Медальоны под картофельными розами

Категория: Мясные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Вареный картофель

500 г

Желток

2 шт

Сливки

3 ст. л.

Мускатных орех

по вкусу

Кукурма

по вкусу

Медальоны:

Филе свинины

500 г

Грибы

500 г

Лук репчатый

1 шт.

Мука

1 ст. л.

Сливки

100 мл

Соль, перец

по вкусу

Сливочное масло

2 ст. л.

Сыр твердый тертый

1 ст. л.

Зелень

по вкусу

Растительное масло

2 ст. л.

Вода

200 мл

Способ приготовления

 Рецепт с сайта ".ru". Автор пишет: "Этот рецепт я нашла на немецком сайте в разделе праздничных блюд, и он мне очень понравился своей элегантностью и простотой приготовления. Попробовала приготовить - семья осталась чрезвычайно довольна."
 Моя семья тоже осталась довольна!
 На сливочном и растительном масле поджариваем лук, до золотистого цвета. Кладем грибы. Обжариваем со всех сторон. Солим. перчим. Высыпаем муку. Обжариваем слегка. Наливаем воду и сливки. Тушим до готовности.
 Режем филе свинины на медальоны, толщиной в 1 см. Солим, перчим. Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.
 Вареный картофель разминаем в пюре (без комочков). Добавляем желтки, сливки, мускатных орех и кукурму, для красивого цвета.
 Хорошо все перемешиваем. Кладем в кулинарный мешок с насадкой "звездочка".
 Кладем медальоны в жаропрочное блюдо, выкладываем сверху грибной соус. Выдавливаем из кулинарного мешка пюре розочкой, покрывая все стороны медальона. Сверху посыпаем натертым сыром.
 Запекаем при 200 ° примерно 10-15 минут.
 Приятного аппетита!
 

Элла, красиво и не слишком сложно! Молодец!

Элла, замечательный рецепт! Опять браво!!!

Спешу сообщить, что блюдо оказалось не только неприлично красивым, но и неприлично вкусным. И это при незамороченности технологии и простоте исходных продуктов. Янтарный колер картохи и мускатная нотка притягивают взгляд и вилку. А грибной соус (готовила и шампиньонов) безобразно вкусен.
Утаскиваю в закладки два варианта блюда - этот (праздничный) и повседневный (буду готовить в виде запеканки - мясо кубиками, потом слой соуса и слой картохи. Последнюю непременно колеровать)