Печень с черносливом (Steba DD1 и DD2)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Печень

500г

Лук

100г

Чернослив

10шт

Апельсин (мандарин)

1 шт

Соль, сахар, черный перец, перец чили

Мука

2 ст. л.

Крахмал

2 ст. л.

Вино сухое

150мл

Фенхель, бадьян опция

Масло сливочное

20г

Способ приготовления

Неожиданное, но очень вкусное и быстрое блюдо с печенью. Чернослив помыть, залить кипятком на 10 минут. Лук порезать, присыпать сахаром и крахмалом. Включить "Обжарка" и карамелизовать лук в сливочном масле до золотистого цвета:

Печень порезать кусочками 2х2 см, присыпать солью, черным перцем, перцем чили, семенами фенхеля и мукой:

Добавить к луку и обжарить 1 минуту при помешивании. "Обжарку" отключить. Чернослив обсушить и порезать, цедру с апельсина (мандарина) натереть на мелкой терке, вырезать филе долек, добавить к печени:

Влить в чашу вино, положить бадьян, перемешать. Готовить на программе "Мясо" 0,3 3 минуты. Получается густой насыщенный кисло-сладкий соус и сочная мягкая печень, причем привкус печени почти не чувствуется.

Программа: Обжарка, Мясо 0,3

Время приготовления: 10 мин.