Форум Хлебопечка.ру ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ Печенье, пряники, бискотти, меренги Тема: Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
 [1]

Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.

Избранное
NataliARH
08 Окт. 2014, 15:09

Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.

Категория: Кулинарные рецепты
Кухня: немецкая

Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки. Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.

Ингредиенты

Мука пшеничная300 гр
Разрыхлитель1 ч.л.
Сахар100 гр
Ванильный сахарупаковка
Яйцо2 шт
Сливочное масло, холодное130 гр
Абрикосовое варенье7 ст.л.
для ореховой начинки:
Сахар200 гр
Сливочное масло200 гр
Ванильный сахарупаковка
Вода4 ст.л.
Фундук200 гр
Миндаль200 гр

Способ приготовления

  • Nussecke это ореховые уголки, украшенные шоколадом. Песочное тесто, слой варенья  и сверху карамелизированные орехи....мммм, вкусно!!! Сразу после выпечки их разрезают на треугольники и обмакивают уголки в шоколад. Аналогичное печенье с миндалем вместо фундука называется Mandelschnitte.
  • По одной из версий печенье придумали после дорожно-транспортного происшествия, где придорожный предупреждающий треугольник сыграл главную роль. По другой версии, такая форма произошла в 70-е годы при появлении треугольных неопознанных летающих объектов.
  • Всемирную известность Nussecke получили во время шумихи вокруг исполнителя Guildo Horn на Евро Видение 1998. Треугольные печенья приобрели культовый статус в течение нескольких месяцев, они были самым известным, самым продаваемым и самым популярным кондитерским товаром в Германии.
  • Самый большой в мире Nussecke был сделан 17 декабря 2010 года в Koblenz(Кобленц) совместными усилиями пекарей Rhein-Mosel-Eifel(Рейн-Мозель-Эйфель). Печенье имело размер 5,6 х 5,7 метров и длиной 9 метров, весило оно 450 кг и было внесено в Книгу рекордов Гинесса.
  • Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
  • Слушаем песню и начинаем процесс!
  • Фундук помыть и измельчить. Механический/электрический измельчитель слишком мелко рубит, поэтому я резала ножом. В кастрюльке растопить сахар, масло, воду, ванильный сахар. Добавить орехи, перемешать и убрать в сторону.
  • Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
  • Включаем духовку на 180градусов.Для песочной основы холодное масло, муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и яйца перетереть руками или ножом в мелкую крошку. Руками собрать тесто в шар и ровным слоем уложить в форму или на противень.
  • Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
  • Пласт теста смазать вареньем, которое можно приготовить самим, закипятив фрукты с сахаром(абрикосов я не нашла, сварила из нектаринов). Поверх распределить ореховую начинку, выпекать 20-30мин до золотистого оттенка. Разрезать горячими на треугольники.
  • Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
  • Охлаждаем несколько часов. Шоколад растопить, обмакнуть уголки печенья, дать высохнуть.

               

Блюдо рассчитано на

1640гр 24шт

Время приготовления:

40мин+выпечка и обмазка

Программа приготовления:

плита, духовка

Примечание

У меня шоколад на фото не успел высохнуть, из-за гонки в конкурсе))))

               
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

03:38

03:28

02:52

02:28

02:03

01:26

01:15

01:03

00:42

00:42

00:37

00:24

00:18

00:14

00:06

00:04

23:57

23:53

23:49

23:27

23:27

23:25

23:21

23:15

23:10

23:04

22:49

22:39

22:35

22:34

22:30

22:28

22:22

22:19

22:06

21:55

21:53

21:51

21:46

21:41

21:35
VK