Плюшки "Тоффи" (мультиварка Philips HD3095)

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 гр.

Масло сливочное

20 гр.

Молоко

130 мл

Дрожжи сухие

0,5 ч. л.

Соль на кончике ножа

ПРОПИТКА:

Сахар

70 гр.

Вода горячая (кипяток)

70 мл

Сливки

70 мл

Способ приготовления

 Замешиваем дрожжевое тесто. Даем ему подойти около часа. Я замешивала в хлебопечке Philips HD9046 на режиме "Тесто"
 

  А после разделываем колобок на 6 частей. Каждый шарик превращаем в полоску, из которых сворачиваем "улитки". Дрожжевое тесто сворачивать нужно свободно, чтобы ему было куда расти.
 

 

  Чашу смазываем сливочным маслом. Закладываем "улитки" в чашу, оставляя между плюшками свободное пространство для свободного подъема теста.
 

  Включаем режим "Свой выбор" 40°С 5 минут, подогрев отключаем. Расстаиваем тесто около 30 минут.
 

  Режим "Печь" 45 минут. Я выпекала при 130°С, но лучше при 120°С - так корочка будет потоньше.
 

  Пока плюшки выпекаются, приготовим пропитку. Я готовила пропитку - соус "Тоффи" - в мультиварке Brand 37501 на режиме "Ручной" при 180°С. Кристаллизуем сахар, вливаем в карамель кипяток. Растворяем все карамельки. Вводим сливки. Доводим смесь до кипения. Все, соус готов. Теперь его можно охлаждать (при охлаждении он загустеет). Но для пропитки я использовала теплый соус.
 

  После окончания режима чашу с плюшками лучше извлечь из корпуса мультиварки. Заливаем плюшки соусом. И оставляем их так до полного остывания.
 

  В результате получаем мягкие, нежные плюшки со вкусом соуса "Тоффи"
 

 

 

 

Программа: Печь, 120°С

Время приготовления: 45 мин.

Видео рецепта

thumbnailUrl

Плюшки «Тоффи» (мультиварка Philips HD3095)

Плюшки «Тоффи» (мультиварка Philips HD3095). Категория: Выпечка. Автор: Манна. Ингредиенты: Мука пшеничная 200 гр. • Масло сливочное 20 гр. • Молоко 130 мл • Дрожжи сухие 0,5 ч. л. • Соль на кончике ножа • ПРОПИТКА: • Сахар 70 гр. • Вода горячая (кипяток) 70 мл • Сливки 70 мл.

PT4M11S

True

2014-10-29T16:17:11+03:00

embedUrl

ой Манночка, а я видео посмотрела и прям разомлела от твоего голоса... чесслово.....

Ой, Анечка, спасибо, дорогая А я млею от тоффи (очень люблю этот соус) К слову сказать, хотела сначала другую пропитку сделать, так не смогла найти бадьян, все перерыла - нет А когда булки были готовы... бадьян нашелся Не судьба была ему в пропитку попасть

Манночка, вот это да! Убила прямо наповал. Настолько аппетитно выглядят твои булочки, что хочется их срочно!

Галочка, к сожалению, фотографии - это все, что от них осталось. Они даже толком пропитаться не успели, как их не стало

так изящно и просто = плюшечки как барышни..

Ириша, спасибо Это правда, очень просто и быстро

так изящно и просто = плюшечки как барышни..

А мне мозговые извилины напоминает.

Маннюнь, посмотрела на твои плюшечки и пошла... слопала кусочек торта!
Так сладкого захотелось...
Беру на вооружение. Мне кажется, с пропиткой - это что-то необыкновенное!

А мне мозговые извилины напоминает.

Это я что, моСХ вылепила

Леночка, надеюсь, что рецептик пригодится С пропиткой, конечно, вкуснее, чем всухомятку

Какие бууулочкииии, но нам так мало даже и начинать низззя, скажут что и не пробовали
Мне тоже кажется что с пропиткой вкуснотища получается

Спасибо, Олесенька, так ведь можно и противенек напечь, и соуса побольше наварить У меня то все в малых дозах

но нам так мало даже и начинать низззя, скажут что и не пробовали

Слушьте, а ведь можно их на две или даже на три порции сделать, уложить в большую форму и запечь в духовке...
... тада и Тимон сыт, и мне лишний раз не возицца.
Другое дело, что в духовке верхушки запекутся, а мне кажется, беленькие нежнее смотрятся... А может потому, что я просто светлую выпечку люблю...

О, пока я писала, Маннюня уже ответила...

Вообще в форме они лучше пропитываются, чем на противне А еще сверху можно их прикрыть, чтоб они как бы запарились в соусе

А у меня духовка чейто не тавос печет, не пойму., да и пропитаются из мультяшки наверное лучше. Не, буду в мульте печь, ничего что мало, зато потом рыдать не будем что переели

да и пропитаются из мультяшки наверное лучше

Да-да, из и в мультиварке они лучше пропитаются

А еще сверху можно их прикрыть, чтоб они как бы запарились в соусе

Точно! Вот жеж я чучундра, не догадалась!

У меня из 6 «улиток» «барашей» «извилин» плюшек хорошо пропитаться смогли только две, остальные исчезли задолго до этого

Манночка, а твоей мульте пятилитровая каструлька?

Не, на 4л. ВОТ посмотри

Ну тогда, надо делать на две порции и укладывать в форму 26 см. Как думаешь, нормально будет?

Ты видела, там по ссылке есть размер дна моей чаши - 16 см. Скажем, что это форма сантиметров на 17-18. В форме на 26 см двойную порцию, думаю, придется поплотнее уложить. Но должно все получиться

Ага, ага... Всё записато, законспектировато и запротоколировато!
Ежели намылюсь печь, отпишусь потом.
Спасибочки, Маннюнь!

Ага-ага, буду ждать, затаившись за лавкой, на случай, ежели тапки-помидоры полетят

Та нееее, не полетят. И так жеж видно, что вкусно. Неудачный рецепт ты вряд ли бы выкладывала.

Ну знаешь как... на вкус и... вкус...

А в хлебопечке такую красоту можно выпечь?

Можно, но только очень мало. Либо одной буханкой. Но ее потом пропитывать?

я с отчетом на ночь глядя



немножко по другому скручивала и в конце подрумянила аэрогрилем.

Сонечка, спасибо за отчетик! Какие хорошенькие! Золотистые цветочки!
Ну а вкус-то... вкус понравился?
А теста больше было? Или просто поменьше сами «барашики» (они так плотненько «сидят» )?

Манна, как всегда, легко и замечательно Приготовила вчера на ночь, всю ночь они пропитывались, утром с кофе - прекрасное начало дня Но, поздно увидела, что рассчитано на 4 литровую чашу, я пекла в 5 литровой, поэтому они у меня получились полуразвалившиеся Не очень эстетично, но на вкус это не повлияло) Очень вкусно))


}

Две штучки съели до фотографирования)

Sivana, очень рада, что булочки понравились А внешний вид... в другой раз можно подправить Это так на фото, или соус получился светлый?

Сонечка, спасибо за отчетик! Какие хорошенькие! Золотистые цветочки!
Ну а вкус-то... вкус понравился?
А теста больше было? Или просто поменьше сами «барашики» (они так плотненько «сидят» )?

делала две порции, но влезли не все.
На вкус очень понравились, но я немножко подкорректировала сладость (у нас семья сладкоежек)
 Когда раскатывала полоски, то делала их пошире, смазывала сливочным маслом, немножко посыпала сахаром и корицей, складывала вдвое по всей длине и только тогда скручивала. В итоге добавилась слоенная сладость внутри плюшки.
Но примерно так я пекла и раньше, а вот с соусом - это первый мой опыт. Это невероятно вкусно!
когда вылила соус в чашу - булки всплыли я чуть дар речи не потеряла))) поставила на подогрев и через минут 15 он весь впитался.
В общем, первый блин совсем не комом. Фишка с соусом однозначно поселится на моей кухне

когда вылила соус в чашу - булки всплыли я чуть дар речи не потеряла)))

Можно было двумя заходами заливать, если видно, что соуса сразу много С другой стороны... если бы не всплыли, то лучше бы пропитались сверху.

Фишка с соусом однозначно поселится на моей кухне

Очень рада, что вкус понравился

Можно было двумя заходами заливать, если видно, что соуса сразу много С другой стороны... если бы не всплыли, то лучше бы пропитались сверху.
Очень рада, что вкус понравился

сверху тоже было щедро, отлично пропиталось. Что не впиталось, осталось толстым слоем глазури

Сонечка, а румянила уже после пропитки?

Сонечка, а румянила уже после пропитки?

после, но еще влажными и горячими.
Буквально на 5 минут крышкой аэрогриля накрыла. За счет сахара в глазури румянец очень быстро взялся.

Все получилось по ускоренной формуле на подогреве и с аэрогрилем. В другой раз попробую тоже зарумянить верх

В другой раз попробую тоже зарумянить верх

Тогда это уже будет сафсем не мосх!
Ну где вы видели румяные мозхи? Нуу, разве что, у нарумяненных блондинок...
Но мы ж не такие. Даёшь белые булки! Долой нарумяненный мосх!

Леееен, мне кацца, что нарумяненные имеют свой особенный вкус глазури... Хочу попробовать

Ну не знаааю... Лично я буду на не очень высокой температуре печь, чтоб только пропеклись и светленькими «пухленькими-воздушненькими» остались, бзик у меня такой.
Хотя Тимон, скорее всего, выступать будет, он потемнее любит, погорелее (привычка с детства).
Нифига он не аристократ!
Ой, прям и не знаю, Манн, и шо с этими «рабочими-крестьянами» делать...?
Ты как спасаисся?

Нет, Леночка, вкусы, привитые в детстве мамами и бабушками, женам изменить не под силу А я булки всяческие люблю и бледные и подрумяненные Но в данном случае мне просто интересно, как поведет себя соус под грилем

Ну не знаааю... Лично я буду на не очень высокой температуре печь, чтоб только пропеклись и светленькими «пухленькими-воздушненькими» остались, бзик у меня такой.
Хотя Тимон, скорее всего, выступать будет, он потемнее любит, погорелее (привычка с детства).
Нифига он не аристократ!
Ой, прям и не знаю, Манн, и шо с этими «рабочими-крестьянами» делать...?
Ты как спасаисся?

ох уж эти аристократы в первом поколении) заклеймили пролетариев, не оправдаесся

ох уж эти аристократы в первом поколении) заклеймили пролетариев, не оправдаесся

Гыыыы!

Несу спасибку за такую вкуснятину, не выдержала до утра - отведала и, не моргнув глазом, слопала аж 3 штуки! Пекла в духовке полуторную порцию в форме на 26 см. Только с соусом наверно напортачила - не загустел у меня, зато лучше в булочки впитается. Вкусно необыкновенно, не сильно сладко.

Светлана, какая красота! Очень рада, что булочки понравились

Соус не загустел? Жидкости много оказалось? Можно было выпарить её чуть дольше. Но, все верно, здесь сильно густой и не нужен.