Форум Хлебопечка.ру ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ Печенье, пряники, бискотти, меренги Тема: Ишлерские талеры (Ischler Taler)
 [1]

Ишлерские талеры (Ischler Taler)

Избранное
dopleta
09 Окт. 2014, 16:04

Ишлерские талеры (Ischler Taler)

Категория: Выпечка
Кухня: австрийская
Ишлерские талеры (Ischler Taler) Ишлерские талеры (Ischler Taler)

Ингредиенты

Мука пшеничная120-130 г
Тростниковый сахар70 г
Фундук70 г
Масло сл.120 г
Лимонная цедра1/2 ч.л.
Сольщепотка
Корица1/2 ч.л.
Гвоздика мол.1/3 ч.л.
Темный шоколад80 г
Варенье100 г

Способ приготовления

  • За это печенье, созданное в 50-х годах кондитером Ричардом Куртом для знаменитой кондитерской "Цаунер", которая когда-то была придворной кондитерской австрийского императора Франца Иосифа, автор получил золотую медаль на всемирной выставке в Брюсселе. И теперь я уверена - вполне заслуженно!
  • В первую очередь слегка обжариваем орехи и, оставив небольшую горсть для украшения, измельчаем их в кофемолке. Так же поступаем с сахаром, превратив его в сахарную пудру.
  • Ишлерские талеры (Ischler Taler)
    Ишлерские талеры (Ischler Taler)
  • Муку соединяем с ореховой мукой, сахарной пудрой, цедрой, корицей, гвоздикой и солью, добавляем нарезанное кубиками масло и замешиваем тесто, которое заворачиваем в плёнку и охлаждаем в течение часа в холодильнике.
  • Ишлерские талеры (Ischler Taler)
    Ишлерские талеры (Ischler Taler)
  • Тесто раскатать до толщины ~ 3-4 мм и вырезать кружочки диаметром 3 см.
  • Ишлерские талеры (Ischler Taler)
    Ишлерские талеры (Ischler Taler)
  • Выпекать 10-15 минут в нагретой до 160о духовке. Испечённые заготовки снять с листа, охладить. Как же они ароматны!
  • Ишлерские талеры (Ischler Taler)
    Ишлерские талеры (Ischler Taler)
  • Варенье, если оно неоднородное, как у меня - чёрная смородина - лучше протереть через сито и скрепить им печенье попарно.
  • Ишлерские талеры (Ischler Taler)
    Ишлерские талеры (Ischler Taler)
  • Пока скрепляем печенье, нужно растопить шоколад. Я это делаю в течение пары минут в микроволновке.
  • Ишлерские талеры (Ischler Taler)
    Ишлерские талеры (Ischler Taler)
  • И осталось каждое печенье обмакнуть в шоколад и посыпать оставшимся для украшения и нарубленным шоколадом!
  • Так оно выглядит в разрезе
  • Ишлерские талеры (Ischler Taler)
    Ишлерские талеры (Ischler Taler)
  • Приятного чаепития!
  • Ишлерские талеры (Ischler Taler)
    Ишлерские талеры (Ischler Taler)

               

Блюдо рассчитано на

30 штук

               
Masinen
09 Окт. 2014, 16:10

Ларис, отличный рецепт! Взяла себе на заметку. А варенье можно любое, правильно?
dopleta
09 Окт. 2014, 16:10

Правильно, Маш. Но кисленькое, на мой взгляд, лучше.
gala10
09 Окт. 2014, 16:36

Лариса, лимонный джем пойдёт? 
Стесняюсь спросить,  тростниковый сахар - это который коричневый?
Как всегда, очень красиво! Спасибо за рецепт!
irysikf
10 Окт. 2014, 10:09

Ларисочка, какие красивые печенюшки От фото глаз не отвести
dopleta
10 Окт. 2014, 10:19

Девочки, милые, спасибо за тёплые слова !
Елена Тим
10 Окт. 2014, 11:08

Цитата: dopleta от 10 Окт. 2014, 10:19
Девочки, милые, спасибо за тёплые слова
Да на здоровье, хоспадя! Было бы за шо!
Гыыы.
Последнюю фотку я бы в рамочке на стенку повесила! До чего ж красиво!
Короче, уже Тимону заказала фундук и лимон.
Лорик, а скажи, вот если у меня есть классный домашний конфитюр из Манькиных яблок, как ты думаешь, вкусно с ним получится? Мне чойто так захотелось этих печенек, сил нет, а другого джема иль варенья у меня неть.

dopleta
10 Окт. 2014, 11:45

Ленка, когда ты приходишь без транспортира, безмена и линейки - тебе позволено фффсё!!! Хоть конфитюр из грибочкоффф галюциногенных !
Елена Тим
10 Окт. 2014, 13:18

Нуууу, я было хотела... размерчик печенюшек выведать...
Потом решила, что это не важно, талер он и в Африке - талер!
Но как только соскучусь по своей именной линеечке, ты уж, тогда, пожалста, мне её вынь да положь!
Ладно, как сотворю сие чудо, отчитаюсь. Правда не уверена, что у меня так же красиво получится...
dopleta
10 Окт. 2014, 13:28

Цитата: Елена Тим от 10 Окт. 2014, 13:18
хотела... размерчик печенюшек выведать...

Цитата: dopleta от 09 Окт. 2014, 16:04
вырезать кружочки диаметром 3 см

irysikf
10 Окт. 2014, 14:30

Цитата: dopleta от 10 Окт. 2014, 13:28
вырезать кружочки диаметром 3 см
а Лариса то уже подкована на все 1000%
Елена Тим
10 Окт. 2014, 15:05

Цитата: dopleta от 10 Окт. 2014, 13:28
вырезать кружочки диаметром 3 см
А!
Эх, так и помрешь, не повидамшись с родной линеечкой...
Как же это я не заметила эти 3 см?! Ведь про 3-4 мм толщины прочитала...
подмастерье
11 Окт. 2014, 22:32

если корицу убрать, рецепт сильно пострадает, или очень она чувствуется в печеньках..не люблю я ее..
dopleta
11 Окт. 2014, 23:29

Цитата: подмастерье от 11 Окт. 2014, 22:32
если корицу убрать, рецепт сильно пострадает
Конечно, убирайте, если не любите. Ведь, если оставить нелюбимое, то пострадаете Вы .
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

09:56

09:53

09:52

09:52

09:48

09:48

09:43

09:39

09:39

09:33

09:18

09:18

09:17

09:14

09:14

09:12

09:12

09:12

09:11

09:09

09:09

08:56

08:53

08:43

08:42

08:41

08:27

08:17

07:47

07:32

07:16

07:16

07:11

06:50

06:47

06:31

06:15

06:06

06:05

05:14

04:49

04:38

03:28

02:52

01:26

01:15

00:42

00:37

00:14

23:49
VK