Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Пельмени, вареники, лапша Тема: Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
 [1] 2 ... 4 Вперед >

Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)

Избранное
Туманчик
14 Июнь 2015, 23:52

Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)

Категория: Кулинарные рецепты

Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс) Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)

Ингредиенты

Для теста:
Мука 1с370 гр.
Крахмал картофельный170 гр.
Яйцо С-02 шт.
Соль0,5 ч.л.
Вода ледяная165 гр.
Для начинки:
Картофель очищенный0,8 кг.
Морковь очищенная1/2 мелкой
Свиная грудинка с мясной прослоечкой (брюшинка)500 гр.
Лук репчатый2 крупные головки
Чеснок2-4 зубчика
Зелень, зеленый лук, соль, специи по вкусу
Мука 1 сорт 1 ст.л.

Способ приготовления

  • Каждый из нас прекрасно готовит это блюдо! Я хочу рассказать о том, как готовлю его я. Может кому понравится. Муж мой с Украины и толк в варениках знает. Поэтому готовлю их часто. Да и грех отказаться - такие девайсы сейчас, что лепить одно удовольствие!
  • Сразу хочу сказать о том, что на фото, которые Вы увидите начинка из картошки мягкая. Это исключительно детский вариант – для моих «плохо жующих». Я для этого просто не весь картофельный отвар сливаю.
  • Итак, первым делом я картошку с морковью (красивее) отвариваю в подсоленной воде с сушеным укропчиком.
  • Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Сливаю, оставив немного отвара и разминаю. Добавляю в горячее пюре ложку муки, перемешиваю.
  • Для более густого варианта начинки картошку лучше сварить (запечь) на пару или «в мундире». А уж потом очистить и размять.
  • Свиную грудинку делю на две части. Одну крошу мелко, а вторую полосками.
  • Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Далее я мелко крошу лук .
  • В чашу мультиварки кладу мелко нарезанную грудинку, накрываю антиразбрызгивателем и зажариваю на режиме Выпечка до золотистого цвета. В конце добавляю лук и хорошо выжариваю.
  • Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Шкварочки с лучком добавляю в картошку вместе с жирком. Это также делает начинку более мягче. Но так мои капризули легче с ними справляются. Крошу туда зелень укропа и петрушки. Перемешиваю. Остужаю, не накрывая.
  • Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • В освободившейся чаше мультиварки поджарить на Выпечке вторую часть грудинки, затем добавить лук и чеснок. Приправить по вкусу специями и солью.
  • Теперь возьмемся за тесто.
  • Воду заранее ставлю в холодильник. Ибо нужна она не холодная – ледяная.
  • Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Муку, крахмал, яица, соль и воду быстро вымесить в чаше комбайна насадкой крюк.
  • Зачем крахмал? Скажу сразу – добавление крахмала не дает такого сильно эффекта расползания вареников после варки. Они конечно набухнут немного, но не настолько плачевно, чтобы стать кашей.
  • Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Тесто собрать, вынуть на присыпанный мукой стол накрыть тарелкой плотно и миской сверху, чтоб не подсыхало. Оставить минимум на 30 минут. Я делала тесто раньше чем начинку, поэтому пролежало около часа.
  • Тесто готово. Немного подкатать. Вот какой колобок. Муки на подпыл практически не надо.
  • Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Раскатывать тесто буду на раскаточной машинке для пасты. Вот она моя любимая старушечка.
  • Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Вареники делать буду с помощью формы Tupperware на 3 вареника. Эту форму мне подарила Оля-Рада. За что и я, и вся моя семье ей безумно благодарна. А правильно работать с ней научила наша форумчанка Сливочная в темке о пельменях. Спасибо ей огромное.
  • Итак, нам надо – машинка для раскатки, форма для вареников, ножичек детский для пластилина (можно заменить на одноразовый ножичек).
  • Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Приступаем. Отрезаем пластик теста. Прогоняем его на 6, потом 5, потом 4, потом 3, потом 2. Ну у кого какая раскатка. Толщина 2 самая приемлемая.
  • Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Пласт теста накладываем на раскрытую форму.
  • Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Раскладываем начинку – около ½ ст.л. картошки в каждую.
  • Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Затем немного закрываем форму и, если есть необходимость, ножичком расправляем начинку.
  • Плотно накрываем и придавливаем рукой за выступающие бортики.
  • Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Далее ножичком счищаем излишки теста.
  • Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Форму раскрываем.
  • Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Тем же ножичком можно немного их разделить - бывает пристают на местах, где варенички "держатся за руки".
  • Вот какая получается красота!
  • Вареник идеально ровненький с красивенной юбочкой. Милашка! А быстро как?!
  • Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Далее получаем удовольствие от изготовления всех вареников! Знай успевай складывать на приготовленные подносы, хорошо посыпанные мукой.  Да искать место для них в морозильнике, всегда полной запасами, в том числе и Трехцветными пельменями. Как я их обожаю готовить!!!! Жаль когда выкладывала у меня такой формы еще не было.
  • Варить их не долго. Но варить надо во вкусном бульоне! Можно в овощном по этому рецепту! Особенно подойдет темный грибной. Будет очень вкусно!
  • А можно на мясном, курином...
  • А можно просто в воду добавить травы, соль, специи и сливочное масло. После закипания варить максимум минуту,полторы – начинка то готова. Потом лучше выключить и дать немного постоять!
  • Подаем присыпав жареными шкварочками и лучком. А еще со сметаной и свежемолотым перцем (для взрослых конечно!).

               

Программа приготовления:

мультиварка, тестораскаточная машина, форма для вареников

Примечание

ВКУС я Вам доложу …
Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)

А вот и настоящая мужская порция! За уши если тянуть, то...уши и останутся 
Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)

               
Rada-dms
15 Июнь 2015, 00:10

Ира! Вот это вареники!!!  Самые любимые - с картошечкой ! Описание процесса, исполнение, результат, все проникнуто любовью к тем, для кого ты готовишь!!!!!! Спасибо тебе за то, за радость, хоть и виртуального, но соучастия! За то, что и нам перепало твоих щедро сдобренных обалденных вареников, эмоций и радости ! Браво!!!
Вернусь, половину морозилки налеплю!!!
 
Вторую половину под вареники с вишнями!!



Loksa
15 Июнь 2015, 00:14

Моя любимая еда! А иШШо с вишнями! Спасибо, Ирочка, как поела
Аааааааа ,Оля , пока я одним пальцем буковки набирала, ты все пральнО написала, и даже начинку мы одинаковую любим!
Туманчик
15 Июнь 2015, 00:15

Цитата: Rada-dms от 15 Июнь 2015, 00:10
Ира! Вот это вареники!!!  Самые любимые - с картошечкой ! Описание процесса, исполнение, результат, все проникнуто любовью к тем, для кого ты готовишь!!!!!! Спасибо тебе за то, за радость, хоть и виртуального, но соучастия! За то, что и нам перепало твоих щедро сдобренных обалденных вареников, эмоций и радости ! Браво!!!
Вернусь, половину морозилки налеплю!!!
 
Вторую половину под вареники с вишнями!!




Олечка как здорово, что первая ты!!! Это тебе огромаднейшее спасибо за такой царский подарок! Форма шикарная! Я даже бы и не знала, что такая существует! 
лучше сразу к нам 
lettohka ttt
15 Июнь 2015, 01:05

Вареничкииии с картошечкой!!!! МММ мм:-) :-) :-) на ночь глядя ...Иришка  ты садюгаааа
Спасибо за рецептик !!! Фотоооо ......
Обожаю эту форму!!! Она суперская!!!!! :-)  Я в картошечку ещё грибочки добавляю:-) :-) :-)
kolobok123
15 Июнь 2015, 01:38

Оооо какие вареники!!!! Какая форма для вареников!!! Хочууууууу
Девочки где такие берут а?
Танюля
15 Июнь 2015, 04:53

 Классные варЭнички!!! Ириш, оочень вкусно!!!
А я чёт всё мимо этой формы хожу
ang-kay
15 Июнь 2015, 07:11

Красота!Вареники загляденье.И мне форма приглянулась.Тыкните Хде брать?
Vei
15 Июнь 2015, 07:29

я щас умру, так хочу таких вареников!
спасайте меня, мне нужна такая форма!!! и пластырь на рот мне нужен, а то мне уже носить нечего, все мало!!! а тут такие вкусности!!!
lira3003
15 Июнь 2015, 07:56

Ириш! Спасибо! Накормила с утра!  Очень понравилась идея про отвар! Я тоже иногда его сливаю не до конца.  Но всегда и молоко и масло плюхаю, а оказывается можно и обойтись!  Вот балда,  я бестолковая  ведь со шкварками то вкуснее!     Эх, придется оставить планшет и делом  заняться
kolobok123
15 Июнь 2015, 08:17

Цитата: Vei от 15 Июнь 2015, 07:29
я щас умру, так хочу таких вареников!
спасайте меня, мне нужна такая форма!!! и пластырь на рот мне нужен, а то мне уже носить нечего, все мало!!! а тут такие вкусности!!!
Лиза я уже узнала что есть такая форма у Ларисы. Так что давай вместе заказывать.
Ириш, вот веришь как проснулась опять пошла в твой рецепт! Кудесница наша!
Kara
15 Июнь 2015, 08:45

Ох, Ириша, вкуснотааа!! Можно я к тебе в гости приду?  Оченна таких вареничков хоцца! 
lappl1
15 Июнь 2015, 09:12

А я как прочитала в рецепте название, так по кодовому слову "шкварочки", сразу поняла, что это рецепт Туманчика. Я так люблю вареники с картошкой, но со шкварочками не делала. Спасибо, Ириша , теперь я просто обязана их так сделать.
gala10
15 Июнь 2015, 09:33

Ириша, спасибо за рецепт и за такое смачное описание процесса! 
Обязательно попробую сделать варенички с картошкой твоим способом.
Lerele
15 Июнь 2015, 10:04

Туманчик, очень хочется таких вареничков!! 
У меня, правда,  в морозилке мешочек вареников с картошкой есть, и с вишней есть , и с творогом:girl_red: а вот с картошкой с салом нет, а хочется
Туманчик
15 Июнь 2015, 10:56

Цитата: lettohka ttt от 15 Июнь 2015, 01:05
Обожаю эту форму!!! Она суперская!!!!! :-)  Я в картошечку ещё грибочки добавляю:-) :-) :-)
Наташенька точно! И грибочки будут супер к месту! Спасибо, что мимо не прошла!
Цитата: kolobok123 от 15 Июнь 2015, 01:38
Оооо какие вареники!!!! Какая форма для вареников!!! Хочууууууу
Спасибо огромное, что рецепт приглянулся!
Наташенька форма чудесная советую от души! Так ускоряет процесс!
Цитата: Танюля от 15 Июнь 2015, 04:53
А я чёт всё мимо этой формы хожу
Танюша спасибо дорогая! Это не форма - это палочка выручалочка, особенно когда раскатка есть! Мне повезло - ширина пласта аккурат по форме идет!
Цитата: ang-kay от 15 Июнь 2015, 07:11
Вареники загляденье.И мне форма приглянулась.Тыкните Хде брать?
Анжела!!!! Привет дорогая! Спасибо, что похвалила!
Туманчик
15 Июнь 2015, 11:00

Цитата: Vei от 15 Июнь 2015, 07:29
спасайте меня, мне нужна такая форма!!! и пластырь на рот мне нужен, а то мне уже носить нечего, все мало!!!  а тут такие вкусности!!!
Лиза-Лиза, Лизавета я люблю тебя за это! И за это и за то, что  - нету платья? Есть пальто! 
Дорогая моя, спасибо что заглянула! Надеюсь понравиться!
Туманчик
15 Июнь 2015, 11:01

Цитата: lira3003 от 15 Июнь 2015, 07:56
Ириш! Спасибо! Накормила с утра!  Очень понравилась идея про отвар! Я тоже иногда его сливаю не до конца.  Но всегда и молоко и масло плюхаю, а оказывается можно и обойтись!  Вот балда,  я бестолковая  ведь со шкварками то вкуснее!     Эх, придется оставить планшет и делом  заняться
Рита всегда рада! Заходи - гостям завсегда рады!
Отойти от компа - тяжело.. понимаю.. грешна...
Липчанка
15 Июнь 2015, 11:02

Туманчик, Ириночка, какая интересная подача рецепта. Давно я не делала вареники, после прочтения очень их захотелось. Пойду делать. Спасибо.
Туманчик
15 Июнь 2015, 11:02

Цитата: kolobok123 от 15 Июнь 2015, 08:17
Ириш, вот веришь как проснулась опять пошла в твой рецепт! Кудесница наша!
Верю! Ты лучше в Минск приезжай. И главное - к нам заезжай! Угощу! 
 [1] 2 ... 4 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

19:59

19:58

19:58

19:57

19:52

19:51

19:50

19:50

19:48

19:43

19:36

19:34

19:32

19:30

19:25

19:22

19:21

19:20

19:18

19:17

19:15

19:14

19:14

19:09

19:09

19:09

18:52

18:50

18:39

18:35

18:27

18:27

18:24

18:19

18:14

18:10

18:09

18:06

17:57

17:55

17:43

17:40

17:27

17:25

17:15

17:03

17:02

16:55

16:52
VK