Аш Тана Итенен (суп с говяжьей грудинкой и клецками из гороховой муки)

Категория: Первые блюда
Аш Тана Итенен (суп с говяжьей грудинкой и клецками из гороховой муки)

Ингредиенты

Мяса (грудинки)
350 г.
Морковь
2 шт.
Лук
2 шт.
Кортофель
3 шт.
Редька зеленая «маргеланская»
1 шт.
Специи:
Хлопья красного перца, чабер, темьян, укроп, петрушка
25 гр.
Соль
25-30 гр.
Тесто для клецек:
Мука гороховая
300 гр.
Яйца
3 шт.
Соль

Способ приготовления

 Перед приготовлением грудинку промываем, нарезаем небольшими кусками и закладываем в казан (кастрюля с толстым дном), влить 2 л воды, Как только бульон закипит, снять пену и продолжать варить на медленном огне. Появляющуюся пену убираем в процессе варки.
 Пока варится бульон, приготовим наши клецки из гороховой муки ( муку можно приготовить, смолов на кофемолки горох). Берем муку добавляем яйца и замешиваем тесто. Формируем клецки в виде горошинок скатывая их между ладонями или скатывая колбаску по 5 сантиметров и нарезаем ее ножом. Приготовленные клецки отставляем отдыхать.
 В готовый бульон поочередно добавляем, лук нарезанный полукольцами, редьку нарезанную кубикам и морковь нарезанную полукольцами. Провариваем до мягкости редьки, добавляем картофель нарезанный небольшими дольками. Когда картофель сварится, закладываем в суп клецки ( нужно помешивать чтобы клецки не слипались и не прилипали к дну, пока не всплывут) Варим минут 7- 10. Снять с огня. Дать Настоятся.
 При подаче в тарелку добавить нарезанный зеленый лук.

Аш Тана Итенен (суп с говяжьей грудинкой и клецками из гороховой муки)

Рецепты с похожими ингредиентами


Loksa
А я знала супчик от Захара! спасибо! Смотрю вы любите густые супы! Выглядит очень аппетитно!

Galina Iv.
ничего не напишу, вот так! потому что нет слов
Оксана, это он в тарелку густо положил, для себя ж, любимого)

Loksa
Там и в кастрюльке густенько так, эти густые супы такие наваристые, такие вкусныеее!

Rada-dms
Какой прекрасный суп!

Kirks
Какие супы у вас замечательные, тарелкой супа можно вдоволь накушаться, обязательно попробую приготовить!

Захарий
Смотрю вы любите густые супы!
Кушать так кушать и первое и второе.

Galina Iv.
канечна, чтоб ложка стояла! молодец, ты Захарий и глаза у тебя добрые-добрые!!! вот умеют же мужчины, когда захотят!

irysikf
Какая красота!!! Унесла в закладки Обязательно приготовлю такой супчик

Танюля
Очередной шедевр! Круто! В закладки, но себе без мяса.

Владзя
О, боже, какой мужчина! Какой-то вы, Захарий, особенный! Прям душа радуется, глядя на все Ваши рецепты.

posetitell
И снова - классный суп! И снова - к плите (с удовольствием). Правда, зеленую редьку придется поискать... Но какая картинка! Мммм. Спасибо.

gala10
От одного только названия можно в обморок упасть! А потом - от фотки, а потом - от описания... Так и не подняться никогда!
Захарий, спасибо за очередной прекрасный рецепт!

ДикаяКошка
Ууух как наваристро! Вкусно...

lappl1
Захар - супер-супец! Густой такой! Я такие люблю. Только редьку последнюю вчера съели. Мало вырастила. И зимой я её в лагман всю перевела. Надо редьку прикупить и гороховую муку.
Захар, а самим можно гороховую муку сделать? Ну, перекрутить горох на кофемолке?

Захарий
Захар, а самим можно гороховую муку сделать? Ну, перекрутить горох на кофемолке?

Пока варится бульон, приготовим наши клецки из гороховой муки (муку можно приготовить, смолов на кофемолки горох).

Anatolyevna
Захарий, Наваристый супчик! Самое то покушать! Очень интересный рецепт.

lappl1
Пока варится бульон, приготовим наши клецки из гороховой муки (муку можно приготовить, смолов на кофемолки горох).
Прости, если можешь... Мне твои рецепты тем нравятся, что все в картинках. Вот текст по диагонали и прочла! Спасибо, Захар, значит, бум молоть.

julia007
Это что то нереально вкусное, выглядит сногсшибающе аппетитно!

annnushka27
Захарий, спасибо большое за рецепт! Нет слов... одни эмоции! Приходится записывать каждый Ваш рецепт, наверно заведу себе отдельную тетрадку «Рецепты Захария»

SvetaI
Захарий, у вас там много еще в загашнике? Чувствую, что моя семья полностью перейдет на крымскотатарскую кухню

posetitell
Захарий, у вас там много еще в загашнике? Чувствую, что моя семья полностью перейдет на крымскотатарскую кухню

Вот и моя - тоже

Ждем еще рецептов

ks372
Захарий, спасибо большое за рецепт! Первый опыт, поэтому не все получилось. Клецки внутри оказались суховаты, потому что были крупноваты! Это я поняла, когда в супе с фрикадельками увидела, что из 500 гр. говядины получилось 100 фрикаделек!!! Видимо, в этом супе клецки должны были быть такого же размера. Да, и суп с курицей. В следующий раз постараюсь сделать все по рецепту.


Аш Тана Итенен (суп с говяжьей грудинкой и клецками из гороховой муки)

Захарий
В следующий раз постараюсь сделать все по рецепту.
Лучше делать клецки размером с фундук или маслину. Чем мельче, тем лучше

Кокошка
Захарий, если я вижуьсложное замысловатые название на татарском, я точно знаю что это ваш рецепт!!!
Гороховые клецки, наверное очень похожитна картофельные.
Когда реку пирожки с гороховым пюре, младший сын не любительгороха с удивлением узнает что это не картошка!

Take
Захарий, спасибо большое за рецепт очень вкусного наваристого супа.
Фото к сожалению нет, угощала гостей. Они были в восторге!
Клёцки правда делала с нутовой муки и вместо редьки зелёной-репу, её у нас нет. Вкуснятина необыкновенная!

juza
Я, конечно, извиняюсь. Варю этот супчик впервые. Добрался до закладки клёцков. Возник вопрос по их всплытию. У меня суп очень густ. Их топить, но не ко дну (чтоб не прилипли), или ложить на поверхность? Назначен дежурить по камбузу. Волнуюсь. Хочу понравиться.

Irgata
на клецки же можно и готовую гороховую муку использовать?


Аш Тана Итенен (суп с говяжьей грудинкой и клецками из гороховой муки)

Захарий
Возник вопрос по их всплытию. У меня суп очень густ. Их топить, но не ко дну (чтоб не прилипли), или ложить на поверхность?

Вы их опустите в суп и перемешайте блюдо в течении нескольких минут и все они схватятся и уже не прилипнут.

на клецки же можно и готовую гороховую муку использовать?


Аш Тана Итенен (суп с говяжьей грудинкой и клецками из гороховой муки)

Конечно, даже лучше. Процесс помола гороха на случай отсутствия муки.

Arka
Кааакой суп чуть не пропустила! Спасибо, сказочно красиво!!!
У меня как раз кризис жанра по супам был...
Есть нутовая мука. Захарий, подойдёт?

Захарий
Есть нутовая мука. Захарий, подойдёт?
С нутовой не делал, хотя разница не велика. Думаю что подойдет вполне.

Arka
Вот я и попробую, расскажу

Arka
Спасибо! Интересный суп!

Аш Тана Итенен (суп с говяжьей грудинкой и клецками из гороховой муки)

Arka
На 2й день вкуснее
А если ещё заправить чесночком и табаско, ммммммм!..

Захарий
На 2й день вкуснее
Я рад что вам понравилось, конечно можно импровизировать под свои вкусовые предпочтения

ir
И мне очень понравилось, обязательно приготовлю,! И С НУТОВОЙ И С ГОРОХОВОЙ МУКОЙ.

Захарий
И мне очень понравилось, обязательно приготовлю,! И С НУТОВОЙ И С ГОРОХОВОЙ МУКОЙ.

Могу сказать только одно, это невероятно вкусно.

KLO
Захарий,! Несу Вам СПАСИБО за рецепт. Заинтересовали клецки, суп у меня был без мяса, но клецки очень понравились.

Олёкма
Сегодня сошлись звезды у меня. Случайно наткнулась на рецепт, всё было в наличии.
Сварила этот суп. Очень вкусный!

Аш Тана Итенен (суп с говяжьей грудинкой и клецками из гороховой муки)

Спасибо!



Рецепты в разделе «Национальные супы»

Постные блюда

Новое