Куриный рулет с ананасом по технологии су-вид в скороварке-мультиварке Steba DD2

Категория: Мясные блюда

Куриный рулет с ананасом по технологии су-вид в скороварке-мультиварке Steba DD2

Ингредиенты

Грудки куриные без кожи

800 г.

Ананасы консервированные кусочками

1 банка

Соль, перец, любимая приправа

по вкусу

Горчица

по вкусу

Способ приготовления

Куриную грудку вымыть, разрезать на пласты и слегка отбить:

Посолить, поперчить, посыпать любимой приправой, чуть смазать горчицей и залить соком ананаса из банки:

Накрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике часа на 3-4.
Затем грудки вынуть из маринада, разложить на них кусочки ананаса, свернуть в рулет и завязать ниткой или силиконовым жгутом:

Положить в пакеты для вакуумирования и запаять их при помощи вакуумного упаковщика:

У меня вакуумный упаковщик от фирмы Caso - Ellrona VA 22.
Затем на дно мультиварки положить решётку, чтобы вода попала и под пакеты, уложить пакеты, залить водой, сверху прижать пароваркой. Вода должна быть выше дна пароварки:

Выставить 63 градуса, 3 часа на режиме "Подогрев". После окончания режима оставить остывать в мультиварке. Потом, не вскрывая пакетов, положить их часа на 2 в холодильник.
Пакеты вскрыть, рулет нарезать тонко поперёк.
Подавать как холодную закуску или с гарниром, разогрев в микроволновке или в аэрофритюрнице.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 8 ч.

Порций: 6 рулетов

Примечание

Один запаянный пакет с готовыми куриными грудками я сразу положила в морозилку. Люблю, когда у меня есть стратегический запас на случай непредвиденных гостей!

Ух тыыы, Галочка, как вкуснооо!
Тоже попробую, спасибо за идею

Ириш, угощайся на здоровье! Отличный у меня получился закусон.

Наконец-то, МЯЯЯЯЯСОООО!!!
А то сплошные муссы-фигусы и десерты!
Вчерась Нинка не дала с голоду помереть, сунув в «новые рецепты», посередь всего сладкого и холодного, курицу, а сегодня - ты заботишься о нас, о мясоедах-троглодитах, Галюнь!
Интересное сочетание - горчица с ананасами.
Я су-вид вообще еще ни разу не делала, пора начинать!
Спасибо за рецепт, Галюсик!

Галина, какая вкусняшка люблю готовить всякие рулетики, а тутыча и сочетание интересное. Тоже хочется попробовать

Наконец-то, МЯЯЯЯЯСОООО!!!
А то сплошные муссы-фигусы и десерты!
Вчерась Нинка не дала с голоду помереть, сунув в «новые рецепты», посередь всего сладкого и холодного, курицу,

Вот!!! Полностью присоединяюсь к вышесказанному!!! А то зайдешь за идеей, что приготовить, а тут... не еда, а так, поглядеть красиво, а есть нечего.
Я что то тоже сувид подзабыла, надо сделать, курица с ананасом это очень вкусно!! Спасибо за напоминание!!

Ленусь, спасибо! Да, даже странно, что су-вид обходит тебя стороной... пока... Вот сделаешь что-то подобное и - на природу! В пакете у тебя секретное оружие, знатный закусон. Когда съели уже всё, что запасли ваши друзья, тут ты, такая... вскрываешь пакет, ииии.... все в глубоком обмороке, а вы с Тимоном быстро-быстро, пока народ не успел очнуться, поедаете всё!!! И выпиваете всё!!!

Lerele, спасибо, что заглянула! На здоровье!

Наталья, спасибо! Это и правда очень вкусно!

а вы с Тимоном быстро-быстро, пока народ не успел очнуться, поедаете всё!!! И выпиваете всё!!!

Ааааааа! Эт мы могём!

Галина, молодец!! Наваяла такую вкусноту)

Спасибо, Машенька! С твоей лёгкой руки научилась этой технологии.

Галя, какая вкуснятина! А я голову ломаю: чего бы такого вкусненького на бутерброды придумать? Это ж просто прелесть! Спасибо тебе!

gala10, Галочка, как же я люблю курицу во всех ее проявлениях! А с ананасами - это песня. Завтра как раз решили в лес прогуляться, узнать, как там дела с грибами обстоят, для перекуса самое то будет.