Шоколадные конфеты с яблочными чипсами и Кальвадосом - Apfel Calvados Zimt Praline

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: немецкая

Шоколадные конфеты с яблочными чипсами и Кальвадосом - Apfel Calvados Zimt Praline

Ингредиенты

Яблочные чипсы

50 г

Шоколад

65 % 200 г

Масло сливочное

30 г

Сливки

38 % 200 г

Корица

1 ч. л

Ликер Кальвадос

30 мл

Для обсыпки:

Какао

Белый шоколад

Орехи

Декоративная обсыпка

Сублимированные ягоды

Способ приготовления

Яблочные чипсы: нарезать тонко яблоки, нагреть духовку до 150 °С. Разложить
на противне яблоки в 1 слой и подержать их в духовке примерно 1 час, для того, чтобы выпарилась жидкость из яблок.
В сотейнике нагреть сливки до кипения.
Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане до 45 °С и вылить в сливки. Хорошо перемешать. Добавить мелко нарезанные яблочные чипсы, ликер и корицу.
Все ингредиенты хорошо перемешать и убрать в холодильник на 12 часов.
Когда шоколадная масса затвердеет, ложкой брать небольшое количество и сформировать конфеты. Форму можно придать по собственному желанию.
Можно полить конфеты растопленным шоколадом или обвалять в декоративной посыпке.
Я сделала конфеты в форме сердца, так как скоро день влюбленных. Облила шоколадом и посыпала декоративной слюдой, сублимированной малиной. Другие конфеты обваляла в размелченных орехах.

Примечание

рецепт от

Элла, люблю готовить домашние конфетки, спасибо за рецепт! А разрезика случайно не найдется? я так понимаю на коричные трюфели похожи с добавками?