Булка на фруктовых дрожжах с цельносмолотой зеленой гречкой и тыквенной мукой

Категория: Хлеб на закваске
Булка на фруктовых дрожжах с цельносмолотой зеленой гречкой и тыквенной мукой

Ингредиенты

Опара или пре-фермент
200 г
Цельносмолотая зеленая гречка
70
Тыквенная мука
30 г
Пшеничная мука
270 г
Солод белый
2 г
Сахар
20 г
Соль
5 г
Вода
150 мл+3 ст. л.
Масло оливковое
Семена кунжута для посыпки

Способ приготовления

 Опара - 150 мл забродившего настоя сухофруктов и ягод аронии+100 г цельнозерновой полбяной муки+1/2 чайной ложки белого солода, хорошенько размешать, оставить на 24 часа.
 Тесто - вся опара, все сухие составляющие, сахар, соль и вода 150 мл. Замес - на программе "Пицца". В процессе возможно придется добавить воды.
 Затем тесто растянуть на доске, сбрызнуть маслом, сложить конвертом и положить в чашу мультиварки на программу "Тесто" - 2 часа. За это время два раза достать, растянуть, сбрызнуть маслом и сложить.
 Затем "выпечка" 40 минут, потом перевернуть и допечь 30 минут.

Похожие рецепты

Булка на фруктовых дрожжах с цельносмолотой зеленой гречкой и тыквенной мукой

Vinokurova
Вот это мяяякиш... Оля, я балдею...

Гала
Оль,

MariV
Чего балдеть? Заводим брагу, а на ней - опару, и печем булки!

stanllee
какие дырочки!! Восторг.

MariV
Девушки, если выведите у себя эту зверушку - жидкие дрожжи - однозначно и у вас будут такие булки!
Спасибо за отзывы!

Чучундрус
MariV, прямыча вся в удивлении
Я поставила дрожжи на сухофруктах решила их на квас пустить. а теперича я даже и не знаю чего хочу больше кваса или хлеба с дырдочкамииии
 Ольга,

MariV
И кваса побольше, и дырок в булках, тоже побольше, ага!

lappl1
Ольга, я в восторге от хлеба! Обалдеть, как хорош! Спасибо!

MariV
Люда, Вам спасибо за популяризацию жидких дрожжей!



Рецепты в разделе «Рецепты для мультиварки Brand 701»

Постные блюда

Новое