Карп (крестьянский) в нюрбергском халате (Karpfen «Bauern» im Nurnberger Gewand)

Категория: Рыбные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Карп или караси

Пиво

Мука

Соль, перец

Масло для жарки

Способ приготовления

 Карп – культовая немецкая рыба.
 Ее разводили в монастырских прудах и в некоторых цисторианских монастырях разведение карпов приносило до 70% дохода монастырей. Название карп произошло от имени Купидон.
 В Германии ежегодно производится в год примерно 12.000 тонн карпов, из них больше половины приходится на Баварию. Карп – сезонная рыба. Их едят поздней осенью когда вода холодная и мясо приобретает дополнительную крепость.
 Очень я хотела приготовить карпа, но свежего не нашла. Во всех магазинах были только живые карасики. Но так как в В Германии карася еще называют крестьянский карп (Bauern Karpfen) за его удивительную выносливость, нетребовательность к условиям, то я решила приготовить его.
 

Чистим рыбку и хорошо моем

 

подготавливаем панировку, пиво и муку.

 

Окунаем рыбку в пиво

 

Затем в муку

 

В пиво

 

В муку

 

Жарим в масле

 

Рыбка получается такой вкусной, с хрустящей корочкой

  Очень вкусно. Приятного всем аппетита.

Смешно, пивная панировка названа «халатом»!

лучше получится в пивном кляре, поверьте жене рыбака с 18 летним стажем! яйцо, стакан пива, мука до сметанной густоты, соль, перец по вкусу)

Спасибо девочки.
Тань, обязательно попробую в кляре сделать.

Спасибо. Очень вкусная рыбка и безумно проста в приготовлении.

Спасибо Оксан, очень рада что рецепт понравился.
 

Спасибо Оксан, очень рада что рецепт понравился.