Форум Хлебопечка.ру  |  ДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ  |  Пшеничный дрожжевой хлеб  |  Тема: Хлеб "Фруктовая бомба"
[1] 2 Вперёд

Хлеб "Фруктовая бомба"

Избранное
ang-kay
« 05 Март 2015, 19:23 »
Печать рецепта

Хлеб "Фруктовая бомба"

Категория: Дрожжевой хлеб

Хлеб "Фруктовая бомба"

Ингредиенты

Fermented dough
мука пшеничная в/с100 грамм
вода68 грамм
дрожжи сухие1 грамм
соль2 грамма
Тесто400 грамм
мука пшеничная в/с500 грамм
вода320-340 грамм
дрожжи сухие5 грамм
Fermented dough125 грамм
соль12,5 грамма
Добавки
инжир сухой420 грамм
груши сушеные210 грам
яблоки сушеные95 грамм
орехи грецкие90 грамм
изюм167 грамм
корица,гвоздикана кончике ножа
сок лимона15 грамм
цедра лимона3.5 грамма
Сироп
сахар150 грамм
вода100 грамм

Способ приготовления

  • Fermented dough
  • Смешать все ингредиенты.Оставить при комнатной температуре  на 1-2 часа.Перенести в холодильник на 24-48 часов.
  • Тесто
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_1719.JPG
    Хлеб "Фруктовая бомба"
    Смешать дрожжи с мукой.Соединить все ингредиенты кроме соли и добавок.Замесить тесто.Через 5 минут после начала добавить соль.Замес 15-20 минут.Тесто очень мягкое,жидковатое.Растянуть-сложить пару раз на столе,слегка присыпанном мукой.Сложить в контейнер и поставить бродить на 1 час.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_1720.JPG
    Хлеб "Фруктовая бомба"
    Пока тесто стоит на ферментации,порезать все фрукты.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_1721.JPG
    Хлеб "Фруктовая бомба"
    Через час от общей массы теста отделить 400 грамм.Остальное поставить дальше бродить.С этого куска вы испечете простой белый хлеб к обеду.Тесто положить снова в чашу комбайна.Сначала вмесить цедру,сок лимона и специи.Потом добавить сухофрукты.Я добавляла частями.Пришлось помогать руками,выложив тесто на стол.Получается немыслимая гора сухофруктов,кажется.что они не поместятся в такой маленький кусочек теста.Но все получилось.Тесто разделила на 2 части.Скатала в шары и оставила на 10 минут.Затем слепила фигурки ,прикрыла и оставила еще на 20 минут.Духовку разогреваем до 190 градусов.Выпекала первые 20 минут с паром.Затем снизила температуру до 175 градусов,хлеб прикрыла фольгой.выпекала еще 45 минут.
  • Пока печется хлеб,варим сироп.Сахар смешать с водой.Закипятить и дать прокипеть пару минут.Достаем хлеб.Еще теплым смазываем несколько раз сиропом.Даем остыть,режем и наслаждаемся!
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/_______~2.jpg
    Хлеб "Фруктовая бомба"
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/______~1.jpg
    Хлеб "Фруктовая бомба"
  • Удачного всем хлебушка!

               

Блюдо рассчитано на

2 булки

Время приготовления:

3 часа

Программа приготовления:

миксер,духовка

Примечание

Вокруг рецепта этого хлеба я ходила больше года.То груш у меня не было,а потом летом навялила,то боялась подступиться.Настал его час!Получился превосходный десертный хлеб.Энергетическая бомба!Божественный вкус!Невероятное лакомство,которое поддержит силы и не даст впасть в уныние во время поста.В нем собрались компоненты очень полезные и нами любимые
Груша- имеет противокашлевый и дезинфицирующий, жаропонижающий и мочегонный, а также закрепляющий эффект.
Яблоки-плод здоровья.Они содержат большое количество витаминов таких как С, В1, В2, Р, Е, в том числе марганец и калий. Также это один из легко усваивающихся источников железа. Яблоки используют не только для профилактики простудных заболеваний, но и для лечения тяжелых недугов как злокачественные образования. Достаточное количество калия помогают стабилизировать кровяное давление, ну а кальций необходим для укрепления зубной эмали и костной ткани.
Грецкий орех- обогащён комплексом биологически активных составляющих, благоприятно влияющих на сосуды нашего головного мозга. Плоды ореха помогут значительно уменьшить нервное напряжение.Полезны грецкие орешки для людей, занимающихся физическими нагрузками. Грецкий орех прекрасно укрепляет сердце, мозг, печень, особенно при употреблении вместе с инжиром и изюмом.Бесспорна польза грецких орехов для людей, имеющих заболевания щитовидной железы, так как ядра богаты йодом.
Рецепт взят мной в ЖЖ у Сергея .Единственное ,что я поменяла-уменьшила количество корицы.У него в рецепте ее 20 грамм,что мне показалось слишком много.
Девочки,любимые!Всех с наступающим праздником весны и любви!Будьте здоровы,красивы,желанны и любимы!
Ваша ang-kay!

               

Натуральные товары со всего мира

Михаська
« Ответ #1 05 Март 2015, 19:51 »

Это - Чудо расчудесное, а не хлеб! А, ещё - твои ручки! А, ещё твоё щедрое сердце, которое, не уставая, делится с нами такой красотой и вкуснятиной!
Я, боюсь, что уже повторяюсь, или скоро начну это делать... Но, лучше повториться, чем не сказать всё, что я думаю о твоём таланте!
ang-kay
« Ответ #2 05 Март 2015, 19:57 »

Ирочка!
lappl1
« Ответ #3 05 Март 2015, 19:58 »

Анжела,   Настоящая БОМБА!!!!! Хочу тож такую! Всё есть, кроме груш! Значит, надо докупить и сделать! Спасибо, Анжелочка,  за рецепт-чудо ! Уже предвкушаю, как я подрываться буду !
ang-kay
« Ответ #4 05 Март 2015, 20:01 »

Людочка!Это правда нечто!а у нас не продаются груши.Пеки!Не пожалеешь!
lappl1
« Ответ #5 05 Март 2015, 20:09 »

Анжелочка, обязательно испеку! Вот я не знаю, продаются ли у нас груши, но я чЁ-нить придумаю. На крайний случай попрошу подругу привезти их мне из Москвы.
Анжелочка, забыла поблагодарить тебя за поздравление! И тебя, дорогая, с нашим, девичьим праздником! Всего тебе самого тёплого и светлого!http://image.hotdog.hu/user/Viansza/profil/lany-puszi-dob-smile.gif
Хлеб "Фруктовая бомба"
ang-kay
« Ответ #6 05 Март 2015, 20:12 »

 
Альбина
« Ответ #7 05 Март 2015, 20:21 »

Цитата: ang-kay от 05 Март 2015, 19:23
.Энергетическая бомба!Божественный вкус!Невероятное лакомство,которое поддержит силы и не даст впасть в уныние во время поста.
Какой ценный продукт  Особенно после зимней "спячки"  Беру на вооружение 
Цитата: ang-kay от 05 Март 2015, 19:23
То груш у меня не было,а потом летом навялила,то боялась подступиться
Чаще всего долго "вынашиваешь" рецепт , чтобы начать и приготовить 
ang-kay
« Ответ #8 05 Март 2015, 20:35 »

Альбина, конечно бери!
Цитата: Альбина от 05 Март 2015, 20:21
долго "вынашиваешь" рецепт
Видно ждал своего часа.И он настал.
анель
« Ответ #9 05 Март 2015, 21:11 »

Анжела, умопомрачительная бомба Ну хоть кусо-о-очек попробовать! Какая же Вы умница
Василика
« Ответ #10 05 Март 2015, 21:25 »

Анжела, ну точно – бомба! От разреза я аж затряслась, обожаю такие десертные хлеба  .
Спасибо за такой труд, за прекрасный рецепт  ! Пошла дальше медитировать на разрез  .
ang-kay
« Ответ #11 05 Март 2015, 21:27 »

Лена, Василика, большое спасибо,что нашли время зайти и написать такие добрые слова.С удовольствием бы угостила,да экран мешает!
Чучундрус
« Ответ #12 05 Март 2015, 21:40 »

Я вот тожить,медетирую представляю как волшебно похрустывают семечки инжира
  спасибо, что разбудила воображение
 Может и займусь хлебопечением
Lёlka
« Ответ #13 06 Март 2015, 00:04 »

Цитата: lappl1 от 05 Март 2015, 19:58
Всё есть, кроме груш!
А че? В саду не растут? Людочка, как же так?
Rada-dms
« Ответ #14 06 Март 2015, 00:56 »

Восхитительно! Я бы назвала рецепт " Королевский супер-компот"! Конечно, в мечты и в закладки!
ang-kay
« Ответ #15 06 Март 2015, 07:05 »

Чучундрус, Rada-dms, спасибо,что заглянули.
Альбина
« Ответ #16 06 Март 2015, 07:51 »

Цитата: ang-kay от 05 Март 2015, 20:35
Видно ждал своего часа.И он настал.
Просто я и о себе: часто встретив новый интересный рецепт, редко получается, что тут же бросишься воплощать. То ингредиентов нет, то настроение не подходящее 
NataliARH
« Ответ #17 09 Март 2015, 08:45 »

Анжела, какая красивая, интересная и взрывающаяся бомба
ang-kay
« Ответ #18 09 Март 2015, 08:58 »

NataliARH
Kara
« Ответ #19 27 Март 2015, 19:59 »

Анжела, я в шоке! Какая вкуснятина!  Это ж надо такое выдумать! Определенно заявка на победу! 
[1] 2 Вперёд
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2016 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

06:41

06:38

06:34

06:17

06:16

06:15

06:14

06:14

05:59

05:36

05:34

05:22

05:21

05:19

05:17

05:16

05:15

04:39

04:26

04:22

03:47

03:43

03:20

02:57

02:25

02:10

01:51

01:45

01:42

01:39

01:37

01:34

01:10

01:00

00:57

00:51

00:49

00:47

00:43

00:43

00:41

00:30

00:21

00:19

00:16

00:14

00:07

23:54

23:48

23:47
VK