ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ КОНКУРСА ОТ ROMMELSBACHER «ЛУЧШИЙ АВТОР МАСТЕР-КЛАССОВ»
Форум Хлебопечка.ру  |  ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ  |  Печенье, пряники, бискотти, меренги  |  Тема: Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
[1]

Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.

Избранное
NataliARH
« 08 Окт. 2014, 15:09 »
Печать рецепта

Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.

Категория: Кулинарные рецепты
Кухня: немецкая

Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.

Ингредиенты

Мука пшеничная300 гр
Разрыхлитель1 ч.л.
Сахар100 гр
Ванильный сахарупаковка
Яйцо2 шт
Сливочное масло, холодное130 гр
Абрикосовое варенье7 ст.л.
для ореховой начинки:
Сахар200 гр
Сливочное масло200 гр
Ванильный сахарупаковка
Вода4 ст.л.
Фундук200 гр
Миндаль200 гр

Способ приготовления

  • Nussecke это ореховые уголки, украшенные шоколадом. Песочное тесто, слой варенья  и сверху карамелизированные орехи....мммм, вкусно!!! Сразу после выпечки их разрезают на треугольники и обмакивают уголки в шоколад. Аналогичное печенье с миндалем вместо фундука называется Mandelschnitte.
  • По одной из версий печенье придумали после дорожно-транспортного происшествия, где придорожный предупреждающий треугольник сыграл главную роль. По другой версии, такая форма произошла в 70-е годы при появлении треугольных неопознанных летающих объектов.
  • Всемирную известность Nussecke получили во время шумихи вокруг исполнителя Guildo Horn на Евро Видение 1998. Треугольные печенья приобрели культовый статус в течение нескольких месяцев, они были самым известным, самым продаваемым и самым популярным кондитерским товаром в Германии.
  • Самый большой в мире Nussecke был сделан 17 декабря 2010 года в Koblenz(Кобленц) совместными усилиями пекарей Rhein-Mosel-Eifel(Рейн-Мозель-Эйфель). Печенье имело размер 5,6 х 5,7 метров и длиной 9 метров, весило оно 450 кг и было внесено в Книгу рекордов Гинесса.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG5245.JPG
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG5255.JPG
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG5252.JPG
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG5251.JPG
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
  • Слушаем песню и начинаем процесс!
  • Фундук помыть и измельчить. Механический/электрический измельчитель слишком мелко рубит, поэтому я резала ножом. В кастрюльке растопить сахар, масло, воду, ванильный сахар. Добавить орехи, перемешать и убрать в сторону.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG5183.JPG
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG5186.JPG
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG5182.JPG
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG5184.JPG
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG5191.JPG
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
  • Включаем духовку на 180градусов.Для песочной основы холодное масло, муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и яйца перетереть руками или ножом в мелкую крошку. Руками собрать тесто в шар и ровным слоем уложить в форму или на противень.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG5185.JPG
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG5188.JPG
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG5192.JPG
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
  • Пласт теста смазать вареньем, которое можно приготовить самим, закипятив фрукты с сахаром(абрикосов я не нашла, сварила из нектаринов). Поверх распределить ореховую начинку, выпекать 20-30мин до золотистого оттенка. Разрезать горячими на треугольники.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG5193.JPG
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG5194.JPG
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG5199.JPG
    Guildo Horns Nussecken. Ореховые уголки.
  • Охлаждаем несколько часов. Шоколад растопить, обмакнуть уголки печенья, дать высохнуть.

               

Блюдо рассчитано на

1640гр 24шт

Время приготовления:

40мин+выпечка и обмазка

Программа приготовления:

плита, духовка

Примечание

У меня шоколад на фото не успел высохнуть, из-за гонки в конкурсе))))

               

Хлебопечи по отличным ценам в проверенном интернет-магазине!

[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2016 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
10 лет сайту Хлебопечка.ру

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

05:00

04:25

04:21

03:50

03:49

03:41

03:40

03:26

03:01

02:57

02:54

02:54

02:41

02:26

02:16

01:42

01:34

01:24

01:22

01:22

01:20

01:08

01:05

00:44

00:43

00:37

00:36

00:28

00:27

00:23

00:23

00:23

00:20

00:09

00:08

00:07

00:05

00:03

00:02

00:00

23:59

23:55

23:40

23:39

23:35

23:30

23:26

23:21

23:19

23:15
VK