Печенье "Утопленник"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Маргарин

300 г

Мука

400 г

Дрожжи

40 г

Молоко

6 ст. л.

Соль

1/2 ч. л.

Начинка (орехи, повидло. мак)

Способ приготовления

Наткнулась на старую записную книжку с кулинарными рецептами. Их собирала ещё моя мама. Сразу вспомнилось детство и вкусная мамина выпечка. Порылась в интернете и узнала, что тесто для этого печенья - это один из вариантов французского теста.
1 Дрожжи растворить в тёплом молоке. В оригинальном рецепте указаны свежие дрожжи. Я заменила их быстрорастворимыми.
2 Размягчённый маргарин смешать с мукой, солью, молоком.
3 Скатать из полученного теста шар и опустить его в холодную воду на 2 часа. Я держала меньше -около часа. Шар должен всплыть.

4 Обвалять шар в муке. Раскатать тесто.

5. Нарезать тесто на квадратики.

Положить начинку и свернуть.

6. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут.

7. Посыпать сахарной пудрой.

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Порций: 20-25 штук

Примечание

Начинка может быть любая: повидло, орехи, мак. Я использовала брусничный джем, смешав его предварительно с крахмалом.

Спасибо за напоминание о рецепте! Подскажите, пожалуйста, сколько сухих дрожжей используется в рецепте?

Чем дальше тем интересней В кипятке булки купали, теперь на час в холодной воде замочить. А что это дает?

В детстве часто такой торт выпекали, ооочень вкусный.

сколько сухих дрожжей используется в рецепте?
Делала первый раз. Положила на глазок 1 ст. ложку без горки.

на час в холодной воде замочить. А что это дает?

Меня то же этот вопрос заинтересовал. Вот, что вычитала. Вода является как бы оболочкой для теста и не даёт выходить углекислым газам. За счёт этого процесс брожения происходит быстрее. При обычном брожении часть газов уходит в воздух и процесс идёт медленнее.