Форум Хлебопечка.ру ДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ Пшеничный дрожжевой хлеб Тема: Хлеб "Кунжутный"
 [1]

Хлеб "Кунжутный"

Избранное
ang-kay
07 Апр. 2015, 13:43

Хлеб "Кунжутный"

Категория: Дрожжевой хлеб

Хлеб "Кунжутный" Хлеб "Кунжутный"

Ингредиенты

мука пшеничная 1 или в/сорт240 грамм
мука пшеничная ц/з из твердых сортов пшеницы80 грамм
отруби овсяные10 грамм
сахар коричневый1 ч. ложка
вода175 грамм
дрожжи сухие3 грамма
соль6 грамм
кунжут50 грамм
масло сливочное(маргарин)20 грамм
Украшение
мука2 ст.ложки
вода2-3 столовые ложки
семя льна и макаопция

Способ приготовления

  • Кунжут поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.Охладить.
  • Хлеб "Кунжутный" Тесто замесила в ХП.Соединила все ингредиенты,кроме кунжута и соли.Замес 5 минут.Добавляем масло,кунжут и соль.Общий замес в ХП 20 минут.Тесто мягкое,не липкое.
  • Достаем тесто.Округляем и ставим на ферментацию в теплое место на 1 час.
  • Хлеб "Кунжутный" Хлеб "Кунжутный" Тесто в начале и конце брожения
  • Достаем,формируем хлеб.Кладем в смазанную форму швом вниз.Расстойка 60 минут в теплом месте.
  • Пока хлеб стоит на расстойке,замешиваем простое тесто очень крутое.
  • Даем ему полежать 20 минут под пленкой,чтобы клейковина расслабилась и легко было с ним работать.
  • Хлеб "Кунжутный" Я сделала колоски и просто жгутики.Чтобы получился колосок,делаем жгутики и нарезаем с двух сторон ножницами.
  • Достаем форму с заготовкой.
  • Обильно брызгаем водой с распылителя.
  • Кладем жгутики,посыпаем семечками и кладем колоски или другое украшение.
  • Конечно хлеб можно не украшать и ничем не посыпать.
  • Еще раз брызгаем водой и ставим в духовку.
  • Температура 220 градусов.
  • Сразу снижаем ее до 180 .
  • Выпечка у меня заняла 35 минут.
  • Если сверху начинает хлеб пригорать,то накройте фольгой.
  • Достаем,охлаждаем,нарезаем и наслаждаемся.
  • Хлеб "Кунжутный"
  • Хлеб "Кунжутный"
  • Вкусного вам хлеба!

               

Блюдо рассчитано на

1 булка

Время приготовления:

3 часа

Программа приготовления:

ХП,духовка

Примечание

Уже очень много за время конкурса было написано о пользе того или другого вида муки.Пользе различного вида хлопьев,отрубей и семечек.Повторяться не буду.
Рецепт хлеба взят на иностранном сайте,мной подогнан к нашим возможностям и реалиям.
Очень воздушный,пушистый,ароматный хлеб!А тем кто любит кунжут,очень понравится.

               
Альбина
07 Апр. 2015, 14:01

По картинке подумала торт  А здесь шедевр 
ang-kay
07 Апр. 2015, 14:04

Альбина, Спасибо за такое сравнение! Шедеврик.
Kras-Vlas
07 Апр. 2015, 14:21

Очень красивый, праздничный хлебушек! Какая ты молодец, Анжела! 
ang-kay
07 Апр. 2015, 14:47

 
MariS
07 Апр. 2015, 15:41

Анжелочка, как красиво у тебя хлеб выглядит - нарядный такой, праздничный! Работа тонкая, почти ювелирная.
ang-kay
07 Апр. 2015, 15:43

Спасибо,Мариночка, я старалась.
нинза
07 Апр. 2015, 16:51

Анжелочка, дорогая, чуть отвлеклась, а у тебя очередной шедевр. Я в восторге, умница! беру в закладки. 
celfh
07 Апр. 2015, 18:31

Это же какая фантазия и руки золотые!!!
ang-kay
07 Апр. 2015, 18:40

Нина, Татьяна, спасибо девочки,родненькие,за такие добрые слова.
Sonadora
07 Апр. 2015, 20:53

Это не хлебушек, а настоящее произведение искусства! 
Гала
08 Апр. 2015, 15:54

Цитата: celfh от 07 Апр. 2015, 18:31
руки золотые

Цитата: Sonadora от 07 Апр. 2015, 20:53
настоящее произведение искусства

Анжелочка
ang-kay
08 Апр. 2015, 15:56

Маняша,Галинка,спасибо,девочки мои хорошие!
NataliARH
09 Апр. 2015, 11:29

какой нарядный получился!
ang-kay
10 Апр. 2015, 09:39

NataliARH
volka-1963
15 Апр. 2015, 14:54

 
Михаська
16 Апр. 2015, 20:31

Анжела! С кунжутом так вкусно! И украшалочки на контрасте обалденные! Такой караваистый хлеб получился.   И без заквасок, которые меня не любят Стопудово - мой рецептик!
Уношу в копилочку! Спасибо за красоту!
ang-kay
17 Апр. 2015, 07:19

Ирочка!Спасибо.Жду с куском хлеба в гости.А в заквасках нет ничего страшного.И они всех любят!Только подход к ним найти надо.
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте


Новые сообщения

03:23

03:17

03:05

02:51

02:17

02:02

01:57

01:53

01:47

01:44

01:40

01:24

01:09

01:09

01:06

01:04

00:59

00:55

00:55

00:53

00:45

00:41

00:40

00:36

00:36

00:30

00:24

00:17

00:01

23:59

23:57

23:56

23:52

23:48

23:45

23:42

23:36

23:32

23:29

23:16

23:15

23:10

23:04