Хлеб "Деревенский" с кукурузной мукой

Категория: Дрожжевой хлеб
Хлеб «Деревенский» с кукурузной мукой

Ингредиенты

Мука пшеничная
1 или в/сорт 280 грамм
Мука пшеничная ц/з
160 грамм
Мука кукурузная
80 грамм
Масло кукурузное (можно любое)
1 ст. ложка
Соль
10 грамм
Мед
25 грамм
Семечки подсолнечника
50 грамм
Вода
290 грамм
Дрожжи сухие
5 грамм

Способ приготовления

 Семечки поджариваем на сухой сковороде. Даем остыть.
 Из всех ингредиентов, кроме масла, соли и семечек, начинаем замес теста.
 Через 5 минут добавляем соль, масло и семечки. Продолжаем замес.
 Общее время замеса 10 минут.
 Тесто мягкое, совсем не липкое.
 Округляем и кладем на ферментацию.
 Брожение до увеличения теста вдвое от одного до полутора часов. Без обминки. Уменя 80 минут.
 
Тесто вначале и перед разделкой.
 Достаем тесто. Выпускаем пузыри и формуем хлеб любой формы.
 Ставим на расстойку в корзине швом вверх на 60-70 минут.
 
Тесто в начале и конце расстойки
 Переворачиваем на бумагу для выпечки. Делаем надрезы.
 Выпекаем в посуде с крышкой, которую разогреваем вместе с духовкой.
 Выпечка при температуре 240 градусов под крышкой первые 15 минут.
 Крышку снимаем, температуру снижаем до 180 градусов и допекаем до готовности. У меня 45 минут.
 Достаем, даем остыть. Нарезаем и едим.
 

 
 
Вкусного вам хлебушка!

Программа: духовка, комбайн.
Время приготовления: 3 ч. 30 мин.
Порций: 1 булка

Примечание

Кукурузная мука представляет собой ценный диетический продукт, обладающий высокими питательными и лечебными свойствами. Ее ценят не только пекари и кулинары, но и диетологи и косметологи.
Она бывает тонкого и грубого помола, из нее готовят такие национальные блюда, как мамалыга, угали, буллами, бануш, а также традиционные мексиканские лепешки. Из кукурузной муки пекут хлеб и делают любимое детское лакомство – чипсы.
Какая польза от кукурузной муки? Мука из кукурузы полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушении кровообращения, малокровии, болезнях желчевыводящих путей, она замедляет процессы старения, укрепляет зубы и т. д. Является лечебным средством при гипертонии, из нее делают настой на воде и пьют его вместо лекарства. (из интернета)

Рецепт взят на сайте видеокулинары. Поменяла местами количество пшеничной и ц/з муки. Пробовала строго по рецепту. Понравился больше мой вариант.

Хлеб из серии"быстро","добротно","на каждый день" и "без заморочек"

Похожие рецепты

Хлеб «Деревенский» с кукурузной мукой

Альбина
Анжелочка, такой великолепный хлебушек Как здорово, что такой конкурс запустили Я такое разнообразие хлеба и представить себе не могу.

ang-kay
Альбина, спасибо огромное.
Да, разного хлеба много, но и до конкурса много рецептов было на ХП. Делать и делать.

NataliARH
Анжела, ух какой! сбежать хотел? вон как поднялся! нет уж, полезай в монитор, от нас не убежишь мне очень нравится желтенький оттенок от кукурузной муки! спасибо

ang-kay
сбежать хотел?
чуток перестоял. Но все равно нормально. От нас не убежит!
спасибо
Спасибо за «спасибо»!

Гала
Красавец хлебушек!
Поменяла местами количество пшеничной и ц/з муки
Анжела, т. е изначально в рецепте было 160 мука 1 сорта и 280 цз?

Feta
Теперь к Вам пристану с мукой Можно ли смолоть на муку кукурузную крупу? Так хочется попробовать испечь, так вкусно выглядит.

lappl1
Анжела, Анжела, Анжела, твои хлебушки сводят меня с ума! Сколько труда ты в них вложила! Я в восхищении!

Туманчик
и фотку то какую красивую поставила! очень красиво. не перестаю восхищаться твоим умением печь хлеб! с удовольствием попробовала бы! Спасибо тебе.

ang-kay
+Gala+, lappl1, Туманчик, очередная спасибка вам, девчонки, что забегаете и хвалите.
т. е изначально в рецепте было 160 мука 1 сорта и 280 цз?
Точно. Сделала так, но грубый получается. Сухой. Когда перепекла, поменяв, результат лучше.
Можно ли смолоть на муку кукурузную крупу?
Если есть чем, то можно. В источнике кукурузная мука грубого помола.
твои хлебушки сводят меня с ума
А мне твои очень и очень!
с удовольствием попробовала бы! Спасибо тебе.
Так я всех приглашаю! Приезжай, если не боишься!

kavmins
спасибо! у меня муж все время просит испечь кукурузный хлебв недавно купленной новой хлебопечке, а я рецепта не знала ((теперь попробую!

Loksa
Спасибо! Очень красивый хлеб! А я с удовольствием жила бы по-соседству и аромат выпеченного хлеба вдыхала! у Анжелы все хлеба красивые и аппетитные!

ang-kay
Оксаночка, спасибо, родненький!

kirch
Анжела, какой красивый хлебушек. Я только начинаю печь хлеб в духовке, решила купить корзину для расстойки. Скажите, пожалуйста, какой диаметр и высота вашей корзины?

ang-kay
Людмила, спасибо.
какой диаметр и высота вашей корзины?
Они на вес, если не ошибаюсь. У меня на 750 грамм и на килограмм.

kirch
Людмила, спасибо. Они на вес, если не ошибаюсь. У меня на 750 грамм и на килограмм.

Я сейчас выбираю, именно указаны размеры: диаметр по верху и высота. Я хочу купить диаметр 22, высота 8. Обычно пеку хлеб где-то на 500 г. муки

Loksa
kirch, Люда, у Анжелы корзины- ВОЛшебные, что ни хлеб-то произведение!!! нам такие наверное не найти

kirch
kirch, Люда, у Анжелы корзины- ВОЛшебные, что ни хлеб-то произведение!!! нам такие наверное не найти
Я присмотрела себе на Ебее и на Али. Теперь вот надо определиться с размером. А такие хлеба, как у Анжелы, у меня точно не получатся.

ang-kay
18,5 на 10 и 17,5 на 9. У меня такие. Думаю, что лучше брать меньшим диаметром и большей высотой. Тогда хлеб аккуратней будет выглядеть на мой взгляд.

Loksa
Люда, сама покупаешь- заказываешь? Они из какого хрукта сделаны? Натуральные или из пластмассы? Мне тоже повыше хлебец нравится, но у Анжелы они правильно круглые хлеба пекут!

ang-kay
корзины- ВОЛшебные
насмешила! Обыкновенные!
Я присмотрела себе на Ебее и на Али.
кинь мне ссылку в личку, я посмотрю, что там за размеры.

kirch
Анжелочка, спасибо. Значит буду выбирать меньшего размера. Как вовремя я увидела твой хлебушек, потому что корзина уже лежала в корзине. Тавтология получилась

ang-kay
потому что корзина уже лежала в корзине.
Ну сильно маленькую тоже нельзя брать. Кинь мне ссылку. Посмотрю. Только в личку.

нинза
Анжелочка, умница, ручки у тебя золотые! Буду печь, спасибо!

ang-kay
Ниночка, это тебе

kirch
Анжела, посмотрела ссылку?

ang-kay
Посмотрела. По мне так в диаметре великовата. Нужно искать с меньшим диаметром, но глубже. Там вроди есть, но мелким оптом. Но надо смотреть.

Avanturin
ang-kay, спасибо за интересный рецепт! Хлебушек замечательный
Сегодня испекла. Результат отменный! Домашние остались довольны)
Отдельно порадовало, что рецепт совсем не хлопотный. А то с маленьким ребёнком на руках мне сейчас сильно не разогнаться

ang-kay
Аня, очень рада, что рецепт понравился! Пеките с удовольствием и радуйте своих близких. Спасибо, что доверились рецепту и написали о результате.

Nata720
Хлеб "Деревенский" с кукурузной мукой

Отличный получился хлебушек!!! У меня получился более плотный, но при этом отлично пропекся... В следующий раз воды возьму чуть больше... Спасибо за рецепт!!!

ang-kay
Наталья, очень симпатичный получился хлебушек.
В следующий раз воды возьму чуть больше...
Возможно и нужно. Мука у всех разная по влагоемкости. Водой нужно регулировать.
Спасибо за такой отчет. Пеки на здоровье, радуй близких!

posetitell
Мой отчетик: испекла сегодня хлебушек, такое тесто хорошее получается, послушное, подъемистое, не липкое. А сам хлеб - это вообще песня, такой необычный вкусный. Спасибо! Извините, что без фото, пока у меня не так красиво идеально получается. И еще хотела српосить: а вот белым (как мукой) - это чем Вы посыпаете?

ang-kay
Никка, спасибо за отчет. Рада, что все получилось и хлеб понравился.
а вот белым (как мукой) - это чем Вы посыпаете?
мукой.

posetitell
мукой.

Спасибо за подсказку. Мои заказали еще порцию этого хлеба, испекла двойную, посыпала мукой, получилось. В этот раз еще решилась меда побольше положить - вкуснотища, буханка на 1,6 кг, пусть мои отъедаются

klavick
Несу «спасибо»! Вчера пекла простой ржаной хлеб на закваске, сегодня по этому рецепту хлеб. Но ц/з муки не было, заменила ржаной. При замесе добавила воды. И получилось вкусно. Спасибо!


Хлеб "Деревенский" с кукурузной мукой

ang-kay
Оля, молодец. Хороший хлеб получился. Рада, что понравился)

klavick
Анжела, общее время выпечки 45 минут? Вроде пекла уже этот хлеб, а забыла все.

ang-kay
Оля, да. Но смотри, как твоя духовка печет.

klavick
Анжела, 45 минут пекла. Очень вкусный хлеб. Папа покупал деревенский хлеб в пекарне и поделился с нами, так мужу он не понравился. Мой хлеб лучше. И все благодаря Вам!

ang-kay
Оля, конечно, твой хлеб будет лучше. Рада, что понравился)



Рецепты в разделе «Кукурузный хлеб»

Постные блюда

Новое