Форум Хлебопечка.ру ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ Сладкие пироги, чизкейки, коврижки Тема: Gleuhwein - Dreispitze (треугольники с глинтвейном)
 [1]

Gleuhwein - Dreispitze (треугольники с глинтвейном)

Избранное
Пулисян
02 Нояб. 2014, 19:18

Gleuhwein - Dreispitze (треугольники с глинтвейном)

Категория: Кондитерские изделия
Кухня: немецкая

Gleuhwein - Dreispitze (треугольники с глинтвейном) Gleuhwein - Dreispitze (треугольники с глинтвейном)

Ингредиенты

ДЛЯ ТЕСТА
Масло сливочное или маргарин250 г
Сахар200 г
Яйца4 шт
Мука пшеничная250 г
Шоколад или шоколадные дропсы (лучше черный горький)150 г
Глинтвейн125 мл
Ванилин
Сода, гашеная уксусом0,25 ч.л.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ
Сахарная пудра200 г
Глинтвейн70 г
Миндальны хлопья80 г
ДЛЯ ГЛИНТВЕЙНА
Красное вино (сухое, полусладкое или крепленое)200 мл
Вода30 г
Гвоздика2 шт
Мускатный орехщепотка
Корица1/6 ч.л
Апельсин1/5 шт
---Квадратная форма (для половины порции)---22х22 см

Способ приготовления

  • 1. Сперва приготовим глинтвейн. Я использовала "Портвейн южнобережный". Для этого добавим корицу, гвоздику, и мускатный орех в турку и проварим 1 мин после кипения. Дадим настояться 10 мин. Отвар специй процедить в вино, добавить апельсин с кожурой. нагреть до температуры около 700С, не кипятить.
  • Gleuhwein - Dreispitze (треугольники с глинтвейном)
  • 2.  Для теста. Смешать размягченное масло с яйцами, сахаром и ванилином. Добавить муку и соду, гашенную уксусом. Затем влить вино, засыпать крупно нарезанный шоколад (или дропсы). Хорошенько размешать.
  • 3. Выложить в смазанную маслом форму (или противень, форма нужна квадратная или прямоугольная). Выпекать при температуре 1700С около 20 мин.
  • 4. Вынуть из формы, охладить.
  • Gleuhwein - Dreispitze (треугольники с глинтвейном) Gleuhwein - Dreispitze (треугольники с глинтвейном) Gleuhwein - Dreispitze (треугольники с глинтвейном)
  • 5. Готовим глазурь. Сахарную пудру проварить на медленном огне с глинтвейном до растворения кристаллов. Я проварила до жидкого состояния, чтобы лучше сохранить вкус глинтвейна.
  • 6. Корж покрыть глазурью, посыпать миндальными хлопьями. Я также использовала 2 ст.л. джема из красной смородины - для усиления цвета, и лучшего закрепления миндаля на поверхности. Нарезать ТРЕУГОЛЬНИКАМИ (Dreispitze - переводится как три вершины). Можно подавать!
  • Gleuhwein - Dreispitze (треугольники с глинтвейном)
  • Gleuhwein - Dreispitze (треугольники с глинтвейном)
  • Gleuhwein - Dreispitze (треугольники с глинтвейном)
  • Gleuhwein - Dreispitze (треугольники с глинтвейном)

               

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

плита, духовка

Примечание

Очень мягкий пирог (наверно это подходящее русское название для этого кондитерского изделия), немного влажный, но не тяжелый. Вино в тесте не чувствуется - только пряность. Но думаю, что на нежной структуре пирога наличие вина сказывается. Чувствуется глинтвейн в глазури - очень не навязчиво. Для любителей более ярко выраженных вкусов количество пряностей можно увеличить в 1,5-2 раза. Можно также дополнительно пропитать готовый корж глинтвейном (добавить еще 30-40 мл к общему количеству).
Источники - http://www.chefkoch.de/rezepte/93481036741433/Gluehwein-Dreispitze.html
http://www.sanella.de/rezepte/gluehwein-dreispitze/
Приготовила также печенье с подобным названием, но совершенно другим составом и способом приготовления. Рекомендую попробовать и его! Печенье Dreispitze

               
Rada-dms
02 Нояб. 2014, 19:24

Какие симпатяги! Очень оригинальный рецепт!
Пулисян
02 Нояб. 2014, 19:44

Олечка, спасибо!!!  Рада, что заглянула ко мне! 
Rada-dms
02 Нояб. 2014, 19:50

Пулисян, да к тебе так и тянет заглядывать!!! А потом на тренажере сгонять !
 Так и бегаю по одному маршруту!!!
Пулисян
04 Нояб. 2014, 01:19

А я бы назначила еще один специальный приз - за рецепт вкусного десерта от которого худеют.....
vedmacck
04 Нояб. 2014, 01:26

Да меня за "не целевое использование" глинтвейна из дома выгонят 
Очень интересный рецепт.  Настоящее зимнее лакомство ("Зима близка").
Пулисян
04 Нояб. 2014, 01:33

Татьяна, как у Вас строго!  А я вот человек крымский, у меня этого гуталину вина завались... Вот и балуюсь подобными рецептами!
vedmacck
04 Нояб. 2014, 10:43

Александра, да, у вас в Крыму - завались! Надеюсь, летом убедиться лично. Либо с переправой "устаканят", либо самолёты недорогие пустят 
А глинтвейн - моё фирменное блюдо. Сколько не сварю - уйдёт "на ура", да ещё и добавки попросят.
Пулисян
04 Нояб. 2014, 13:36

Цитата: vedmacck от 04 Нояб. 2014, 10:43
Либо с переправой "устаканят"
Татьяна, а на переправе уже не так страшно. Муж ездил пару раз. 3-4 часа в очереди (если погода хорошая). Может на Новый год захотите приехать!
Mirabel
04 Нояб. 2014, 13:44

Александра, А у нас тоже в вина,как гуталину,но иногда попадаются не очень....вернее,они может и очень хорошие,но не нравятся.терпкие и и крепкие.Вот стоит бутылка такая в холодильнике.так надо же сделаеть глитвейн и треугольнички такие!
Пулисян
04 Нояб. 2014, 14:04

Вика, очень хорошее применение вина, которое не совсем подходит по вкусу - в выпечке вкус будет не отчетливый, а аромат сохранится! 
vedmacck
04 Нояб. 2014, 14:16

Заметила, что чем гадостнее вино, тем лучше глинтвейн выходит. Я его варю из вина, что в бумажных пакетах. Они в кулинарных целях - лучшие. И это не столько вопрос экономии, сколько вкуса.
Александра, не, Новый год не подходит. В море хочется поплавать, детство вспомнить. Евпатория, Бахчисарай, Севастополь, Чуфут-кале, крымские горы, Большой каньон. И вина крымского в районе изготовления попить (в детстве, по понятным причинам, не пробовала). Вот в Ялте ни разу не была.
Mirabel
04 Нояб. 2014, 15:32

Татьяна, А что-то глитвейн вкусный у меня тоже не выходит из непотребного вина...
vedmacck
04 Нояб. 2014, 16:04

Вика, у меня наоборот, из кислого, которое и пить не станешь - самый лучший глинтвейн. Наверное, потому что его "исправляю" большим набором специй.
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте


Новые сообщения

19:58

19:57

19:54

19:54

19:53

19:53

19:53

19:51

19:49

19:47

19:46

19:43

19:43

19:42

19:41

19:41

19:36

19:34

19:33

19:33

19:30

19:28

19:27

19:20

19:19

19:09

19:03

18:57

18:55

18:54

18:54

18:45

18:28

18:25

18:24

18:20

18:17

18:12

18:08

18:06

18:05

17:55

17:54

17:52

17:42

17:38

17:36

17:34

17:34

17:31