Форум Хлебопечка.ру ВЫПЕЧКА ПАСХА Тема: Буженина "Пасхальная"
 [1]

Буженина "Пасхальная"

Избранное
колобашка
10 Апр. 2015, 10:37

Буженина "Пасхальная"

Категория: Пасха

Буженина "Пасхальная" Буженина "Пасхальная"

Ингредиенты

Кусок бескостного мяса
луковая шелуха

Способ приготовления

  • Эту буженину "Пасхальной" я назвала, т.к. в рецепте используется луковая шелуха, которую я копила для покраски яиц, что потом и сделала.
  • А вычитала я его в книге Н.Абгарян "Понаехавшая". Там эту буженину готовил
  • "Максим Петрович по старинному казацкому рецепту - дно кастрюли застилал слоем хорошо промытой луковой шелухи, на шелуху укладывал большой кусок бескостного мяса,( у меня карбонат на 1,5 кг) сверху покрывал вторым слоем луковой шелухи. Заливал холодной соленой водой и ставил на средний огонь. Когда вода закипала, он шумовкой аккуратно снимал пенку, убавлял огонь до крохотного и оставлял вариться до готовности. ( вот у меня мясо после варки
  • Буженина "Пасхальная"
    Буженина "Пасхальная"
  • Потом, когда бульон полностью остывал, Максим Петрович выкладывал мясо на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, натирал чесноком и красным перцем, заворачивал в фольгу и убирал в холодильник на сутки."
  • Буженина "Пасхальная"
    Буженина "Пасхальная"
    Буженина "Пасхальная"
    Буженина "Пасхальная"

               

Время приготовления:

3-5 часов + сутки в холодильнике

Программа приготовления:

Варка

               
Kirks
10 Апр. 2015, 11:32

колобашка, красивая буженина а сколько соли надо на такой кусочек?
колобашка
10 Апр. 2015, 11:43

Kirks, спасибо. Я делала 1 ст. л., но оказалось мало.
irysikf
10 Апр. 2015, 13:01

Очень красивая буженина А на вкус как варёное мясо?
колобашка
10 Апр. 2015, 13:41

irysikf, спасибо.
В общем да, сын сказал, что ему печенкой пахнет.
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

01:13

01:06

01:04

01:03

00:54

00:51

00:32

00:26

00:24

00:23

00:11

00:06

00:03

23:58

23:56

23:54

23:54

23:53

23:48

23:46

23:33

23:29

23:24

23:07

23:00

22:59

22:58

22:55

22:54

22:53

22:46

22:44

22:44

22:37

22:16

22:13
VK