Тема:
 [1]

Fruchtiger Rotkohl mit Portwein (Красная капуста с фруктами и портвейном)

Избранное
dopleta
13 Окт. 2014, 14:10

Fruchtiger Rotkohl mit Portwein (Красная капуста с фруктами и портвейном)

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: немецкая

Fruchtiger Rotkohl mit Portwein (Красная капуста с фруктами и портвейном)Fruchtiger Rotkohl mit Portwein (Красная капуста с фруктами и портвейном)

Ингредиенты

Свежая красная капуста1,2 кг
Лимонный сок1 шт.
Красное сухое вино1 стакан
Портвейн1 стакан
Уксус1 ст.л.
Сахар50 г
Сало или гусиный жир100 г
Лук репч.2 шт.
Мёд30 г
Клюква100 г
Апельсины3 шт.
Яблоко1 шт.
Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления

  • Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить и смешать с соком одного лимона, тогда её красный цвет станет более интенсивным.
  • Fruchtiger Rotkohl mit Portwein (Красная капуста с фруктами и портвейном)
  • Сахар распустить на слабом огне до светло-золотистого цвета и аккуратно ввести в него, интенсивно размешивая, вино, уксус и портвейн. Добавить мелко нарезанный гусиный жир, проварить и всыпать нарезанный кубиками лук. Посолить, поперчить, добавить мед, размешать и еще раз довести до кипения.
  • Fruchtiger Rotkohl mit Portwein (Красная капуста с фруктами и портвейном)
  • Соединить полученный соус с капустой, влить апельсиновый сок, натертое яблоко и клюкву и тушить всё вместе, помешивая, до мягкости капусты приблизительно сорок минут. Подавать в горячем виде в качестве основного блюда либо как гарнир к мясу.
  • Bon Appetit!

               

Блюдо рассчитано на

4-6 порций

Примечание

Источник: http://www.chefkoch.de/rezepte/965861202286709/Fruchtiger-Rotkohl-mit-Portwein.html

               
Рома
13 Окт. 2014, 14:13


Очень интересный и пикантный рецепт, понесла в закладки. СПАСИБО!
dopleta
13 Окт. 2014, 14:35

Вот и меня, Таня, он заинтересовал своей пикантностью " ! Нечасто в немецкой кухне встречаются рецепты с таким множественным смешением вкусов .
 [1]
SMF 2.1 Beta 3 | 2018
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
Конкурс

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

09:05

09:03

08:58

08:55

08:53

08:43

08:19

08:11

08:10

07:41

07:38

07:34

07:29

07:24

07:23

07:15

06:47

06:37

06:11

05:11

04:15

01:59

01:33

01:32

00:43

00:39

00:33

00:33

00:31

00:30

00:28

00:26

00:01

23:32

23:30

23:21

22:59

22:55

22:55

22:50

22:47

22:31

22:27

22:26

22:23