшеничная 1 или в/сорт400 грамм
пюре яблочное100 грамм
сыворотка100 грамм
масло растительное1 ч.ложка
сахар1 ч.ложка
соль9,5 грамм
дрожжи инстантные1 грамм

Способ приготовления

  • Опара(пре-фермент)
  • Смешать все ингредиенты.Оставить в теплом месте на 10-12 часов.
  • Тесто
  • Смешать муку с дрожжами,сахаром.
  • Замес производила в ХП.
  • Опару смешиваем с сывороткой и пюре,добавляем масло.
  • Загружаем в ведро ХП или дежу комбайна.Добавляем муку,смешанную с другими ингредиентами.
  • Включить замес.
  • После 5 минут замеса,добавить соль.Общее время замеса 15 минут.
  • Хлеб на виноградных дрожжах с яблочным пюре
    Хлеб на виноградных дрожжах с яблочным пюре
    Тесто мягкое,не липкое.Ставим на брожение.Брожение 120 минут.Через 60 минут растянуть-сложить один раз.
  • Хлеб на виноградных дрожжах с яблочным пюре
    Хлеб на виноградных дрожжах с яблочным пюре
    Хлеб на виноградных дрожжах с яблочным пюре
    Хлеб на виноградных дрожжах с яблочным пюре
    Тесто в начале и конце брожения
  • Формуем хлеб любой формы.
  • Расстойка на бумаге швом вниз.Накрыть.Расстойка 60-70 минут.
  • Делаем надрезы.
  • Выпекаем  на камне,в чугунной сковороде или на противне.Разогреваем вместе с духовкой до 240 градусов.
  • Пар первые 10 минут.
  • Пар убираем,духовку кратко проветриваем,температуру снижаем до 180 градусов.
  • Выпекаем до готовности.У меня все время выпечки 40 минут.При надобности накрыть верхушку фольгой.
  • Достаем,охлаждаем на решетке.Нарезаем и наслаждаемся.
  • Хлеб на виноградных дрожжах с яблочным пюре
    Хлеб на виноградных дрожжах с яблочным пюре
  • Хлеб на виноградных дрожжах с яблочным пюре
    Хлеб на виноградных дрожжах с яблочным пюре
  • Вкусного вам хлеба!

               

Блюдо рассчитано на

1 булка

Время приготовления:

4-4,5 часа

Программа приготовления:

ХП,духовка

Примечание

Вкусный и воздушный хлебушек получился.Хлеб фантазийный.Рекомендую.

               
stanllee
24 Июнь 2015, 21:03

Красотаа то какая.Даже резать жалко.
ang-kay
24 Июнь 2015, 21:09

Марьяна, спасибо.Съели давно.Пекла.когда яблони цвели.Все никак не выставлю.Накопилось рецептов.
Гала
24 Июнь 2015, 22:44

Анжелочка, как всегда очень красивый хлебушек! Ляпотаааааааа! 
lettohka ttt
24 Июнь 2015, 23:45

Красавишный хлебушек!!!!   Анжелочка. Респект!!!!
Туманчик
25 Июнь 2015, 00:36

И я на горбушечку с молочком!!! 
АнаСамая
25 Июнь 2015, 04:51

ооочень красивая буханочка...
Танюля
25 Июнь 2015, 05:19

Анжелаааа, это ооочень красиво! Всегда смотрю на твои хлеба, как на произведения искусства.
Elven
25 Июнь 2015, 07:48

Анжела, какой красавец! Глаз не оторвать Унесу пока в закладочки, попробую повторить на своих банановых дрожжах
ang-kay
25 Июнь 2015, 09:50

Девочки,спасибо огромное за внимание и добрые слова.Мне очень приятно.С удовольствием бы всех угостила.Может дойдет когда-то прогресс,что можно будет по проводам все передавать? Вот тогда мы все и заживем!
Elven
25 Июнь 2015, 10:16

Цитата: ang-kay от 25 Июнь 2015, 09:50
Может дойдет когда-то прогресс,что можно будет по проводам все передавать? Вот тогда мы все и заживем!
Эх, мЯчты-мЯчты с удовольствием бы попробовала
Альбина
25 Июнь 2015, 18:25

Анжелочка, миленькая  даже ни грамм не сомневалась кто такую красоту наваял 
Merri
25 Июнь 2015, 22:06

Анжела, необыкновенно красивый хлеб! 
ang-kay
26 Июнь 2015, 06:17

Альбиночка, Ирочка, спасибо ,девочки!Я старалась.
Альбина
26 Июнь 2015, 06:36

Анжела, интересно, а кто-нибудь из домашних эту красоту замечает? Или становится как само собой разумеется? Заметят ли, если хлеб будет без красивущих разрезов 
ang-kay
26 Июнь 2015, 06:47

Замечают всегда.Но никто не расстраивается,если и просто ровные обычные надрезы.Говорят,что тоже красиво.Хотя.что хлеб в доме не бывает покупным-обыденное дело для нас.За это уже никто спасибо не говорит.
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

17:45

17:44

17:41

17:41

17:40

17:39

17:38

17:38

17:34

17:34

17:33

17:32

17:32

17:30

17:28

17:26

17:25

17:15

17:11

17:11

17:09

17:05

16:57

16:49

16:48

16:39

16:23

16:22

16:15

16:10

16:10

16:08

16:07

16:00

16:00

15:57

15:49

15:44

15:33

15:17

15:13

15:12

15:04
VK