Тема:
 [1]

Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог)

Избранное
Гала
Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог) | 13 Октября 2014, 19:01

Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог)

Категория: Выпечка
Кухня: немецкая

Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог)Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог)

Ингредиенты

для теста
мука 225 г
сахар 75 г
масло 150 г
ванильный сахар 7 г
лимонная цедра 1/2 шт
соль
наполнение
цукаты (апельсиновые и лимонные) 120 г
портвейн 8 ч.л
рис круглозерненый 150 г
молоко 2 ст
яйца 3 шт
сахар 150 г
ванильный сахар 7 г
ром 4 ч.л
абрикосовый джем 6-8 ч.л
сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления

  • Для приготовления песочного теста смешать мягкое масло с сахаром, добавить муку и цедру лимона. Убрать тесто на 1 час в холодильник.
  • Нарезать цукаты на мелкие кусочки, потушить их в течении нескольких минут с портвейном, и оставить на час, чтобы масса остыла и настоялась.
  • Сварить рис с молоком. Посолить, добавить примерно 30 г масла.
  • Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром и ромом до бела.
  • Отдельно взбить белки.
  • В рис добавить остывшие цукаты,  взбитые желтки, затем аккуратно ввести белки, перемешивая снизу вверх.
  • Тесто раскатать по размеру формы (у меня круглая 26 см), сделать бортики 2,5 см. Тесто очень хрупкое!
  • Смазать корж абрикосовым джемом, сверху выложить начинку.
  • Выпекать при температуре 180-190 0С примерно 40-45 минут.
  • Остудить и посыпать сахарной пудрой.
  • Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог)
  • Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог)

               

               
Рома
Potsdamer Festtagskuchen -Потсдамский праздничный пирог | 13 Октября 2014, 19:22


Лепота.... Люблю такие пирожки
Olga VB
Potsdamer Festtagskuchen -Потсдамский праздничный пирог | 13 Октября 2014, 20:12

Впервые с таким наполнением для сладких пирогов сталкиваюсь...
Очень интересно! Думаю, что должно быть вкусно.
А рис до какого состояния надо разваривать?
Гала
Potsdamer Festtagskuchen -Потсдамский праздничный пирог | 13 Октября 2014, 20:23

Танюша
Оль, я тоже впервые такую начинку в сладком пироге встречаю, рисовая каша  Это и привлекло, показалось необычным. Пирог, не смотря на его простоватый вид,  вкусный, всем моим понравился.  Оль, я достаточно сильно разварила, можно, наверно, и не сильно разваривать. Мне кажется это не принципиально.
Olga VB
Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог) | 13 Октября 2014, 23:01

Пожалуй, сильно разваренный похож на крем или, скорее, пудинг.
Попробую так сделать.
Галочка, спасибо!
Rada-dms
Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог) | 13 Октября 2014, 23:12

+Gala+,  чудо , а не пирог !!
Olga VB, в итальянской кухне есть тоже с  рисом, я все собираюсь сделать, но попроще состав;)
Гала
Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог) | 13 Октября 2014, 23:30

Цитата: Rada-dms от 13 Октября 2014, 23:12
в итальянской кухне есть тоже с  рисом, я все собираюсь сделать, но попроще состав
Да!? И итальянцы туда же!
Оля, давай уже делай! Интересно  
ang-kay
Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог) | 14 Октября 2014, 09:28

Галя!Хорош пирожок!Наверное наполнитель на рисовую запеканку похож!Как же это все можно приготовить,что нравится!Спасибо.Утащу,а вдруг!
Гала
Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог) | 14 Октября 2014, 09:50

Цитата: ang-kay от 14 Октября 2014, 09:28
Наверное наполнитель на рисовую запеканку похож!Как же это все можно приготовить,что нравится!Спасибо.Утащу,а вдруг!
Анжела, самое интересное, что на рисовую запеканку не похоже  Рис, конечно, угадывается, но в сочетании с цукатами, вином и ромом он приобретает новое звучание.
MariS
Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог) | 15 Октября 2014, 13:14

Ой какой необычный пирог, Гала! Очень интересное сочетание риса, вина, рома, цитрусов - надо готовить!
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты
Пирог фирменный в Tortilla Chef 118000 PrincessМаульташен другим манеромКулич позапрошлого века по традиционному семейному рецепту в хлебопечкеБыстрая пицца в Тортилья Шеф 118000Овощной суп «Всесезонный»Щи … крапива, щавель и говяжьи рёбрышки

Новое на сайте

Новые сообщения