Самая простая хмелевая закваска

Никак не «подружусь» я с этой закваской. Пекла ржаной хлеб, брала закваски по рецепту (раньше использовала обычную вечную ржаную). Хлеб хорошо поднимается, но после выпечки ощущение непропеченого хлеба, причем пекла по трем рецептам и все три раза после полного остывания мякишь как у непропеченного, готовность проверяю термометром. Может кто сталкивался?!

У меня был немного непропеченый один раз, но я сама виновата, поторопилась. А так пропекается всегда хорошо.

Musenovna, у меня было такое, хлеб даже был липкий, из-за не качественной муки.

Марина, не может быть из-за муки, я Пекла из цз, из которой все время пеку, а еще Пекла из только смолотой. Так что точно не в муке дело. Дайте пожалуйста какой-то проверенный рецепт ржаного или ржано-пшеничного. Хочется реанимировать впечатления о закваске.

SweetApril, можно сложить хмель в мешочек и подвесить или в два мешочка. Он очень приятно пахнет свежий Подвесить можно к батарее или печке.
Читала я такой рецепт закваски, но возня с картошкой мне не понравилась. В этом рецепте картошка играет важную роль, надо было добавить.

Дайте пожалуйста какой-то проверенный рецепт ржаного или ржано-пшеничного.

Катя, я пеку всегда ржано-пшеничный хлеб на данной закваске, проблем не было в течение лет пяти. Девочки тоже пекут хлеб по этому рецепту, у всех нормальный хлеб получается. Даже не знаю, чем я вам могу помочь.
У меня был такой хлеб, когда я пекла его еще на дрожжах, но мне тогда попалась очень плохого качества мука.
Loksa, Оксана, а я насыпала в мешочек и положила рядом с подушкой, в кровать. Наслаждаюсь ароматом хмеля. Очень нравится.

Для себя поняла, что опара на закваске любит тепло больше чем дрожжевой хлеб, еще не топим в доме, так сидела и не поднималась почти сутки, утром муж включил отопление и опара зашевелилась, может и хлеб получится, интересно, не пропала она, запах не кислый, брожение идет пузыри пошли по всей массе. Еще час подожду и поставлю тесто на хлеб.
 Может специально для заквасочного хлеба электрогрелку прикупить. А то мне расстаивать его негде, простому дрожжевому нормально, а заквасочному холодновато.

marika33, а я постеснялась написать о подушке. Сама хотела набить себе подушку-для дальнейшего потрошения, но мои шишки быстро «покоричневели» и не фатило на подушку. Собрала в бумажный мешок и подвесила к потолку. Высохли успешно, вот от черешков надо отделять, но по мере потребления буду это делать. А еще они не очень липкие, северные потому что, наверное. Неожидала, что такой приятный запах.

Юнна, Наташа, очень долго стояла опара. Она может и не подниматься, но она бродит, работает. Добавь побольше сахара или меда при замесе, а то может хлеб кислить. Я не даю стоять опаре больше 10-12 часов, при любой не комфортной для нее температуре.
Хлеб хорошо поднимается при комнатной температуре, не надо ему дополнительных условий с подогревами, особенно при включенном отоплении.
Loksa, Оксана, для подушки, наверное, подойдут и коричневые шишки, в них полезные свойства теряются, а аромат остается.
Вот еще интересно про хмель:

Лечебные свойства хмеля в основном представлены его шишками. В их составе находятся компоненты, которые положительно сказываются на здоровье нервной системы, оказывают благотворное воздействие, способствуют успокоению и нормализации сна.

Много в хмеле и фитоэстрогенов. Они представляют собой, так называемые, женские гормоны в их естественном виде. Это дает возможность использовать хмель для восстановления женского здоровья. Часто врачи советуют делать специальные примочки для зоны декольте и бюста. Фитоэстрогены добавляются в кремы и гомеопатические средства, последние помогают бороться с ранним климаксом.
Ну и, понятное дело, злоупотреблять им нельзя.

Ободрала соседский хмель. Свой уничтожила.
Девы, его сушить нужно или же прямо так заливаем водой и кипятим?

OlgaGera, хмель сушат, чтобы сохранить его. Период сбора хмеля ограничен и рано нельзя и поздно тоже.
Для разового использования, полагаю, что не обязательно сушить, можно и так использовать, эффективнее будет. При сушке всегда что то теряется.

marika33, спасибо
Попробую сегодня сделать

Привет, здесь указаны меры в стаканах, какие именно стаканы, от хлебопечки (у меня Кенвуд), гранёные 250гр.,....? Как брать стакан шишек, утрамбовывать, измельчать,....? Подскажите пожалуйста. Заранее спасибо.

OlgaGera, успеха в выведении закваски!

anbut, привет!
Стаканы обычно в рецептах берутся 250 граммовые.
Шишки хмеля в стакан насыпают, не уплотняя. Если шишки, приобретенные в аптеке, то они уже измельченные, а заготовленные своими ручками не нужно измельчать.

Понаписывали-то сколько, пока меня не было! Буду отвечать без имен, извиняюсь, не помню, кто что спрашивал. Во-первых, по поводу времени кипячения хмеля: у меня нечаянно поставился эксперимент. Я поставила кипятить хмель и - о, ужас - ушла смотреть телевизор, когда сунулась в кухню спустя минут 45 - в кастрюльке было жижи на донышке, хорошо, что не сгорело. Ну, что делать, я долила водички, закипятила все это, выключила, закрыла плотно крышкой и поставила под полотенце настаиваться. Все, думаю, пропал мой хмельной отвар. Но другого-то нет, поставила закваску на этом, да дома к тому же холодрыга - не топилось еще тогда у нас. Слушайте, как ее поперло - я только успевала осаживать, меньше, чем через сутки убрала в холодильник, а обычно 1,5 суток ее выгуливаю. То есть длительное кипячение усиливает бродильные свойства хмеля, в моем случае по крайней мере так. Кроме того, поставила я на этой закваске 2 разных хлеба, оба поднялись выше обычного и опара поднималась гораздо быстрее.
Кто-то просил проверенный рецепт, могу дать такой: на 250г. муки (я беру пополам белую и ц/з пшеничную) 180 мл жидкости (у меня всегда тощий кефир или сыворотка) 1ст. л. раст. масла, 2 ст. л. закваски, 1 ч. л. меда, растворенного в теплой водичке, 1/2 ч. л. соли. Специи я добавляю: молотая паприка, муск. орех, сушеные итальянские травы, пеку в хлебопечке на французском режиме БЕЗ ОПАРЫ. Только перед замесом для ускорения действия закваски добавляю щепотку быстродействующих дрожжей.

Привет, подскажите пожалуйста, сколько нужно класть данной закваски в этот хлебушек?
hlebopechka.ru...

Эстер, Мария, привет! Ты же уже была в отпуске, времени не было заглянуть в тему?
Мария, спасибо, что поделилась своим опытом, возможно он пригодится кому -нибудь, очень подробно и понятно.
anbut, привет! В рецепте берется 400 мл воды, мой рецепт на 1 литр воды - 5 столовых ложек закваски. Значит надо взять 2.5 - 3 ст. ложки закваски. Я не пекла чисто из ржаной муки хлеб, всегда пеку на половину с пшеничной. Ржаная мука, читала, тяжело поднимает хлеб. Поэтому, лучше взять на 1 ложку больше закваски, она не закислит хлеб, а силы будет побольше. Только обязательно ставьте опару.
Успеха Вам, напишите нам о результате, пожалуйста!

Только обязательно ставьте опару

Спасибо огромное за ответ, ржаной хлеб не выпекал ни разу, поясните пожалуйста, что значит ставить опару? Есть же закваска или я что то путаю?

anbut На первой странице у меня есть подробно про опару и замес хлеба, почитайте, пожалуйста!
Если кратко, то для этого хлеба Вам надо взять 300 мл воды, нагреть до 30 градусов, добавить закваску - 3 ст. ложки и ржаной муки, полагаю, что 210 грамм будет достаточно, размешиваете и ставите в теплое место, но не на батарею, чтобы не выше 30 градусов было. И оставляете на 10 -12 часов. По истечению этого времени, добавляете в опару мед, соль, завариваете солод кипятком из 100 мл воды, даете остыть и добавляете в тесто, а также и всю оставшуюся муку, т. е ржаную 120 грамм и пшеничную 170 грамм. + специи. Хорошо все вымесить, не меньше 30 минут, если руками, а если в х/п, то по программе. Даете постоять где то около часа, чтобы поднялось тесто, обминаете и кладете в форму, в которой будете выпекать. Когда увеличится в 2-2.5 раза, бывает через час - два, ставите на выпечку.
Я с солод ом не пекла, пекут девочки, они так делают и у них хороший хлеб получается. Надеюсь, что все у вас получится. Если непонятно будет что то, то спрашивайте, будем все вместе помогать.

Закваска созрела на 3 день, учитывая комнатную температуру 18-20С шикарно поднялась раза в 3.
В процессе брожения пузырьков практически не было. Я тоже начал переживать по поводу способности хмеля, но поняв причину недостаточной температуры-все исправил и результат удивил и обрадовал. Благодарю за рецепт.

Подскажите такой вот спорный для меня момент.
Эту закваску можно применять для тех рецептов где указана закваска-независимо от ржаного или пшеничного?

WolfsAngel, Валерий, очень рада, что у Вас получилась хорошая закваска, поздравляю!
Хмелевую закваску можно применять для любого хлеба, вместо дрожжей, а так же вместо различных заквасок. Только смотрите по рецепту, на какой объем жидкости - сколько необходимо взять закваски.
Желаю Вам успеха в выпечке хлеба и радости от его вкуса!

Марина Благодарю за понимание, Успех нам будет хорошим союзником.

Дополню к технологии.
Хмель свежий (урожай этого года, домашний), высушенный в комнате.
Кипятил на мин. огне около 30-40 мин. остудил, процедил и выжал всю массу.
Дальше по рецепту. (желательно контролировать температуру, она существенно играет роль)

marika33,
Здравствуйте Марина, спасибо за терпение и пояснение. Замесил опару, прошло 2,5 часа, а она выросла больше чем в два раза, всё равно нужно выдерживать 10-12 часов? И ещё такой вопросик, может просветите, в этом хлебушке hlebopechka.ru... нужно 350 гр. закваски, в этом хлебушке, что я сейчас делаю всего 3 ст. л., немного не понимаю такую большую разницу?

WolfsAngel, Валерий, свой, домашний хмель - это залог успеха в хлебопечении, потому что в аптеке иногда попадается хмель неудачный, просроченный. Зима долгая, время будет свободное, будем вместе печь хлеб!
anbut, здравствуйте!
 

Напишите свое имя, пожалуйста, под аватаром, так неудобно общаться - обращаться!

Я понимаю Ваше нетерпение, но надо выдержать опару хотя бы 5 - 6 часов. За время брожения в тесте увеличиваются бактерии и чем больше их будет, тем лучше.
Посмотрела рецепт хлеба по ссылке, там закваска берется ржаная, а у нас хмелевая, поэтому такая разница. Если будете печь хлеб, то берете нашу закваску 3 ложки. Всегда рассчитывайте от количества жидкости, на литр - 5 столовых ложек. Заквасок очень много разных и они по разному работают.
Будем ждать фото Вашего хлеба, очень хочу, чтобы он у Вас получился воздушным и вкусным. Закваска у Вас активная и сильная, все должно получиться замечательно! Только хорошо вымесите тесто!

marika33,
Я наверное сделал глупость, закваска поднялась приблизительно в 4 раза, я её немного опустил по краям, этого нельзя делать?

Анатолий, все нормально, опару можно и перемешать, это ей на пользу будет, обогатится кислородом. Ну и, чтобы не убежала, надо ее «сбить». Нельзя будет трогать тесто, когда уже в форме для выпечки будет оно, не стукнуть, не встряхнуть, иначе опадет.

anbut, Анатолий, добрый день! Заглядываю в почту, ожидая от Вас сообщение о выпеченном хлебе. Тишина. Неужели не получился?

marika33, ремонтными работами я занималась, Марина, так что времени не было не то, что в тему заглянуть, а ваще жить времени не было. Ну, теперь вроде все наладилось, даже вон закваски делаю, хлеб пеку. Между прочим, у меня до сих пор та самая закваска, так на ней хлеб действительно быстрее и выше поднимается. Я вот думаю, может так и надо ее варить минут 45 где-то на малюсеньком огне? Буду в следующий раз пробовать.

marika33, Марина, пришла поблагодарить за рецепт закваски! Долго я к нему шла. Сначала был неудачный опыт изготовления жидких дрожжей, но из за холода пришлось все отложить, а как дали отопление, так процесс пошел. Начала с хмелевой и на удивлени все пошло как по маслу, никаких отклонений, на ночь поставила опару, поместила кастрюльку с банкой на батарею, утром смотрю, что опара поднималась и уже опала, запереживала, что тесто не поднимется, но замесила, положила в форму на 1/3 и включила духовку, чтоб подогреть кухню. А форму с тестом поставила на плиту и накрыла полотенцем. Приготовилась ждать часа 2-3, а через 45 мин заглянула в форму, а тесто уже поднялось! Переставила в духовку на выпечку. Какой запах был, когда хлебушек пекся, словами не передать! Испекся красивый ноздреватый красавец! Вкуснющий! Только в следующий раз соли побольше добавлю. Теперь в магазин за хлебом ни ни....... только свой! Да техники здесь у меня нет, так что все вручную.
Девочки, тему еще не всю осилила, так что извините, если где то есть ответ на мой вопрос. Читала у кого то фразу «перекормила закваску на пшеничную муку», объясните, как это, хочется и белый хлебушек на этой закваске испечь.

Эстер, Мария, понятно твое отсутствие, теперь освободилась, закончила ремонт?

Тоже предстоит весной, Бог даст, доживем. Ох, как я не люблю это дело, грязь, пыль, чужие люди в доме. Утешает, что это временное, зато потом красота в доме.

Мария, я так долго не кипятила хмель, было пару раз минут по 25, тоже забывала, надо попробовать специально прокипятить подольше хмель. Вот иWolfsAngel, Валерий кипятил почти 40 минут и у него замечательная получилась закваска. И это еще раз подтверждает об отличных качествах хмелевой закваски.
Надюшич, поздравляю с выпечкой отличного хлеба! Очень рада, что все получилось «как по маслу»! После такого домашнего хлеба магазинский уже не пойдет.
Надя, не обязательно перекармливать закваску, чтобы испечь белый хлеб. Эта закваска прекрасно поднимает и белую муку. Посмотри пост 25, Оксана там выставляла белый хлеб. Или вот тут ее рецепт. Омела тоже печет белый на этой закваске. Чуть позже дам ссылку, сейчас не могу.
Надя, у нас нет хлебопечки, я ее не хочу и замес делаем руками. Мне больше нравится ручной замес, он правильнее.

Марина, спасибо, нашла рецепт Оксаны, утащила в закладки. Завтра буду пробовать беленький хлеб печь. Представляю какой он будет вкусный! Жалко, что не могу похвастаться фото, в иннет выхожу с телефона. Еще раз огромнейшее СПАСИБО!

marika33,
Приветствую Марина и все хлебопеки. Вчера не смог выложить фотку, а сегодня был на работе, вот это чудо, что получилось у меня.



А теперь немного о самом процессе, тесто месил в хлебопечке, тесто было очень жидкое, я добавил приблизительно по 3 ст. л. пшеничной и ржаной муки, но тесто всё равно оставалось жидковатым, не стал больше добавлять муки. Хлеб на вкус хороший, но немного плотноватый. Я так понимаю, что колобка не должно быть, но какой консистенции хоть приблизительно?

P.S. Один замес разделил на две формы, один хлебушек себе, второй для тёщи, она любит этот хлеб и только его можно кушать, по состоянию здоровья.

Анатолий, красивый хлебушек! Я так понимаю, что хлеб чисто ржаной? Если это по рецепту Arka, то Наталья показала картинку в ведре ХП: «Тесто получается некрутое, похоже на густую и пластичную пасту.»
Ржаное тесто всегда немного «глинистое».
Вот статья про ржаной хлеб
«Приготовление ржаного хлеба имеет свои особенности. В ржаной муке почти нет клейковины; и это еще одна причина, чтобы подсыпать в нее некоторую долю пшеничной. Отсутствие клейковины приводит к тому, что ржаное тесто не требуется долго и хорошо вымешивать, как пшеничное. Для замеса ржаного теста в хлебопечке применяются специальные зубчатые лопаточки, а если вы предпочитаете ручной замес, то смажьте руки маслом. К маслу тесто не липнет, и это важно, поскольку ржаное тесто – всегда липкое, сколько ни добавляй муки. С мукой же лучше не перебарщивать: хороший пористый хлеб скорей получится из теста пожиже.»

marina-mm,
Здравствуйте Марина, нет это Литовский хлебушек от AXIOMA, посмотрел я то, что вы советовали, дааааа моё тесто было далеко от идеала, оно было жидким, ну да ладно, в следующий раз думаю будет получше. И как я понял, то нужно подсыпать только пшеничную муку?

marika33,
Ещё такой вопрос в этом хлебушке hlebopechka.ru... можно заменить на Вашу закваску, на какое количество. Пока не хочу делать другую, очень понравилась Ваша.

Анатолий, здравствуйте. Ко мне на ты.
Посмотрела, Литовский это ржано-пшеничный хлеб. Пшеничную муку подсыпают в ржаной для увеличения клейковины. На вкус не почувствуется, а хлеб лучше поднимется, попышнее будет.
Мука у всех разная, суше или с большей влажностью, поэтому может потребоваться добавка, совсем не обязательно только пшеничной муки. Но пшеничную я добавляю всегда, в чисто ржаной 1-2 ст. ложки. Еще мне нравится добавлять 1-2 ст. ложки манки, можно манку вместо части пшеничной муки добавить.
Почитайте Особенности пшенично-ржаного теста Ромы и, например, «Ржаные» советы от Гаши
Есть очень познавательный раздел Полезные советы и помощь в выпечке хлеба

anbut, Анатолий, спасибо за фото хлеба, вид у него красивый, но мякиш плохо видно, чтобы сделать какие то выводы. Я понимаю, что хлеб пропекся, не сырой? Если тесто жидкое было, а хлеб получился плотным, значит недостаточно было времени на расстойку. Сколько он у Вас поднимался и во сколько раз увеличился?
Тесто получилось жидким, хотя Вы все брали по рецепту? Здесь может быть причина в муке, при повышенной ее влажности, муки требуется больше. Очень жидкое тесто при выпечке может «осесть».

И как я понял, то нужно подсыпать только пшеничную муку?

. Если Вы по рецепту возьмете в опару всю ржаную муку, то тогда подсыпать при замесе только пшеничную.
По последнему рецепту необходимо взять 360 мл воды, нашей закваски потребуется 3-4 ст. ложки.
Марина, спасибо за помощь, у тебя уже большой опыт выпечки хлеба в хлебопечке и с солодом. Я так еще и не купила солод. Здесь нет нигде, а заказать пока нет времени. Сейчас процеживала вино виноградное. Да пока погода стоит нормальная, в огороде все надо прибрать, луковичные еще не посажены.

marika33, Марина, мне самой интересно поделиться тем, с чем освоилась. Хлеб в основном пеку в хлебопечке, и выбирала ее в помощницы, время и внимание на работу требуется и другие заботы. Жаль, что солода у вас не нашлось, у нас солодовый хлеб очень востребован. А дачный сезон у нас закрыт, снег и слякоть, уже и днем отрицательные температуры.

marika33,
Здравствуйте, Марина посоветуйте по поводу поста #1357, завтра хочу попробовать.

По последнему рецепту необходимо взять 360 мл воды, нашей закваски потребуется 3-4 ст. ложки.

marina-mm, Марина, так рано зима у вас, как же не хочется холода. У нас был мороз до 4 градусов, но сейчас потеплело. Еще репа в земле сидит, под укрытием, поздно посадили, потому что июльская не взошла.
anbut, Анатолий, раза 2 испечете хлеб и уже сами будете экспериментировать, печь хлеб по своему вкусу.
 Чисто ржаной не пекла, может его и нельзя долго вымешивать, а с добавлением пшеничной муки надо хорошо вымесить. Я вымешиваю до тех пор, пока оно перестает прилипать к рукам, становится таким однородным колобком. Чем лучше оно вымешано, тем хлеб вкуснее, воздушнее.

посоветуйте по поводу поста #1357, завтра хочу попробовать.

Я Вам ответила в посте №1359 и marina-mm, Марина дополнительно показала: достаточно будет 3-4 ст. ложки закваски.
Желаю успеха!

Марина, у нас погоды ноябрьские стоят уже и лето было 2 недели всего. Такой год. Так что наслаждайтесь теплом, пока позволяет. И репка еще подрастет, мы перед Покровом последнюю собрали.
Чисто ржаной долго не вымешивают, да, и не легко с ним, но вкусно очень, мы любим. Ржано-пшеничный получается очень неплохо, работать с тестом легче и вкус все же ржаной. Чаще всего такой и пеку.

Если кому будет интересно, дополню один момент немаловажный, по сбору шишек хмеля.

У нас на Кубани когда хлеб дома пекли практически повсеместно на домашних дрожжах (в основном хмельных на отрубях), то хмель собирали до церковного праздника =Воздвижения (Воздвижение Креста Господня) = по календарю - это 27 сентября.

Кстати я в этом раз так и сделал, успел.
И шишки хмеля к этому времени практически уже созревшие и готовы к сбору. Не надо ждать желтизны самих шишек, потом они будут рассыпаться при сборе. Они должны быть зеленовато-желтые.

WolfsAngel, Валерий, спасибо за информацию. У меня на первой странице, в конце рецепта есть советы по сбору шишек.
Мы собирали в начале сентября, на солнце они уже были перезревшие, коричневые, такие уже не брали.

Марина, спасибо за рецепт закваски и рецепт анисового хлеба, который я сегодня сделал и очень доволен, хотя немного переживал за закваску, но она не подвела, хотя заставила меня быть в тонусе весь день-но это того стоило.
Вот результат работы закваски, Ваших советов, подсказок и моего желания и упорства.










Марина спасибо Вам

Валерий, поздравляю!!! Вы не представляете, как я рада Вашему успеху! Молодец!!! Первый хлебушек и такой, такой шикарный, высокий, красивый, с отличным мякишем! И нисколько не сомневаюсь, что ароматный и вкусный.
Спасибо вам за фото, за труд, терпение, упорство, мастерство! Отлично!

Привет, вот и мой хлебушек от Arka в хлебопечке на Самой простой и классной закваске. Правда немного шапку повредило

Валерий, чудный хлебушек Поздравляю, первый шаг сделан, будет теперь вкусный, ароматный, полезный хлеб.

Анатолий, как замечательно получилось! Молодец А шапка - это уже мелочи. Возможно корочка пересохла, можно водичкой смазать перед выпечкой.
С днем рождения! Успехов, здоровья, радости и вкусного хлеба!

Дополню на фоне верхних фото.

На фото 2 буханки из одного теста по рецепту.
Я для себя решил узнать, перед тем как закладывать в форму на расстойку-надо ли его обминать или просто ограничиться формовкой, потому как тесто было воздушным и рыхловатым.
Итого= левая булочка обминалась и насыщалась кислородом.
Правая быстро сформовалась рулетом и в форму.
И подходили они также разно как и на фото. По форме левая воздушная, а правая немного плотновата, разница в весе-50гр.
Значит обминка необходима такому тесту.
Вот так.

anbut, Анатолий, отличный получился «мужской» хлебушек! Поздравляю с первым хлебом, с удачным, красивым! Молодец!
А на вкус как? То что Вы и хотели получить? Понравился?
А то что крыша не совсем удачная, так не на выставку же. Я очень рада, что у Вас все получилось! Спасибо вам за фотоотчет!

Валерий, чудный хлебушек Поздравляю, первый шаг сделан, будет теперь вкусный, ароматный, полезный хлеб.

Да Марина, ради полезного хлеба стоит потрудиться, но результат того стоит.

marika33,
Добро утро, Марина. Хлеб хорош, но как по мне немного соли в следующий раз добавлю и хотелось бы по мягче сделать, наверное нужно более жидкое тесто делать?

WolfsAngel, Да, Валерий, я согласна с таким выводом, поэтому оставляю тесто для подъема, обминаю, а потом уже отправляю в форму.
У Вас хлеб получился такой же, как я пеку. Домашним понравился?
Труд - да, но какое удовольствие от этого труда! А после появится желание каждый день печь хлеб и, сожаление о том, что это невозможно.
anbut, доброе утро, Анатолий! Соли много не надо в хлеб, соль несколько сдерживает подъем теста, раньше ржаной пекли без соли, а подсаливали уже готовый хлеб. Возможно, что у Вас было густое тесто и вторая причина недостаточно времени дали для расстойки. Он у вас не поднялся в полную силу, потому и крышу повредило.

Анатолий, поздравляю Вас с днем рождения! Желаю здоровья, благополучия и дальнейших успехов в хлебопечении! Всего самого доброго!

У Вас хлеб получился такой же, как я пеку. Домашним понравился?
Труд - да, но какое удовольствие от этого труда! А после появится желание каждый день печь хлеб и, сожаление о том, что это невозможно.

Домашним нравится, особенно это видно по отсутствию корочек на любых изделиях.
Удовольствие от этого труда -мало с чем сравнимое.

WolfsAngel, Валерий, вот-вот, у нас дома тоже горбушки не переживают и получаса после остывания хлеба. Но зато какое удовольствие схрумкать свеженькую, теплую, душистую горбушечку! Пеку в хлебопечке уже 3-й год и ни разу не пожалела, а магазинный хлеб уже совершенно не ем - невкусно мне.

Я для таких вот короедов, иногда делаю багеты французские-формовкой типа хвост драгкона и др. Вот там есть площадь для разгула.

marika33,
Спасибо за поздравление.

Валерий, чудный хлебушек Поздравляю, первый шаг сделан, будет теперь вкусный, ароматный, полезный хлеб.

Так аппетитно выглядит - аж слюнки потекли. И предыдущий анисовый хлеб тоже классный. Рецепты рецептами, а когда увидишь конечный результат, тогда и стимул есть выпечь такую красоту!

Qwerty87, Софья, спасибо, что заглянули к нам в тему!
Заводите закваску и пеките такой же чудесный, вкусный и полезный хлебушек!