Картофель тушеный с тыквой

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Картофель

1 килограмм

Тыква

400 грамм

Морковь

1 штука

Лук репка

1 штука

Чеснок

1-2 зубка

Специи любимые

по вкусу

Масло растительное

100-150 грамм

Вода опция

Соль

по вкусу

Зелень опция

Способ приготовления

Овощи чистим.
Картофель режем крупно.
Морковь режем, как нравится.
Тыкву режем крупно.
Лук режем кубиком и обжариваем на масле.
Морковь добавляем к луку и слегка обжариваем.
Картофель и тыкву складываем в кастрюлю.
Заливаем на одну треть водой.
Добавляем соль.
Накрываем крышкой и тушим.
Когда картофель почти готов, добавляем зажарку и специи.
Доводим до готовности.
Добавляем зелень.

Постимся вкусно и не едим друг друга!

Программа: плита

Время приготовления: 1 ч.

Порций: на семью

Примечание

Очень вкусное и полезное блюдо. Я всегда добиваюсь, чтобы тыква хорошо разварилась и превратилась в пюре. Если вы не хотите такого эффекта, то положите ее позже.
Блюдо можно приготовить в мультиварке на программе"жарка" и перевести на "тушение".

ТЫКВА
•   Источник бетакаротинов — предшественников витамина А.
Витамин А важен в осенний период, т. к. ответственен за здоровье слизистых оболочек, которые модулируют защитный барьер, препятствует проникновению вирусов и бактерий.
•   Медь, кобальт — ионы, необходимые для функционирования ферментов, связанных с иммунорегуляцией.
•   Охлажденная тыква — резистентный крахмал, который не откладывается на боках, а служит пищей для микробиоты, модулируя кишечный иммунитет.
Интересно: чем взрослее тыква, чем дольше она хранится, тем больше в ней крахмала и полезной клетчатки.