Форум Хлебопечка.ру ШКОЛА КОНДИТЕРОВ Крем Рецепты кремов Тема: Крем "Творожное суфле"
 [1] 2 Вперед >

Крем "Творожное суфле"

Избранное
Grushka
01 Фев. 2015, 11:53

Крем "Творожное суфле"

Категория: Выпечка

Крем "Творожное суфле" Крем "Творожное суфле"

Ингредиенты

творог или несладкая творожная масса500 г
сахар1 ст
желатин25 г
яйца2
ванильный сахар1 п
масло сливочное125 г

Способ приготовления

  • Желтки взбить с 0,5 ст. сахара и ванильным сахаром. Добавить масло комнатной температуры. Хорошо взбить.
  • Желатинь залить горячей (почти кипятком) водой (около 20-30 мл), оставить на 10 минут, периодически помешивая.
  • Белки взбить с остальным сахаром до устойчивых пиков.
  • Если у вас домашний творог, то его нужно взбить хорошо блендером, чтобы не было крупинок. В творожную массу добавляем желтки с маслом, хорошо взбиваем.
  • После етого в творог медленно вливаем желати(еще теплый), одновременно взбивая миксером.
  • В конце додаем по немногу взбитые белки и осторожно перемешиваем.
  • Для цвета можно добавить в массу немного вишневого или другого ягодного сиропа.
  • Массу сразу же выкладывать на торт, так как масса очень быстро загустевает.

               

               
Summer
01 Фев. 2015, 11:59

Grushka,  спасибо за рецепт  , очень хочу попробовать, уже утащила  !
NataliARH
01 Фев. 2015, 12:01

Ирина, хороший кремушек и фото красивое
Grushka
01 Фев. 2015, 12:41

Цитата: NataliARH от 01 Фев. 2015, 12:01
Ирина, хороший кремушек и фото красивое
Цитата: Summer от 01 Фев. 2015, 11:59
Grushka,  спасибо за рецепт  , очень хочу попробовать, уже утащила  !
спасибо девочки!
крем очень вкусный и сравнительно недорогой! пробуйте, буду рада отзывам!
Мама Таня
01 Фев. 2015, 12:50

нАПРЯГАЮТ СЫРЫЕ ЯЙЦА... И желатин я никогда не пробовала почти кипятком заливать...
Интересно, конечно...
На пасху творожную слегка похоже, да?
Туманчик
01 Фев. 2015, 13:08

Ирина, спасибо огромное за рецепт. Обязательно буду готовить. Вот только меня тоже озадачил желатин кипятком поливать - вроде его кипятить нельзя. А Вы желатин какой используете? И для самых бестолковых - 25 гр это сколько в ложках?
Галеон-6
01 Фев. 2015, 13:10

Красивенько и вкусненько  
Шахзода
01 Фев. 2015, 15:36

ммм..какой аппетитный!
Альбина
01 Фев. 2015, 18:49

Цитата: tumanofaaaa от 01 Фев. 2015, 13:08
Вот только меня тоже озадачил желатин кипятком поливать - вроде его кипятить нельзя.
Есть желатин и на пачке к нему инструкция: залить водой и через 30 минут довести до кипения. А еще где-то этот вопрос уже обсуждался на просторах нашего форума насчет кипятка в желатин.
Ириша, красавец крем и тортик  
Туманчик
01 Фев. 2015, 19:35

Цитата: Альбина от 01 Фев. 2015, 18:49
Есть желатин и на пачке к нему инструкция: залить водой и через 30 минут довести до кипения. А еще где-то этот вопрос уже обсуждался на просторах нашего форума насчет кипятка в желатин.
Ириша, красавец крем и тортик  
спасибо поняла.
Grushka
01 Фев. 2015, 23:47

Цитата: Мама Таня от 01 Фев. 2015, 12:50
нАПРЯГАЮТ СЫРЫЕ ЯЙЦА... И желатин я никогда не пробовала почти кипятком заливать...
Интересно, конечно...
На пасху творожную слегка похоже, да?
ну, яйца можно перед использованием помыть хорошо содой, чтобы убрать всякую заразу))
насчет кипятка - сначала тоже сомневалась, так как привыкла сначала желатин холодной водой, а потом разводить на водяной бане, НО делала по рецепту и все отличненько застыло, так что смело можно пробовать))
Grushka
01 Фев. 2015, 23:48

Цитата: tumanofaaaa от 01 Фев. 2015, 13:08
Ирина, спасибо огромное за рецепт. Обязательно буду готовить. Вот только меня тоже озадачил желатин кипятком поливать - вроде его кипятить нельзя. А Вы желатин какой используете? И для самых бестолковых - 25 гр это сколько в ложках?
кипятить и не надо желатин, просто залить очень горячей водой и помешивать, чтобы комками не пошло)
в ст.л. кажеться 10 г желатина, использую желатин Мрія (украинского производителя), там как раз в пачке 25 г)
Grushka
01 Фев. 2015, 23:50

Цитата: Шахзода от 01 Фев. 2015, 15:36
ммм..какой аппетитный!
Цитата: Альбина от 01 Фев. 2015, 18:49

Ириша, красавец крем и тортик  
Цитата: Галеон-6 от 01 Фев. 2015, 13:10
Красивенько и вкусненько  
спасибо, девочки
Туманчик
02 Фев. 2015, 01:50

Это быстро растворимый желатин?
Grushka
02 Фев. 2015, 17:51

Цитата: tumanofaaaa от 02 Фев. 2015, 01:50
Это быстро растворимый желатин?
да, Обычный быстрорастворимый)
Туманчик
03 Фев. 2015, 00:19

Цитата: Grushka от 02 Фев. 2015, 17:51
да, Обычный быстрорастворимый)
Спасибо, кефир размораживается - завтра значится творог будет - буду готовить!!!
хомка 83
10 Фев. 2015, 21:34

А у меня почему то не застыло ((((((( я даже желатина больше положила и все равно ((((
Tanyshka
18 Фев. 2015, 12:02

Grushka, Ирочка, спасибо за такой замечательный рецепт.   А бисквит нужно дополнительно пропитывать сиропом?
Grushka
18 Фев. 2015, 13:00

Цитата: хомка 83 от 10 Фев. 2015, 21:34
А у меня почему то не застыло ((((((( я даже желатина больше положила и все равно ((((
может желатин плохой был?
делала уже много раз этот крем и всегда хорошо застывал
жаль, что не получилось
Grushka
18 Фев. 2015, 13:01

Цитата: Tanyshka от 18 Фев. 2015, 12:02
Grushka, Ирочка, спасибо за такой замечательный рецепт.   А бисквит нужно дополнительно пропитывать сиропом?
всегда пожалуйста
да, я пропитывала сиропом, чтобы не был сухой ( проварила вишни с водичкой и сахаром)
 [1] 2 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

05:22

05:15

05:08

05:00

04:46

04:39

03:30

02:08

01:38

01:36

01:25

01:16

01:15

01:12

01:12

01:03

00:47

00:40

00:27

00:26

00:24

00:24

00:21

00:06

23:56

23:30

23:25

23:13

23:09

22:58

22:55

22:53

22:50

22:46

22:46

22:44

22:43

22:40

22:37

22:21

22:18

22:17

22:11

22:06

22:05

22:05

22:04

22:02

22:02

22:00
VK