Кранц с сыром и печеным чесноком (страница 2)

Arka
Печешь уже? Сегодня с кранцем приедешь?

Lenka_minsk
Печешь уже? Сегодня с кранцем приедешь?
с моей скоростью и 17-ю часами расстойки - едва ли поспею к субботе

Olga VB
Манечка, никак не пойму, зачем отдельно потом добавлять 50г муки, почему не всю сразу?
Чтоб консистенцию теста проконтролировать или в этом какой-то другой сакральный смысл7

Сливочная
50 грамм муки добавляется для того, чтобы масло притрусить, а то оно брызгами летит от уже плотного, сформированного колобка.

Olga VB
Аааа, понятно.
У меня не брызгает, просто сначала на минимум включаю, а потом уж прибавляю обороты.
Замесила уже, поставила в холодильник.

Sonadora
Уф... доползла до форума.
Я смотрю кто-то тут не прячется... Не боится возмездия, наверное?..
Боюсь, но любопытно же.

Ася Клячина, Lenka_minsk, девочки, спасибо! Очень рада, что рецепт вам пригодился.

У меня не брызгает, просто сначала на минимум включаю, а потом уж прибавляю обороты.
Оля, при замесе в хлебопечке масло удобнее с небольшим количеством муки в тесто вмешивать.

Olga VB
Аааа, Семен Семеныч! я-то Кешей

Sonadora
Оля, а у тебя какой Кеша? Хорошо справляется с замесом небольшого количества теста на 300-350 г муки?

Olga VB
У меня 080, прекрасно справляется
И с меньшим количеством, и с большим, - он умничка.

Ася Клячина
У меня Кеша 50-й, он же 10-й, я им мешала и про 50 гр. муки забыла. Отлично вымесил.

Иришк@
Маняш, спасибо за красивые фото и рецепт, забрала в закладки, буду пытаться такую красоту крутить, сыр любим, а вот печеный чеснок не использовала, а какой он во вкусе, в самом кранце? Поделитесь впечатлениями.

Arka
Если чеснок запечь до светло-карамельного цвета, то это уже не чеснок, а конфетка!
Не бойтесь его. Он совсем не такой по вкусу, как живой чеснок, вкус очень мягкий.

Lenka_minsk
отчет

в холодильнике с 16,00 вчерашнего дня до 8 утра сегодня - увеличилось в 2 раза

это после расстойки 1 час - увеличились минимум в 2 раза


Кранц с сыром и печеным чесноком


Кранц с сыром и печеным чесноком

готово

Кранц с сыром и печеным чесноком


Кранц с сыром и печеным чесноком

разрезы

Кранц с сыром и печеным чесноком


Кранц с сыром и печеным чесноком


Кранц с сыром и печеным чесноком

технические нюансы:
т. к. я решила, что имеющиеся у меня формы на один пирог - маловаты для дрожжевого теста из 350 гр муки, то пришлось делать 2 пирога и поселить их в форму длиной 35 см, хотя у меня есть еще и длиной 25 см, но чета не рискнула
в результате они естественно больше пошли вширь, чем ввысь.
т. к. перегородки в форме нет, пришлось ее сообразить из фольги и бумаги
поэтому в середине края пирогов хоть и пропеченные, но не румяные

Кранц с сыром и печеным чесноком

начинка:
вчера семья потребовала добавления мяса в один из, пришлось настругать тоненько ветчины - отлично и вкусно получилось!

с чесноком я немного наверно напортачила - может перепекла
в пироге без ветчины чеснок немного с горчинкой, но не критично

в общем и целом - все отлично, я считаю, рецепт всем понравился!
следующий раз пойдут в форму 25 см, как миленькие, и будут выше

Манька, великое мерси!

Olga VB
Спасибо, Манечка!

Кранц с сыром и печеным чесноком

SvetaI
Девочки, посоветуйте, нельзя ли испечь чеснок в микроволновке? Неохота духовку гонять ради головки чеснока. Или это уже не то?

Sonadora
Лена, Ольга, девочки, простите пожалуйста! Спасибо вам огромное за восхитительные плетеночки.

Светлана, ни разу не запекала чеснок в микроволновке. Даже не знаю как получится.

SvetaI
Никогда не запекайте чеснок в микроволновке!
Этот кранц у меня вышел с приключениями.
Затеяла я борщ. Тут и кранц как раз кстати. В пятницу вечером замесила я тесто - такое мягкое, приятное - и положила его в холодильник. Среди ночи я проснулась и с ужасом поняла, что забыла положить в тесто дрожжи. Утром смотрю - да, так и есть. Ненавижу выкидывать продукты, но побоялась я вмешивать дрожжи в такое готовое тесто, выкинула его и замесила новое, благо в рецепте и быстрый вариант предусмотрен.
Тем временем надо было запечь чеснок. В духовке бородинский стоял на расстойке, решила попробовать все же в микроволновке. Сбрызнула водой и маслом, закрыла пленкой и поставила на 5 минут. Через 4.5 минуты у меня были угольки, воняли на всю квартиру, пришлось балкон открывать и вытяжку ставить на максимум.
Тут же и посудомойка сломалась, но это уже совсем другая история.
Но я не сдалась. Переставила бородинский на батарею и запекла-таки чеснок.
Дальше приключения закончились и начались наслаждения. Кранц получился очень-очень-ОЧЕНЬ вкусный, смели с борщом в один миг, если бы было два - тоже не задержались бы.
Вот мой многостардальный кранц

Кранц с сыром и печеным чесноком Кранц с сыром и печеным чесноком

Sonadora
Светлана, ничего себе, сколько приключений! Но, несмотря на это, кранц получился отличный. На кружевной мякиш можно любоваться бесконечно.

Никогда бы не думала, что чеснок в микроволновке может сгореть за пять минут. Продукты можно было и не выкидывать. Добавить дрожжи и вымесить минут 10-15. Я так пару раз делала, когда дрожжи плохо срабатывали.

Альбина
Продукты можно было и не выкидывать.

Я бы тоже просто как печенье испекла

SvetaI
Я знаю, что если в тесте есть яйца, например пельменное осталось, из него можно сделать шарики и обжарить в кипящем масле. Шарики безо всяких разрыхлителей раздуваются и получаются очень вкусные штучки.
Но здесь яиц нет, а клейковина развита хорошо и я решила, что дрожжи туда не проберутся. Буду теперь знать, что дрожжи можно попробовать вмесить.

Sonadora
Светлана, будем надеяться, что не потребуется. Хотя... сама такая же: тут помню, а тут - нет. Порою, уже на автопилоте ингредиенты в хлебопечку закладываю. Потом сижу и думаю, а все ли положила?

SvetaI
Вообще, со мной такое первый раз, но, боюсь не последний
Но я не расстраиваюсь - не ошибается только тот, кто ничего не делает
Правда, это я сегодня так философски настроена, а в субботу утром у меня было совсем другое настроение.

Альбина
Порою, уже на автопилоте ингредиенты в хлебопечку закладываю. Потом сижу и думаю, а все ли положила?
И у меня часто так В голове прокручиваю все ли заложила.

Елена Kadiewa
Манечка, пекла Ваш кранц с сыром и печеным чесноком, сыну очень понравилось, сказал«сыру можно и побольше»(я то сама больше сладкие люблю), вообщем-пекла все Ваши кранцы, очень довольна, пеку их постоянно. Благодарю Вас!

Sonadora
Светлана, но, несмотря на настроение, кранц получился великолепный!

Альбина, предлагаю собрать отряд склеротиков и двинуться к Мане за таблетками. Только бы не забыть зачем мы к ней премся.
 
Ну фсе... Не знаю как вы, а я уже выдвигаюсь. Пеку сейчас хлеб в духовке. Захожу на кухню, чтобы проверить все ли в порядке. Любуюсь на батон и никак не могу понять: что за запах? Почему хлеб ТАК пахнет? То, что на плите, перед самым моим носом, стоит бадья с пловом – дошло не сразу.

Елена, на здоровье! Очень рада, что плетеночка понравилась.
По такому случаю предлагаю перейти на «ты».
вообщем-пекла все Ваши кранцы, очень довольна, пеку их постоянно
Есть еще один, творожный. hlebopechka.ru...

Елена Kadiewa
Манечка, нашла и его! Утащила в закладки, испеку, только сумею ли закрутить? Я тут глянула, а у Вас столько рецептов... пойду шерстить. Еще раз-БЛАГОДАРЮ!(на ты согласна, спасибо за честь).

Sonadora
Лена, да чего там уметь-то, конечно сумеешь. А на сектора его разрезать лучше ножницами (мы же про творожный?). Девочки писАли, что в этом случае творог не убегает.

Скарлетт
Так-с, замесила я только что тесто - завтрева печь буду! И борщику наварю. С уреца мотнусь за свежей косточкой - и буду родного мужа удивлять твоим чудом заморским а то все пампушки да пампушки с чесноком

Туманчик
а то все пампушки да пампушки с чесноком
ни чо себе - пампшки им уже не едятся! и хде это они лежат?

Скарлетт
Приезжай в гости - испеку! Хотя тебя пытаться удивить - пустое занятие А вобЧе я сЁднИ хазяйка тоже - и батоны от Маришки-Твист замесила - ща разделывать буду, и вот кранц назавтра замутила, и баранину от Тимкиной ща в духовку отправлю.... Ток тюль на кухонное окно никак после стирки не повешу - все Хлебопечка виноватаЯ Ща Маня явится - наваляет мне за флуд

Sonadora
Хто, я? Такой хозяйке? Ни за што!

Скарлетт
Манюнь, печь буду после обеда, шоб к ужину свежак бал, тады и отчитаюсь, хотя в результате уверена на 100%, пекла уже парочку твоих кранцев, холодное тесто - это и вправду песТня! А «на гарнир» решила не борщик варить, а «Харчо» от нашего Иваныча - уж больно апетитно рассказано, ща за специями сгоняю только.

Скарлетт
Манька, я с отчетом. Фотка тож есть, но пока вставить нечем Я уже пекла несколько твоих этих замечательных штук, но вот этот вАбЧе получился - песня! Тесто лежала в холодильнике почти сутки, согревалось на столе минут 30, подходило после разделки столько же. Получилось неимоверно вкусно - не резала, а ломала, потому как люблю такие вот прям волоконца. Тимкиной уже нахвасталась, ща она прибежит. Муж трескал сначала с супом, потом с молоком, а потом еще и с чаем Я тоже оторвалась на всю катушку. Утречком осталось на разок чайку хлебануть
Ща поставлю опять это тесто и завтра будут у меня на обед пирожки с мясом

Sonadora
Танечка, как жеж я рада, что вам понравилось! Эх, завидую вам белой завистью и рада, что хоть кто–то успевает среди недели булки печь.

Arka
Ой, Манька, как же я люблю тебя и твою выпечку! Прям искренней любовью

Скарлетт
Дописую Пироги с мНясом из этого теста тоже получились - песня! По техническим причинам тесто лежала в холодильнике сутки
Исправляю, стормозила - двое суток!

Sonadora
Наташ, что-то внутри меня подсказывает, что это взаимно.

Исправляю, стормозила - двое суток!
Танечка, двое суток - нормально, проверяла, но больше держать не стоит.

Скарлетт
Сонадорик, спасибо за совет, а то я такая.... я могу

mur_myau
Решила сказать спасибо за класс по кранцеделанию. Вот и мой, тесто другое, без чеснока (только сыр и сливочное масло). То есть «по мотивам», но обязательно попробую оригинальный рецепт, когда куплю чеснок.

Кранц с сыром и печеным чесноком Кранц с сыром и печеным чесноком


Кранц с сыром и печеным чесноком Кранц с сыром и печеным чесноком


Кранц с сыром и печеным чесноком Кранц с сыром и печеным чесноком


Кранц с сыром и печеным чесноком Кранц с сыром и печеным чесноком


Кранц с сыром и печеным чесноком Кранц с сыром и печеным чесноком


Кранц с сыром и печеным чесноком

Sonadora
О, какая плетеночка аппетитная! Елена, а пекла (ничего, что на «ты»?) в хлебопечке?

Девочки, настоятельно рекомендую, если понравилось сочетание печеного чеснока и сыра, вот эту лепешку: hlebopechka.ru... Очень вкусная, честное слово.

mur_myau
О, какая плетеночка аппетитная! Елена, а пекла (ничего, что на «ты»?) в хлебопечке?
Спасибо! Нет, пекла в прумеле. Это типа чудо-печки, но прямоугольной.

Я как-то пробовала печь погачу и манкибред в хлебопечке, выходило вкусно, но некрасиво. Мало места для складок и завитков. С кранцем та же тема, нужно много места для красивостей.

mur_myau
вот эту лепешку: hlebopechka.ru... Очень вкусная,
Посмотрела. Вот это тема для «принцессы»! Там как раз лепешки печь.

Sonadora
Леночка, буду очень рада, если понравится.

SvetaI
Кранц - супергиганЦ!

Кранц с сыром и печеным чесноком

mur_myau
SvetaI,
Класс!!!

Sonadora
SvetaI, классная плетёночка, золотистая! ЧТо-то мне подсказывает, что очень пушистая и ароматная была.

SvetaI
пушистая и ароматная была.
Да, это так! Решила сделать полторы порции, так как в прошлый раз одинарная оказалась маловата. Не ожидала, что кранц получится такой огромный! Это ведь у меня противень от полноразмерной духовки, 60 см.

Vinokurova
Sonadora, с ума сойти можно от красоты... от вкуса вообще, думаю, в обморок упаду!. вот думаю только с кого начать - со сгущенки, с шоколада, с лимона или с сыра???. все ж такое завлекательное...
спасибо за рецепт..

Sonadora
Vinokurova, Алена, одно другому не помеха. Со сгущенкой - к чаю, с сыром и чесноком - к обеду.

Vinokurova
одно другому не помеха.
А там еще витушка с маком.. мне тоже очень нравится!.
Маруся, спасибо за рецепт!.

яровая
Sonadora, Маня, а может подскажите, как еще запекать можно чеснок, не 30 минут в духовке?

Sonadora
Елена, я только в духовке запекаю. Кто-то из девочек писал, что делал в микроволновке, но получилось плохо.

яровая
Может еще кто отзовется.
Завтра пеку! Ваш со сгущенкой кранц выше всяких похвал, спасибо!

lenavp
Сын попробовал и сказал давай быстрее еще готовь Это лучшая похвала.
Действительно очень вкусно, ароматно. Трудно удержаться и не сьесть больше, чем планировала.

Чеснок запекала в кастрюльке на плите. Налила немного воды и поставила чеснок в лодочке из фольги. Вода выкипела, еще несколько минут и убрала с плиты. Помоему запекся нормально. Главное, чтобы пар конденсируясь не попадал на чеснок.

Получился немного светлым, возможно нужно было еще подержать в духовке? Но пропекся вроде нормально.
Чуть дольше тесто стояло после холодильника. Через 2 часа я его растянула и сложила и минут 30-40 положила отдыхать, т. к начинка была не готова.

яровая
Sonadora, Маня, испекла, фотографировать не стала, как и у вас, красиво и вкусно очень! Запекание чеснока совместила с выпечкой хлеба в духовке, так и буду впрок его заготавливать. Спасибо!

Скарлетт
Sonadora, Маня, а может подскажите, как еще запекать можно чеснок, не 30 минут в духовке?
Лен, лично мне моя жаба запретила ради пары головок чеснока гонять электродуховку - в мульте получается отлично!!! В фольгу - и на «Выпечку», по времени ориентируйся сама, я не помню

яровая
Лен, лично мне моя жаба запретила ради пары головок чеснока гонять электродуховку - в мульте получается отлично!!! В фольгу - и на «Выпечку», по времени ориентируйся сама, я не помню
Поняла, спасибо!

Sonadora
lenavp, спасибо! Так здорово, что сынуля остался доволен.
Интересный вариант запекания чеснока, никогда бы до такого не докумекала.

яровая, Леночка, спасибо огромное. Очень рада, что булка понравилась. И, если можно, ко мне на «ты».

Скарлетт, Тань, я духовку гоняю практически ежедневно, поэтому запечь чеснок не составляет труда, но за идею с мультей спасибо, летом обязательно пригодится.

Скарлетт
Sonadora, Манюнь, так и у меня она в работе почти каждый день, причем не раз, но с бисквитами и прочими тортами чеснок пихать одновременно как-то не с руки, а персонально его запекать - душит

ТатьянаСа
Манечка, спасибо тебе за превосходную выпечку.

Кранц с сыром и печеным чесноком



Рецепты в разделе «Сырный хлеб»

Постные блюда

Новое