Форум Хлебопечка.ру ВЫПЕЧКА ПАСХА Тема: Буженина "Пасхальная"
 [1]

Буженина "Пасхальная"

Избранное
колобашка
10 Апр. 2015, 10:37

Буженина "Пасхальная"

Категория: Пасха

Буженина "Пасхальная" Буженина "Пасхальная"

Ингредиенты

Кусок бескостного мяса
луковая шелуха

Способ приготовления

  • Эту буженину "Пасхальной" я назвала, т.к. в рецепте используется луковая шелуха, которую я копила для покраски яиц, что потом и сделала.
  • А вычитала я его в книге Н.Абгарян "Понаехавшая". Там эту буженину готовил
  • "Максим Петрович по старинному казацкому рецепту - дно кастрюли застилал слоем хорошо промытой луковой шелухи, на шелуху укладывал большой кусок бескостного мяса,( у меня карбонат на 1,5 кг) сверху покрывал вторым слоем луковой шелухи. Заливал холодной соленой водой и ставил на средний огонь. Когда вода закипала, он шумовкой аккуратно снимал пенку, убавлял огонь до крохотного и оставлял вариться до готовности. ( вот у меня мясо после варки
  • Буженина "Пасхальная"
    Буженина "Пасхальная"
  • Потом, когда бульон полностью остывал, Максим Петрович выкладывал мясо на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, натирал чесноком и красным перцем, заворачивал в фольгу и убирал в холодильник на сутки."
  • Буженина "Пасхальная"
    Буженина "Пасхальная"
    Буженина "Пасхальная"
    Буженина "Пасхальная"

               

Время приготовления:

3-5 часов + сутки в холодильнике

Программа приготовления:

Варка

               
Kirks
10 Апр. 2015, 11:32

колобашка, красивая буженина а сколько соли надо на такой кусочек?
колобашка
10 Апр. 2015, 11:43

Kirks, спасибо. Я делала 1 ст. л., но оказалось мало.
irysikf
10 Апр. 2015, 13:01

Очень красивая буженина А на вкус как варёное мясо?
колобашка
10 Апр. 2015, 13:41

irysikf, спасибо.
В общем да, сын сказал, что ему печенкой пахнет.
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

06:20

05:20

05:17

05:17

05:13

04:13

04:05

04:04

03:58

03:04

02:58

02:54

02:04

01:34

01:32

01:31

01:24

01:20

01:16

01:10

01:00

00:51

00:48

00:45

00:35

00:27

00:26

00:17

00:10

00:03

00:02

23:32

23:23

23:18

23:15

22:54

22:50

22:50

22:41

22:35

22:17

22:15

22:12

22:11

21:55

21:54

21:49

21:46

21:27

21:19
VK