Форум Хлебопечка.ру ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ Сладкие пироги, чизкейки, коврижки Тема: "Berliner Apfelkuchen" - Берлинский яблочный пирог
[1] 2 3 Вперёд

"Berliner Apfelkuchen" - Берлинский яблочный пирог

Избранное
Rada-dms
08 Окт. 2014, 23:01

"Berliner Apfelkuchen" - Берлинский яблочный пирог

Категория: Кондитерские изделия
Кухня: немецкая

"Berliner Apfelkuchen" - Берлинский яблочный пирог

Ингредиенты

Мука пшеничная375 г
Яйца куриные2 шт.
Масло сливочное180 г ( 160 г)
Сахар120 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Яблоки кисло-сладкие тертые6 - 7 шт.( 600 г )
Сахар для начинки0,5 ст.
Корица1 ч. л.
Изюм50 - 75 г
Крахмал кукурузный4 ст. л.

Способ приготовления

  • Смешиваем муку с разрыхлителем, перетираем в крошку с сахаром и маслом, добавляем два слегка взбитых яйца  и замешиваем мягкое тесто. ( Я сделала это в комбайне) Не надо вымешивать тесто долго, достаточно хорошо перемешать ингредиенты и собрать тесто в ком.
  • Отделить 1/3 теста и сделать из 1/3 и 2/3 теста два плоских кома. Убрать в холодильник минимум на полчаса, завернув в пленку.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/109899/image~932.jpg
    "Berliner Apfelkuchen" - Берлинский яблочный пирог
    https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/109899/image~933.jpg
    "Berliner Apfelkuchen" - Берлинский яблочный пирог
  • Яблоки почистить и потереть на крупной терке, добавить сахар, крахмал, изюм и корицу. Начинку хорошо вымешать.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/109899/IMG_1242.JPG
    "Berliner Apfelkuchen" - Берлинский яблочный пирог
  • 2/3 теста выложить в плоскую форму (28 см.), сверху поместить начинку и украсить кружочками, вырезанными из 1/ 3 теста.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/109899/IMG_1243.JPG
    "Berliner Apfelkuchen" - Берлинский яблочный пирог
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/109899/IMG_1244.JPG
    "Berliner Apfelkuchen" - Берлинский яблочный пирог
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/109899/IMG_1245.JPG
    "Berliner Apfelkuchen" - Берлинский яблочный пирог
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/109899/IMG_1246.JPG
    "Berliner Apfelkuchen" - Берлинский яблочный пирог
  • Выпекать 40 -50 минут при 180 гр.
  • Пирог перед подачей хорошо охладить и подавать, посыпанным сахарной пудрой.

               

Примечание

Я пересмотрела несколько рецептов этого пирога, этот рецепт претендует на классический вариант. Встречаются в рецептах рекомендации использовать яблочное пюре в количестве 1 литра, перемешанное с остальными ингредиентами (видимо, имеется ввиду готовое пюре ), так  же как и тертые яблоки.
Обязательно украшать кружочками !!!
Я немного убавила количество масла и добавила тертой цедры в начинку

               
Гала
08 Окт. 2014, 23:07

Rada, красивый пирожок получился 
lappl1
08 Окт. 2014, 23:10

Rada-dms, как красиво ! И яблочно ! Надо печь! По своим рецептам уже наелись...
Sonadora
08 Окт. 2014, 23:11

Цитата: +Gala+ от 08 Окт. 2014, 23:07
Rada, красивый пирожок получился
И вкусный дожно быть!   Сразу захотелось кусочек этого пирога, да с шариком ванильного мороженого... Rada, спасибо огромное за рецептик!  
Rada-dms
08 Окт. 2014, 23:14

Sonadora, еще не пробовала, но думаю, что песочно- яблочный должен быть неплохим . Спасибочки !!!
Rada-dms
08 Окт. 2014, 23:15

+Gala+, украшать не умею, выкручиваюсь, как могу   
Rada-dms
08 Окт. 2014, 23:16

lappl1, Людочка, неужто пробовали мои пирожки!? Приятно!!!!
Туманчик
08 Окт. 2014, 23:51

Однозначно в закладки! Шеф есть необходимость в смайлике толстопузика! ! Ты гениальна как всегда Радочка!
Lerele
09 Окт. 2014, 01:08

Класс!!!!!! Какой рецепт !!! 
Обязательно сделаю, елки, завтра надо надо на работу смотаться, может вечером все таки сделаю.
lappl1
09 Окт. 2014, 01:16

Цитата: Rada-dms от 08 Окт. 2014, 23:16
Людочка, неужто пробовали мои пирожки!? Приятно!!!!
Радочка, а уж как мне приятно ! Если ничто не помешает, я завтра этот пирог испеку! Спасибо большое за рецепт !
Rada-dms
09 Окт. 2014, 01:16

Lerele, я еще не пробовала !!! терплю !!!   Яблочные пироги мне больше нравятся после , как бы это сказать, мазохистсткого выжидания и хождения вокруг пирога кругами .
Но думаю, что из разряда просто и вкусно !
Rada-dms
09 Окт. 2014, 01:17

lappl1, ну значит пробовать вместе будем!! Я до завтра терплю-волю вырабатываю !
lappl1
09 Окт. 2014, 01:33

А мне тоже яблочные пироги на второй день больше нравятся. Хотя трудно ждать этого второго дня ...
Договорились, Рада ! В режиме он-лайн будем вместе дегустировать...
Rada-dms
09 Окт. 2014, 02:04

lappl1, км два намотала-не спится что-то 
MariV
09 Окт. 2014, 06:34

Красивый пирожок! Вот куплю пиццепечку, в ней спеку!
Татьяна М.
09 Окт. 2014, 08:38

Очень интересно, а какой у вас диаметр формы?
Галеон-6
09 Окт. 2014, 10:57

 
GenyaF
09 Окт. 2014, 11:48

Радочка, в Принцесске не пробовала ?
Татьяна М., в описании процесса готовки есть диаметр формы - 28см
Olga VB
09 Окт. 2014, 14:10

Оль, у меня спред (качественный). Думаю, не критично?
Хочу завтра к Сережкиному приезду сделать.
Татьяна М.
09 Окт. 2014, 14:35

Спасибо за рецептик, пришелся очень кстати...
Вместо изюма взяла свежий виноград, вдвое убавила количество крахмала, очень вкусно!

https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/112539/DSC01060.JPG
"Berliner Apfelkuchen" - Берлинский яблочный пирог


https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/112539/DSC01069.JPG
"Berliner Apfelkuchen" - Берлинский яблочный пирог


https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/112539/DSC01063.JPG
"Berliner Apfelkuchen" - Берлинский яблочный пирог
[1] 2 3 Вперёд
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

11:07

11:05

11:02

11:00

10:55

10:52

10:50

10:48

10:46

10:40

10:39

10:34

10:33

10:33

10:32

10:27

10:27

10:19

10:11

10:09

10:05

10:04

10:01

10:00

09:56

09:55

09:55

09:53

09:38

09:37

09:35

09:35

09:35

09:16

09:13

09:12

09:12

09:11

09:01

09:01

08:55

08:45

08:41

08:40

08:37

08:30

08:16

08:10

08:03

07:39
VK