Постное галетное тесто

Я опять несу спасибки Ире-vernisag, а заодно и Лене-Подмосквичке, воодушевилась её вкусным фото в теме пиццепечки
Решила попробовать. Получилась прям как близняшка с Лениной.



Позже попробую обязательно и чизкейк диетический.
И с праздником 8 Марта вас девушки!

Тома, красотааа какая! На здоровье Томочка!

Тома, Томочка

Устала читать в Принцессной теме про эту галету. Думаю, ну что за зверь такой. И вот:



Четверти уже нет, это я так чай попила. Внутри яблоки и чёрная смородина из заморозки, а то лето скоро, а она никак не заканчивается. Крахмалом посыпала, корицей, сахаром и измельчёнными орешками грецкими. Тесто по краям помазала остатками яйца от другой выпечки и сахаром сверху посыпала. Получилось румяно!
Пекла на сеточке 16 минут из холодного состояния. Как раз то, что надо. Всё везде красивого цвета.
Огромное спасибо! Это ж какой полёт фантазии - можно и сладкие и несладкие начинки творить на свой вкус.
 

Дарья, на здоровье! А уложила то как все красиво! Очень рада, что понравилось!

Старалась
На первой странице такие вдохновляющие фотографии!!

На первой странице такие вдохновляющие фотографии!!

Да лааадно У всех девочек тут вон шедевр за шедевром, один краше другого, на много лучше получается

vernisag, Ирина спасибо большое за рецепт. Я сегодня тоже как Дарья наконец то сподобилась и добралась до воплощения этого рецепта в жизнь. Галета будет в нашем меню, правда не знаю насколько это вкусно, муж съел я успела три вишни зацепить. А это показатель!

На здоровье Галочка! Муж всю съел? Один?

vernisag, Один правда в два присеста, но очень ему понравилась. В обед половину а вечером остальное потихоньку схомячил, а самое интересно он у меня тростиночка. Мы с ним как в мультике про хомяка и суслика

И я в субботу пекла с черникой, двойную порция. так мы вдвоём с мужем в два присеста съели. Ну, правду сказать, я кусочек муж два. Но факт, остаётся фактом. На выходные уже заказ от него поступил на повторение. Так, что огромное спасибо.

На здоровье Наталья

а самое интересно он у меня тростиночка. Мы с ним как в мультике про хомяка и суслика

Тады пусть поправляется Пеки кажный день, сама не трогай пока габариты не сравняются шутю

Ирочка и я спасибо еще раз несу. Тесто просто выручалочка. Сейчас на даче недельку были, еще ничего не перевезла, ну масло, вода и мука есть, так не успевала готовить

Ирина, сегодня взяла твое тесто, а начинку сама уже придумала))
Спасибо за тесто!!

Спасибо за интересный рецепт! А в готовом пироге корж твердый или нет? Спасибо.

Валерия, он же с разрыхлителем, мягкое тесто

Испугало слово «галетное». Обязательно попробую сделать. Спасибо за рекомендацию! Удачи!

А я сегодня опять с капустой делала, для этой начинки, для нас, самое лучшее тесто
Ириша.
(икаешь, наверно целый днями, так часто мы тебя вспоминаем )

Тесто универсальное! Тоже с чем только ни делала - всегда нравится и процесс и результат

vernisag, Ирина! Добрый день!
Хочу присоединиться к восторженным отзывам о рецепте теста!
Жалко, что попробовала сделать выпечку из этого теста недавно, очень понравился результат и то, что можно побаловать себя и своих близких чем-нибудь вкусненьким и во время Великого Поста!
Спасибо за рецепт теста!

Я тоже сегодня пекла. С творогом и с черникой замороженной Вкуснооо

На здоровье девочки!

А тесто жесткое получается? Мне для корзинки надо.

Форму держит

vernisag, спасибо! Уже не успею, наверное. Ну, в другой раз

Добавлено Воскресенье, 01.05.2016, 14:59

Испекла все-таки вчера корзинку из этого теста в ночи ваяла, практически. Тесто очень масляное, легко режется, но плохо защипывается. Один шов разошелся в духовке. В следующий раз попробую поменьше масла класть.
Я почему-то рассчитывала, что тесто несколько увеличится при выпечке (привыкла к дрожжевому) и с учетом этого клала «прутья» пореже, а оно осталось почти таким же, как и было это надо учитывать впредь. Выпекла еще ручку-косичку, но она треснула, когда я пыталась проткнуть ее зубочисткой остатки на фото видно.
Тесто получмлось вкусное, соленое (я соли положила чуть больше), похоже на крекер. Думаю наделать из него закусочных печенек к пиву

Ой, Оля, как здорово у тебя получилось! Корзиночка Интересно.
На добавочные сообщения в темах, не приходят сообщения на почту, как мне не нравятся эти нововведения
Случайно зашла сюда, а так бы и не увидела корзиночку то
Оль, а для чего корзиночка была, дальше чего то еще с ней делала?
Тесто да, очень плохо склеивается, я пыталась пирожки маленькие лепить, ползет все, не получилось нормально

, а для чего корзиночка была, дальше чего то еще с ней делала?

Для яиц пасхальных

Тесто да, очень плохо склеивается, я пыталась пирожки маленькие лепить, ползет все, не получилось нормально

если лепить, то однозначно масло надо уменьшать. Можно еще сахару добавить для липкости

Для яиц пасхальных

Аа, вона че
А сахар разве даст липкость тесту?

сахар разве даст липкость тесту?

Обычно дает!

vernisag, Ирина, огромнющщее СПАСИБО за рецепт, получилось все, как я люблю-много ягод/ мало теста!!! Да еще и тесто просто из ничего

Танечка на здоровье Очень рада, что понравилась галетка

А я и не пытаюсь из него маленькие пирожки именно лепить. Раскатываю кружочки примерно из 50гр теста, кладу начинку и сворачиваются как блинчик либо конвертиком (если начинка сухая), либо сигареткой-трубочкой (если жидковатая начинка). Всё классно получается!

А я вот пыталась пирожки лепить Алла, надо будет тоже попробовать тоже, просто сворачивать

vernisag, Иринка, принимай отчет!! Какой вкусный пирожок получился! Спасибо огромное! Скоро лето и свежие фрукты и ягоды! Будем печь!

Нам полюбились крекеры и палочки на основе этого теста, улетают быстрее всяких печений
Я его немного изменила для этого: воды делаю 100-130мл, соли полную столовую ложку и добавляю 1-2 ст. л. сахара. Пеку сразу, не держа в холодильнике (разницы не заметила).
Пекла целый противень вчера (на 400г муки), и вот остатки

принимай отчет!!

Илона, принимаю! Чудесная галетка! Ягодков много, очень вкусная!

Нам полюбились крекеры и палочки на основе этого теста, улетают быстрее всяких печений

Ольга, ну ты извращенка! Пойду ка я тоже таких палочек напеку!

vernisag, ага, я такая
Палочки супер!

Пойду ка и я таких палочек напеку. Тем более у меня специальная форма есть для большого количества сразу, трудиться особо не надо. Serenity, спасибо за подсказку, а vernisag, за рецепт теста.

у меня специальная форма есть для большого количества сразу

Ух ты ну тогда ваще надо печь

Пойду ка и я таких палочек напеку. Тем более у меня специальная форма есть для большого количества сразу, трудиться особо не надо. Serenity, спасибо за подсказку, а vernisag, за рецепт теста.

А что за форма покажи

Ириш, можно вот такой штукой вырезать









Или такой

Добавлено Вторник, 24.05.2016, 09:33

А я просто ножом порезала и фсе

У меня аккурат такая :

Не пользуюсь, мне ножом или колëсиком для теста как-то сподручнее...

А я просто ножом порезала и фсе

ух ты! Это с маком?

А что за форма покажи

Вот такая:

Ага, спасибо, поняла. У меня есть колесико, нужно попробовать.

Это с маком?

Не, это кунжут черный

Ирина, спасибо за рецепт теста! Пекла из него лукошки в кекснице, нам очень понравилось.

На здоровье Мария

vernisag, Ирина, постоянно пеку галету с разными начинками. Уже много раз отчитывалась в теме. Но каждый раз, когда пеку её, хочется бежать сюда и говорить спасибо снова и снова. Сегодня испекла с джусаем (азитский луко-чеснок), сырыми яйцами и сыром. Как всегда, бесподобный результат. Спасибо, Ирочка! Ваш рецепт - один из самых любимых у нас.

Людмила, на здоровье!
А чейт они у тебя какие то подозрительно сильно красивые? Тесто немного по другому делаешь, да? Колер очень красивый!
Или я в прошлый раз уже об этом спрашивала

Людмила, Какой аппетитный! И начинка шикарная, спасибо что напомнила, правда про этот чесноко-лук я в первый раз слышу. очень интересно, пойду по гуглю.

vernisag, Никуся, Ирочка, Илона, спасибо девочки за похвалюшки! Это всё Ирино волшебное тесто!

А чейт они у тебя какие то подозрительно сильно красивые? Тесто немного по другому делаешь, да? Колер очень красивый!

Ирочка, ни грамма от рецепта не отступаю - тютелька в тютельку всё делаю...

Или я в прошлый раз уже об этом спрашивала

Ага, спрашивала... Но давно, год назад... Не грех и запамятовать. Это у меня моя мини-духовка так кочегарит - верхний тэн низко расположен. Поэтому я все хлебушки пеку подовыми. И они у меня получаются с таким колером румяным. Вот и галета такая же..

И начинка шикарная, спасибо что напомнила, правда про этот чесноко-лук я в первый раз слышу. очень интересно, пойду по гуглю.

Никуся, джусай растёт в Средней Азии и китае. Разновидность чеснока или лука, точно не скажу, Пахнет и чесноком и луком одновременно. Листик плоский, не полый, как у чеснока, но мягкий, как у зелёного лука.

Внешне очень на пырей похож.
На этом фото джусай.




А это - пырей. Ну, вы его все знаете. Листики более тонкие и острые. Я их часто путаю. Чтобы отличить, нужно потрогать и понюхать.




Правда, похожи? На нашем участке он как сорняк. Мы его триммером косим, а потом я на мульчу его использую.




Обычно у людей после скашивания травы пахнет вкусно травкой, а потом сеном, а у нас с соседями - джусаем... Сплошные фитонциды..

а у нас с соседями - джусаем... Сплошные фитонциды..

Гыы! Зато у вас можно кушать булочки «впринюшку», булочку куснул, воздух вдохнул и получилась луковая булочка с чесноком!

Никуся, ага!!! Так и получается!

На этом фото джусай.

Людочка, удивила оказывается он у меня растет и я не знала что это такое
Вернее я том году, весной, мне золовка притащила целый пакет такой зелени (накопала на своей даче) и сказала -на, сажай! Спрашиваю ее
- что это? она говорит -черемша!
Ну я и рассадила его в нескольких местах. В этом году в одном месте он здорово пошел у меня, только я все на него смотрю и думаю что не сильно он на черемшу похож
Теперь я особо не знаю куда мне его применять
Добавляла в борщ зеленый, в начинку к зеленному луку в пирожки и в салаты режу.
Вот попробую теперь еще в галету начинку
Спасибо что выставила фотографии своего джусая)))

Неля, ну да, на черемшу он совсем не похож. Вообще, у вас климат ему. Хорошо, что рассадила. Так что, смело делай с ним всё, что пожелаешь. Я очень люблю с ним чебуреки, пирожки, манты и пельмени, и тоже в салаты кладу. Раньше пучками на базаре покупала, а тут такое раздолье. Такое впечатление, что когда-то здесь выращивали джусай на продажу. Чуть ли не весь дачный посёлок им засажен. А мне нравится.. Там, где растёт джусай, другой травы нет - забивает.

Вот попробую теперь еще в галету начинку

Неля, попробуй! Нам очень нравится. Думаю, и вам придётся по вкусу.

Люда, а начинку как делать? С сырым яйцом? Я просто если делаю начинку с зеленого лука, яйца варю.

Неля, да, с сырым яйцом. Я тоже варю яйца, когда пирожки с луком или джусаем делаю. Попробовала так же делать и галету. Но лук и яйца при нарезке галеты рассыпаются. Тогда я решила, что сырые яйца свяжут начинку. Так и вышло. Я 2- 3 яйца кладу в лук/джусай, солю, перемешиваю. Кладу начинку на раскатанное тесто, сверху посыпаю тёртым сыром, защипываю край, потом только заливаю одним яйцом, взбитым с 1 ст. л. сметаны (майонеза). Только все эти манипуляции делаю сразу на противне, застеленном бумагой, а то можно галету не донести до него - слишком неустойчивая она в сыром виде.

Мы нынче у бабушки размахнулись на три пирожка сразу
С малиной, Сметанник и с сыром-брынзой
Вот прямо одновременно все и выпекали
Тесто - чудо! Просто не устаю хвалить и раздавать рецепт налево и направо

Людмила, Люд, какие красавчики!