ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ КОНКУРСА ОТ ROMMELSBACHER «ЛУЧШИЙ АВТОР МАСТЕР-КЛАССОВ»
Форум Хлебопечка.ру  |  ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ  |  Печенье, пряники, бискотти, меренги  |  Тема: Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".
[1]

Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".

Избранное
NataliARH
« 04 Окт. 2014, 20:22 »
Печать рецепта

Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".

Категория: Кондитерские изделия
Кухня: немецкая

Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".

Ингредиенты

Сливочное масло250гр
Сахарная пудра100гр
Горький шоколад(от 70%)100гр
Мука пшеничная60(100)гр
Крахмал кукурузный250(300)гр
1(2) -где 1 значение немецких сайтов, 2 значение из немецкой кулинарной книги

Способ приготовления

  • Предлагаю Вашему вниманию простой рецепт печенья Teufelsküsse. Казалось бы обычное песочное печенье, однако скажу, что это не поцелуи с чертиком, а с самим дьяволом!!! Хрупкое, рассыпчатое, нежное, в меру сладкое, тающее на языке, завершающееся похрустыванием шоколадной стружки, оставляющее дьявольское послевкусие.
  • http://www.hlebopechka.ru/forum/result-photo/395327.jpg
    Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG5012.JPG
    Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".
  • Быстрее целоваться)))
  • Включаем духовку на 180гр с обдувом, или 200гр без него. Я готовила по количеству из книги. Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой. Шоколад натереть на крупной терке. Смешать с масляной смесью, всыпать муку и крахмал, взбить миксером. Будет очень пыльно, но только около кастрюльки. Масса похожа на посыпку, руками собираем тесто в ком.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG4949.JPG
    Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG4950.JPG
    Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG4951.JPG
    Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG4952.JPG
    Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG4953.JPG
    Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG4954.JPG
    Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".
  • Лепим шарики размером больше фундука, но меньше грецкого ореха. Выкладываем на противень с расстоянием 3см. Можно ничем не застилать, они не пригорают, но мне больше понравилось на силиконовом коврике. Выпекаем 15мин, печенье почти не изменяет цвет при выпечке, увеличивается примерно в 1.5-2раза и трескается, вот по трещинкам и смотрим готовность. Пока выпекается первая партия - лепим шарики на вторую.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG4958.JPG
    Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".
    http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/94497/CIMG4967.JPG
    Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".

               

Блюдо рассчитано на

82шт, 765гр

Время приготовления:

10мин подготовка, 15мин выпечка одной партии

Программа приготовления:

миксер, духовка

Примечание

Печеньки вызывают непреодолимое желание взять еще одну штучку... или две, ладно, две, и еще одну, но это точно последнее!

В название не вставляется буква "ü" получается набор символов, оригинальное название Teufelsküsse.

               

Программы развития интеллекта ребенка

kuzea
« Ответ #1 04 Окт. 2014, 21:09 »

Оочень соблазнительное печенье! И так легко готовить прелесть! беру в закладки до приобретения кукурузного крахмала... а картофельный-никак? конечно понимаю про разные качества,но печеньки побыстрее хочется...
NataliARH
« Ответ #2 04 Окт. 2014, 21:14 »

kuzea, с картофельным не пробовала, у меня тоже кончился кукурузный(в кекс последний ушел), специально сегодня прогулялась за ним! лучше первый раз с оригиналом, а потом уже любовников заводить))))) т.е. крахмал менять на картофельный хотела я сделать половинку с картофельным, да побоялась)
kuzea
« Ответ #3 05 Окт. 2014, 23:29 »

Ну что же-кукурузный так кукурузный! Будем искать! Лучше чуть попозже да оригинал,чем абы что... Всё равно постараюсь побыстрее испробовать эти печеньки-уж больно вкусненькие!
Светяшка
« Ответ #4 06 Окт. 2014, 11:28 »

А я пекла с картофельным. Правда ещё в 90-е. Но печенье очень вкусное и нежное.
NataliARH
« Ответ #5 06 Окт. 2014, 12:32 »

Светяшка, вот и чудно, значит здесь не принципиально!
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2016 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
10 лет сайту Хлебопечка.ру

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

05:00

04:25

04:21

03:50

03:49

03:41

03:40

03:26

03:01

02:57

02:54

02:54

02:41

02:26

02:16

01:42

01:34

01:24

01:22

01:22

01:20

01:08

01:05

00:44

00:43

00:37

00:36

00:28

00:27

00:23

00:23

00:23

00:20

00:09

00:08

00:07

00:05

00:03

00:02

00:00

23:59

23:55

23:40

23:39

23:35

23:30

23:26

23:21

23:19

23:15
VK