Форум Хлебопечка.ру ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ Рулеты, штрудели Тема: Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)
 [1]

Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)

Избранное
NataliARH
29 Янв. 2015, 01:00

Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)

Категория: Кулинарные рецепты
Кухня: немецкая

Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel) Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)

Ингредиенты

Слоеное тесто500 гр
картофель4 средних
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
мускатный орехпо вкусу
лук1 шт
чеснок1 зубчик
растительное масло2 стл
сливочное масло50 гр
---------------------
я в половину штруделя добавила капусту:
капуста свежаяпо вкусу
сольпо вкусу
тминпо вкусу
крем-фреш или творожный сыр1-2 стл

Способ приготовления

  • Штрудели популярны во всех немецкоязычных странах. Все привыкли к сладким штруделям, яблочный самый популярный из них. А ведь существует не мало и других видов:
  • -картофельный штрудель,
  • -колбасный штрудель из кровянки с салом и квашеной капустой,
  • -молочно-кремовый штрудель,
  • -мясной штрудель,
  • -сахарный штрудель
  • -штрудель с ливером.
  • По рецепту предлагалось: картошку очистить, порезать мелкими кубиками и выложить в кипящую подсоленную воду, варить 12-15 минут с момента закипания. Лук и чеснок мелко порезать. На сковороде разогреть растительное и сливочное масло, выложить лук и чеснок, обжарить до прозрачности. К луку выложить картофель и жарить до легкой корочки, посолить, поперчить, и приправить мускатным орехом. Остудить.
  • Я сделала иначе, но принцип похож, вот тут я писала о начинке https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=410476.0 только к луку добавила чеснок.
  • Тесто раскатать в прямоугольник ширина которого = длине формы для кекса, тонко распределить начинку.
  • В половину начинки я добавила свежую капусту, которую нашинковала и посолила, час она стояла и размягчалась, сок отжать. Творожный сыр смешать с капустой и картофелем:
  • Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)
    Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)
  • Распределить на тесто начинку:
  • Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)
    Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)
  • Свернуть рулетом, защипнуть края и уложить в смазанную сл.маслом форму:
  • Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)
    Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)
  • Выпекаем в разогретой до 180гр духовке 1час. Штрудель я сразу накрыла фольгой и убрала ее за 10мин до конца приготовления.
  • Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)
    Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)

               

Блюдо рассчитано на

1 шт

Время приготовления:

25мин+выпечка

Программа приготовления:

духовка(у меня +скороварка)

               
kavmins
29 Янв. 2015, 02:25

очень оригинальная идея, особенно с капустой и по типу штруделя..спасибо большое! это сколько начинок можно менять - и с яйцом, и с грибами, и с рыбкой и с мясом............ммммммм приготовлю обязательно
Михаська
29 Янв. 2015, 07:17

Наташенька! Ох, и хорош же твой штрудель! Сытный, румяный, ароматный!
Однозначно, в закладки!  
А, не подскажешь, тесто ты брала дрожжевое или пресное? Мне, всё - таки кажется, судя по фото, что дрожжевое... Пресное бы сильно размахрилось сверху.
Спасибо, дружище, за вкуснятину!
NataliARH
29 Янв. 2015, 10:11

kavmins, Вы правы - начинок превеликое множество!

Ириш, тесто слоеное дрожжевое(правда оно у меня перележало у источника тепла и убежало из пачки, думаю  свойства маленько нарушились)

Ну а вообще тесто любое можно брать, можно вот такое приготовить:
-Мука 230 г.
-Растительное масло 30 мл.
-Вода 40 мл.
-Яйцо 1 шт.
-Соль
Просто все смешать и дать отдохнуть 40минут.
Elven
01 Фев. 2015, 08:55

Наташ, пасибки за рецепт Попробую и твой вариант картофельного штруделя
Цитата: NataliARH от 29 Янв. 2015, 10:11
Ну а вообще тесто любое можно брать, можно вот такое приготовить: -Мука 230 г.-Растительное масло 30 мл.-Вода 40 мл.-Яйцо 1 шт.-Соль
А можно и без яйца, только воды 125 гр. взять. И тминчику добавить для аромата, вот
NataliARH
01 Фев. 2015, 09:04

Лена, меня с Lerele пора лечить от амнезии! я как картофельный искала, а не с картофелем, мне не выдало.....ну повезло хоть не 1 в 1 совпало! хотя по сути, одно и тоже пора в отпуск!
Elven
01 Фев. 2015, 09:15

Наташ, какой такой отпуск? А на чьи печенюшки я облизываться буду, а?
А по поводу поиска можешь не рассказывать, я сама так попала пару раз. Мне понравилась идея со слоеным тестом, возьму на заметку.
NataliARH
01 Фев. 2015, 11:00

Лен, не, перерывчик надо! надо по закладкам будет готовить
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

04:24

03:36

02:32

02:25

02:14

02:05

01:54

01:42

01:28

01:22

01:18

01:15

00:55

00:40

00:36

00:31

00:28

00:24

00:16

00:11

00:11

00:07

23:47

23:41

23:35

23:28

23:27

23:23

23:16

23:14

23:08

23:01

23:01

22:50

22:21

22:12

22:11

22:03

22:01

22:01
VK