Форум Хлебопечка.ру ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ Печенье, пряники, бискотти, меренги Тема: Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".
 [1]

Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".

Избранное
NataliARH
04 Окт. 2014, 20:22

Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".

Категория: Кондитерские изделия
Кухня: немецкая

Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика". Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".

Ингредиенты

Сливочное масло250гр
Сахарная пудра100гр
Горький шоколад(от 70%)100гр
Мука пшеничная60(100)гр
Крахмал кукурузный250(300)гр
1(2) -где 1 значение немецких сайтов, 2 значение из немецкой кулинарной книги

Способ приготовления

  • Предлагаю Вашему вниманию простой рецепт печенья Teufelsküsse. Казалось бы обычное песочное печенье, однако скажу, что это не поцелуи с чертиком, а с самим дьяволом!!! Хрупкое, рассыпчатое, нежное, в меру сладкое, тающее на языке, завершающееся похрустыванием шоколадной стружки, оставляющее дьявольское послевкусие.
  • Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика". Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".
  • Быстрее целоваться)))
  • Включаем духовку на 180гр с обдувом, или 200гр без него. Я готовила по количеству из книги. Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой. Шоколад натереть на крупной терке. Смешать с масляной смесью, всыпать муку и крахмал, взбить миксером. Будет очень пыльно, но только около кастрюльки. Масса похожа на посыпку, руками собираем тесто в ком.
  • Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика". Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика". Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика". Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика". Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика". Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".
  • Лепим шарики размером больше фундука, но меньше грецкого ореха. Выкладываем на противень с расстоянием 3см. Можно ничем не застилать, они не пригорают, но мне больше понравилось на силиконовом коврике. Выпекаем 15мин, печенье почти не изменяет цвет при выпечке, увеличивается примерно в 1.5-2раза и трескается, вот по трещинкам и смотрим готовность. Пока выпекается первая партия - лепим шарики на вторую.
  • Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика". Teufelskusse. Печенье "Поцелуи чёртика".

               

Блюдо рассчитано на

82шт, 765гр

Время приготовления:

10мин подготовка, 15мин выпечка одной партии

Программа приготовления:

миксер, духовка

Примечание

Печеньки вызывают непреодолимое желание взять еще одну штучку... или две, ладно, две, и еще одну, но это точно последнее!

В название не вставляется буква "ü" получается набор символов, оригинальное название Teufelsküsse.

               
kuzea
04 Окт. 2014, 21:09

Оочень соблазнительное печенье! И так легко готовить прелесть! беру в закладки до приобретения кукурузного крахмала... а картофельный-никак? конечно понимаю про разные качества,но печеньки побыстрее хочется...
NataliARH
04 Окт. 2014, 21:14

kuzea, с картофельным не пробовала, у меня тоже кончился кукурузный(в кекс последний ушел), специально сегодня прогулялась за ним! лучше первый раз с оригиналом, а потом уже любовников заводить))))) т.е. крахмал менять на картофельный хотела я сделать половинку с картофельным, да побоялась)
kuzea
05 Окт. 2014, 23:29

Ну что же-кукурузный так кукурузный! Будем искать! Лучше чуть попозже да оригинал,чем абы что... Всё равно постараюсь побыстрее испробовать эти печеньки-уж больно вкусненькие!
Светяшка
06 Окт. 2014, 11:28

А я пекла с картофельным. Правда ещё в 90-е. Но печенье очень вкусное и нежное.
NataliARH
06 Окт. 2014, 12:32

Светяшка, вот и чудно, значит здесь не принципиально!
Надя ив
14 Июнь 2017, 17:53

Не знаю что пошло не так все по рецепту тот, что старый тесто было очень жидкое добавила еще 20-25 гр крахмала - не спасло выпекались тоненькие при тоненькие блинчики которые не снимались лопаткой, а просто рассыпались в крошку
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

10:00

10:00

09:57

09:57

09:56

09:51

09:51

09:45

09:44

09:44

09:41

09:30

09:28

09:26

09:07

09:07

09:01

08:50

08:44

08:40

08:31

08:30

08:25

08:19

08:12

08:04

07:48

07:40

07:33

07:31

07:00

06:58

06:38

06:20

05:45

05:01

04:06

02:04

02:00

01:58

01:52

01:36

01:18

00:52

00:26

23:49

23:47

23:40

23:39

23:23