Тема:
 [1]

Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог)

Избранное
Гала
13 Окт. 2014, 19:01

Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог)

Категория: Выпечка
Кухня: немецкая

Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог) Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог)

Ингредиенты

для теста
мука225 г
сахар75 г
масло150 г
ванильный сахар7 г
лимонная цедра1/2 шт
соль
наполнение
цукаты (апельсиновые и лимонные)120 г
портвейн8 ч.л
рис круглозерненый150 г
молоко2 ст
яйца3 шт
сахар150 г
ванильный сахар7 г
ром4 ч.л
абрикосовый джем6-8 ч.л
сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления

  • Для приготовления песочного теста смешать мягкое масло с сахаром, добавить муку и цедру лимона. Убрать тесто на 1 час в холодильник.
  • Нарезать цукаты на мелкие кусочки, потушить их в течении нескольких минут с портвейном, и оставить на час, чтобы масса остыла и настоялась.
  • Сварить рис с молоком. Посолить, добавить примерно 30 г масла.
  • Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром и ромом до бела.
  • Отдельно взбить белки.
  • В рис добавить остывшие цукаты,  взбитые желтки, затем аккуратно ввести белки, перемешивая снизу вверх.
  • Тесто раскатать по размеру формы (у меня круглая 26 см), сделать бортики 2,5 см. Тесто очень хрупкое!
  • Смазать корж абрикосовым джемом, сверху выложить начинку.
  • Выпекать при температуре 180-190 0С примерно 40-45 минут.
  • Остудить и посыпать сахарной пудрой.
  • Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог)
  • Potsdamer Festtagskuchen (Потсдамский праздничный пирог)

               

               
Рома
13 Окт. 2014, 19:22


Лепота.... Люблю такие пирожки
Olga VB
13 Окт. 2014, 20:12

Впервые с таким наполнением для сладких пирогов сталкиваюсь...
Очень интересно! Думаю, что должно быть вкусно.
А рис до какого состояния надо разваривать?
Гала
13 Окт. 2014, 20:23

Танюша
Оль, я тоже впервые такую начинку в сладком пироге встречаю, рисовая каша  Это и привлекло, показалось необычным. Пирог, не смотря на его простоватый вид,  вкусный, всем моим понравился.  Оль, я достаточно сильно разварила, можно, наверно, и не сильно разваривать. Мне кажется это не принципиально.
Olga VB
13 Окт. 2014, 23:01

Пожалуй, сильно разваренный похож на крем или, скорее, пудинг.
Попробую так сделать.
Галочка, спасибо!
Rada-dms
13 Окт. 2014, 23:12

+Gala+,  чудо , а не пирог !!
Olga VB, в итальянской кухне есть тоже с  рисом, я все собираюсь сделать, но попроще состав;)
Гала
13 Окт. 2014, 23:30

Цитата: Rada-dms от 13 Окт. 2014, 23:12
в итальянской кухне есть тоже с  рисом, я все собираюсь сделать, но попроще состав
Да!? И итальянцы туда же!
Оля, давай уже делай! Интересно  
ang-kay
14 Окт. 2014, 09:28

Галя!Хорош пирожок!Наверное наполнитель на рисовую запеканку похож!Как же это все можно приготовить,что нравится!Спасибо.Утащу,а вдруг!
Гала
14 Окт. 2014, 09:50

Цитата: ang-kay от 14 Окт. 2014, 09:28
Наверное наполнитель на рисовую запеканку похож!Как же это все можно приготовить,что нравится!Спасибо.Утащу,а вдруг!
Анжела, самое интересное, что на рисовую запеканку не похоже  Рис, конечно, угадывается, но в сочетании с цукатами, вином и ромом он приобретает новое звучание.
MariS
15 Окт. 2014, 13:14

Ой какой необычный пирог, Гала! Очень интересное сочетание риса, вина, рома, цитрусов - надо готовить!
 [1]
SMF 2.1 Beta 3 | 2018
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
Конкурс

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

04:55

04:35

04:30

04:25

04:02

03:58

03:44

03:37

03:29

03:14

02:59

02:22

02:19

02:09

01:48

01:19

01:16

01:10

00:40

00:20

00:17

00:14

00:11

00:11

00:03

23:57

23:53

23:35

23:34

23:31

23:30

23:21

23:09

23:08

22:59